어떤 푸에르 토리코 (Puerto Rican)에게 그들이 좋아하는 5 가지 음식이 무엇인지 물어보십시오. 적어도 두 가지가 플랜 튼을 포함한다고 내기를 원합니다. 질경이. 더 부드럽고 감미로운 바나나의 크고 강건한 사촌은 날 것으로 먹을 수 없지만 요리하면 (그리고 요리 방법에 따라) 푸에르토 리코에서 가장 사랑 받고 있는 바나나 인기있는 요리 . 녹색 plantains은 (물론 당신이 그들까지 시즌까지) 그들에게 녹말, 부드러운 품질을 가지고, 잘 익은 plantains 더 단맛입니다. 유비 쿼터스 질경이를 샘플링하지 않고도 푸에르토 리코를 떠나기 위해서는 나갈 필요가 있습니다. 솔직히 말하면, 그렇게하지 않는 것이 좋습니다. 대신, 모두 맛있는 platano 로 만든 이러한 맛있는 요리 중 하나를 시도하십시오.
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Mofongo
푸에르토 리코 (Puerto Rican) 메뉴 중 가장 유비쿼터스 한 요리이며, 아마도 가장 유명한 "비공식적 인 공식"요리는 mofongo입니다. 으깬 된 녹색 질경이와 마늘로 된이 마운드는 스테이크, 닭고기, 새우, 야채, 돼지 고기 및 기타 충전재로 채워진 반찬 또는 앙트레로 제공 될 수 있습니다. 진지하게, 당신이 섬에있는 동안 단 하나의 본격적인 comida criolla 식사를 먹는다면, 그것을 mofongo로 만드십시오.
나는 여러 번 여러 가지를 곁들인 풍물을 잃어 버렸지 만 Don Tello 에서 내가 가진 것이 뛰어난 것을 기억합니다. 그리고 약간 섞어보고 싶다면 녹색 질경이, 잘 익은 질경이 및 유카로 만든 삼롱고를 먹어 보십시오. Luquillo 키오스크의 Vejigante Restaurant은 맛있는 요리법을 가지고 있습니다.
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Tostones
실질적으로 어떤 식사든지에 전형적 인 반찬, 뼈는 소금으로 관대하게 맛을 낸 으깬 녹색 질경이의 단단한 구운 케이크입니다. 그들은 종종 빵 대신 제공되며 해산물 요리와 함께 훌륭한 반주입니다. El Trapiche 에서 예를 들어 Aguaviva는 독창적 인 ceviches로 독창적 인 서비스를 제공하는 동시에 탁월한 물고 신선한 문어 "샐러드"로 뼈를 살 수 있습니다.
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아마릴 로스
그들이 불릴지도 모르는 tostones, amarillos 또는 maduros 와 함께, 푸에르토 리코에 유일한 것이 아니다. 그러나 그들은 여기에 인기가 있으며 좋은 이유가 있습니다. 짭조림 뼈, 아마릴로, 즉 "황색"을 의미하는 단맛은 가장자리가 파삭 파삭 한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 질 때 절대적으로 뛰어납니다.
푸에르토 리코에서는 아마릴로를 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 그들은 냄비에서 신선한 때 가장 잘 먹습니다.
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Arañitas
나는 "작은 거미"를 의미하는 arañitas 라는 이름을 좋아합니다. 걱정하지 마십시오. 거미가이 음식의 생산에 해를 끼치 지 않았습니다 (최소한,해서는 안됩니다!). Arañitas는 그들의 모양을 위해 이렇게 지명된다. 그들은 함께 덩어리가 났으며 파삭 파삭 한 때까지 튀겨 진 갈가리 찢긴 질경이로 구성됩니다. 튀김 된 덩어리에서 찌르는 파편은 그들에게 그들의 이름을줍니다. 당신은이 싱싱한 맛을 차분히 묵상하면서 무시할 수 있습니다.
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Pastelón
라자냐를 좋아하니? 그렇게한다면, 이탈리아 고전의 질경이 판인 파스텔 론 (pastelón)을 시험해야합니다. 더 단맛이있는 익은 plantains로 만든, 요리 맛과 질감에 맛있는 대조입니다. 감미로운 질경이의 층 사이에 쐐기로 고정 된 쇠고기로 만들어지며, 치즈가 섞인 치즈로 마무리되었습니다. 내가 pastelon를 가지고 있었던 처음은 La Casita Blanca ( 섬의 나의 아주 좋아하는 레스토랑 중의 1 개)에 있었다. 그리고 형성하기에 사실, 그것은 절대적으로 맛 좋았습니다.
06 년 6 월
파스텔 류
매우 전형적인 푸에르 토리코 크리스마스 치료법 인 파스텔은 plantains 또는 유카 (카사바)로 만들어지며 돼지 고기 또는 갈은 소고기로 채워지지만 일반적인 모든 종류의 변형이 있습니다. 그들은 바나나 잎으로 싸서 삶아 낸다. 파스텔은 만드는 데 시간이 많이 걸리고 대개 그룹이나 가족의 노력으로 바뀝니다. 그들은 레스토랑 메뉴에서 찾기가 쉽지 않지만 눈을 떼지 마십시오. 멕시코 타 말레 의 팬이라면 아마도 푸에르토 리코의 파스텔을 즐기실 것입니다.