인도를 여행하는 것은 실제 존재하는 인도 음식의 진정한 다양성을 이해하는 유일한 방법입니다. 전 세계 대부분의 인도 레스토랑에서 제공되는 펀 자비 (Punjabi) 식단보다 훨씬 방대합니다. 각 지역마다 고유 한 전문 분야가 있기 때문에 인도 음식을 먹는 더 좋은 방법은 인도에서 홈스테이 를하는 것보다 낫습니다. 당신은 신선한 ghar ka khana (가정 요리 인도 음식)를 얻을 것이고 당신은 심지어 그것이 만들어지는 방법을 배울 수 있습니다. 이 인도 음식 가이드에서 인도의 가장 인기있는 지역에서 어떤 음식을 기대할 수 있는지 알아보십시오.
인도 음식을 만드는 법을 배우고 싶습니까? 다음은 인도에서 요리 수업을 듣기위한 12 가지 장소입니다. 요리에 대해 진지한 사람이라면, 일주일까지 연장 프로그램을 제공하는 사람들도 있습니다.
07 년 1 월
펀 자브 (Punjab)와 북부 인도
치킨 티카 마살라. 라라 하타 / 게티 이미지 고기와 인도 빵은 북쪽 인도 음식의 주요 특징입니다. 그것은 튼튼하고 일반적으로 tandoor (목탄에 의해 시동되는 점토 오븐)에서 조리됩니다. 북쪽 인도 카레에는 보통 두껍고, 적당하게 매운 크림 같은 gravies가있다.
인기 요리 : Roti, naan, seekh kebab (철 꼬치에 다진 고기), 닭고기 tikka (절인되고 구운 닭고기 작은 덩어리), 버터 치킨, tandoori 닭고기, aloo muttar (감자와 완두콩으로 만든 카레), rajma 붉은 강낭콩과 함께), chana masala (chickpeas로 만든 카레), samosa, daal makhani (버터로 만든 daal).
카슈미르 출신의 많은 이민자들이 델리와 다른 인도 북부 도시로 이주했습니다. 거기에서 두부 또는 우유로 요리 한 풍성한 고기로 구성된 요리를 맛볼 수 있습니다.
07 년 2 월
남 인도
남쪽 인도 dosa. jayk7 / 게티 이미지 남 인디언들은 밥 없이는 할 수 없습니다. 그것은 그들의 식단에 필수품입니다. 케 랄라에서는 대부분의 요리가 코코넛을 기본으로하며 해산물은 전문 요리입니다. 타밀 나두 (Tamil Nadu )에서는 모든 인디언 음식 중에서 가장 열렬한 음식 인 Chettinad 요리를 조심하십시오. Andhra Pradesh의 요리 또한 뜨겁고 매운 맛입니다. 하이데라바드는 그 비르 야니 족으로 유명합니다. 그리고 카르 다 타카 (Karnataka)의 우두 피 (Udupi) 지역은 단순하면서도 광대 한 채식으로 유명합니다.
인기있는 요리 : 남 인디안 식사는 밥이 없거나 밥 또는 아이리스 (쌀 배터로 만든 찐 케이크) 또는 도사 또는 uttapams (쌀가루와 렌즈 콩 가루로 만든 팬케이크)와 같은 형태로 밥 없이는 완성되지 않습니다. 아마도 여행자가 가장 즐기는 남부 인도 음식은 마살 라 도사 (masala dosa) 일 것 입니다. 매운 감자와 양파로 채워진 얇고 싱싱한 팬케이크입니다. 싸고 맛있는!
03 / 07
고아
Goan 물고기 카레와 쌀. 데이브 아브람 / 게티 이미지 고아의 음식은 해산물 (물론 연안 국가 임)과 돼지 고기가 지배합니다. 저녁에는 포르투갈 고기의 영향이 더 커지며, 저녁에는 로스트 비프가 제공 될 수도 있습니다 (대부분 Goans는 카톨릭이며 따라서 쇠고기를 먹습니다). Goan 음식에는 정교한 푸딩과 케이크가 있습니다. Xacutti (코코넛 기반 카레), cafreal (절인 및 튀김 / 구운), sorpotel (스튜), recheado (박제) 및 ambot tik (신맛과 매운) 요리의 일반적인 유형입니다. 그리고 물론 Goan chourico (소시지)와 Goan pao (빵).
인기 요리 : 고안 생선 카레, 돼지 고기 요리, 돼지 고기 소시지. 모두는 식힌 King 's Beer 로 씻어 내렸다. (Goans도 술을 좋아한다!).
04 / 07
구자라트와 서인도 제도
Gujarati thali. Sharell Cook. 구자라트의 요리는 약간 달콤한 감동으로 유명합니다. 적어도 설탕은 대부분의 요리에 첨가됩니다. 전통적으로 전적으로 채식주의 자입니다. 이것은 고기를 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 기쁨을 안겨줍니다. 구자라트 음식을 구걸하기 위해 구자라트에 갈 필요가 없으니 안심하십시오. 그것은 뭄바이 에서 널리 이용 가능합니다.
인기 요리 : Gujarati thali (다양한 음식 품목이있는 플래터)에서 잔치를 놓치지 마십시오.
07 년 5 월
벵골과 오디샤
설정 Hilsa 'Sorshe Ilish'로 알려진 뜨거운 겨자 소스. Subir Basak / 게티 이미지 Bengalis와 Odias는 물고기를 사랑한다! 튀겨 지거나 야채와 함께 가볍게 삶 거나 jhol (얇은 일관성을 지닌 카레)입니다. Hilsa (ilish)는 벵골에서 가장 맛있는 다양한 생선입니다. 음식에 관해서도 마찬가지로 과자, 우유 기반의 과자입니다. Odia 요리에서 가장 유명한 품목은 아마도 dalma 일 것입니다. dalma 는 렌즈 콩과 채소로 만든 왕성한 스튜입니다.
인기 요리 : Maacher jhol (생선 카레), sorshe maacher jhol (카레 겨자 붙여 넣기), daab chingri (코코넛 새우 카레), sandesh, rasgulla.
07 년 6 월
라다크, 시킴, 히 마찰 프라데시
www.flickr.com 사용자 spo0nman 인도 북부의 산악 지대의 요리에이 티베트인과 네팔인이 중요한 영향을 미친다는 것을 알게 될 것입니다.
인기있는 요리 : Thukpa (푸짐한 누들 스프), momos (찜 또는 튀김 된 만두), Gyakho (스튜). 시킴에서 유명한 히말라야 기장 맥주 인 통바 (tongba)를 맛보십시오.
07 년 7 월
노스 이스트 인도
아삼 락사. 셰릴 챈 / 게티 이미지 인도의 북동부 음식은 전형적인 인도 요리와도 매우 다르며 주로 기름과 masalas가 없습니다 . 그러나, 그것은 뜨겁고 매운! 쌀, 채소 및 고기 스튜가 대부분의 식사를 구성합니다. 돼지 고기는 매우 유명하며 쇠고기는 금지되어 있지 않습니다. 개미, 개고기, 호넷 애벌레와 같이 평범한 재료를 접하게됩니다.
인기 요리 : Nagaland의 죽순과 함께 돼지 고기 스튜. Masam tenga (Assam의 새우 생선 카레), dawlrep bai (Mizoram의 매운 쇠고기 또는 돼지 고기 카레), chamthong (마니 푸르의 야채 스튜), pasa (Arunachal Pradesh의 생선을 넣은 매운 스프)