환대 기관은 그의 전문성을 백악관에 빌려 주었고 지금은 우리에게
서비스 전문가는 무엇입니까? Eric Weiss와의 만남
몇 명 이상의 고급 여행자가 훌륭한 서비스가 무엇인지 압니다. 희귀하지만 필수적입니다.
아직까지는 호텔 서비스 요원에게이 본질을 전할 수있는 능력. 여긴 Eric Weiss의 도메인입니다. 그는 서비스 컨설턴트로 세계를 여행합니다.
에릭의 말에 따르면, " 위대한 봉사 란 개인이 세상의 유일한 사람인 것처럼 개인과 연결하고 사심없이 그 일을하는 것을 의미합니다."
여행 버그 Hard Eric Weiss 하드. 그는 뉴저지의 Tenafly에서 Manhattan의 허드슨 강을 건너 자랐습니다. 13 세 때 그는 십대 여행을 통해 미국을 여행 할만한 충분한 돈을 신문에 기증했습니다.
젊은 호텔은 그가 풋풋한 삶을 좋아한다는 것을 알게되었습니다. 아버지의 치과 환자 중 한 명이 National Maritime Union의 부사관이었습니다. 이 신사는 10 대 에릭이 고등학교와 대학에서 여름과 휴가 중 SS 미국에서 일할 수있게했습니다. (현재 필라델피아에 계류 된이 해양 라이너는 20 세기 중반의 가장 유명한 유람선 중 하나였으며 여전히 일부 대서양 횡단 기록을 보유하고 있습니다.) 여행은 내게 평범한 삶으로 느껴지게되었습니다.
보스턴 대학교를 졸업 한 후 에릭은 거의 10 년 동안 프랑스에서 살면서 공부했습니다. 그런 다음 그는 뉴욕의 하이드 파크 (Hyde Park)에있는 유명한 요리 연구소 (Culinary Institute of America)에서 음식, 와인 및 환대를 공부했습니다.
Eric은 요리사 Roger Vergé가 프랑스 령 리비에라 (French Riviera)에 위치한 미슐랭 스타 3 명의 레스토랑 인 Le Moulin de Mougins에서 처음으로 견습생으로 선정되었습니다. (국제 유명 요리사 인 Alain Ducasse는 같은 주방에서 시작했습니다.)
Eric은 뉴욕시의 Seagram Châteaux & Estate Wines에 고용되었습니다.
그의 직업 : Seagram의 최고급 와인 포트폴리오에서 독점적 인 레스토랑 및 호텔 고객에게 관심을 갖습니다. (얼마나 엘리트? 샤토 라피트, 오드 브리옹, 페트루스 같은 보르도 전설이 포함되어 있습니다.
수십 년 동안 에릭은 서비스 프로에서 서비스 전문가로 떠났습니다. 현재 그의 플랫폼은 1994 년에 설립 된 New York 기반의 컨설팅 회사 인 Service Arts 입니다. 첫 번째 과제는 당시 새로운 Four Seasons Hotel New York에서 열린 호텔 업계를위한 일련의 서비스 워크샵이었습니다.
Eric의 프로그램은 많은 환대 - 업계의 관심을 받았습니다. CNN의 금융 네트워크 서비스 전문가로 6 개월 임기를 맞이했습니다. Eric의 주제 : "자동차 정비사, 의사, 모텔 또는 5 성급 호텔에서 소비자가받을만한 서비스를 얻는 것."
에릭은 "서비스 전문가"라고 누가 말했습니까? 그는 자신을 그렇게 만들지 않았습니다. 그는 CNN, 뉴욕 타임스, 런던 타임즈, 케이티 쿠릭 (Katie Couric ) 과 같은 주요 미디어에 의해 "Service Guru"라고 불렸다.
그러나 누가 서비스 전문가가 필요합니까? Eric은 고객 서비스 향상 방법에 대해 많은 우량 고객을 권고했습니다. 그 중에는 The Ritz-Carlton , Trump Hotels , Four Seasons 같은 호텔 회사와 American Express 및 Goldman Sachs 같은 금융 서비스 회사가 있습니다.
Eric과 함께 일하기 위해 전 세계 여러 독립 레스토랑 및 호텔이 Service Arts를 고용했습니다.
Eric의 전문성은 워싱턴 DC의 특정 유명 거주지에서 요청되었습니다. 네, 그 중 하나입니다. 그는 백악관에 와인 선택, 예절 및 서비스, 주방 운영에 관해 조언했습니다.
2011 년부터 에릭은 서비스 수준을 높이기 위해 캘리포니아의 관광지와 협력했습니다. 그는 소노마 카운티의 역사적인 와인 센터 Healdsburg 에서 일주일에 걸친 프로그램을 디자인했습니다. 곧 멘 도시 노 (Mendocino), 소노마 카운티 (Sonoma Counties) 및 카멜 바이 더 씨 (Carmel-by-the-Sea)를 비롯한 북부 캘리포니아의 다른 관광 허브도 비슷한 프로그램으로 이어졌습니다.
장소 Eric은 당신이 경험하기를 권장합니다 : Buenos Aires , Argentina; 먼저 마데이라, 그 다음 포르투갈의 나머지 부분; 프랑스 : Claude Monet의 집과 정원 , Giverny, 파리 외부; 대서양 연안의 브리타니 (L' Hotel Carantec에 머물면서 Finistere (위 그림), 지중해의 Corsica 와 Malta, 아일랜드의 Tahilla Cove, St.
Petersburg, Russia; 캘리포니아 : 소노마 (Sonoma)와 멘 도시 노 (Mendocino), 에스 골디 도 (Escondido)의 골든 도어 (Golden Door) 휴양지, 요세미티 국립 공원 의 아와 네이 호텔 (Ahwahnee Hotel ) 뉴 잉글랜드 : 매사추세츠의 버크셔 (Lenox의 Wheatleigh에서 머물러 라.)와 양키 코네티컷 (Stonington의 The Inn에 머물면서 코네티컷 강에서 항해). 어디서든 큰 화면에서 La Dolce Vita 및 Amarcord 와 같은 Federico Fellini 영화를 볼 수 있습니다.
장소 Eric은 다시 서두르지 않습니다 : Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
프랑스의 에릭의 맛 : 파리 브래 서리 보 핑거 (Bassinger Brasserie Bofinger)의 해산물 쿠쿠 루트. 브리타니 (Brittany) : Plougastel Farmers 'Market의 Cancale 딸기에서 수확 한 굴, Carantec의 Restaurant Patrick Jeffroy에서 파래 그물과 훈제 장어를 껍질을 벗기는 파란 가재. Périgord 지역의 푸 아그라; Chateau d' Yquem, Sauternes 디저트 와인의 감로. 프랑스 전역의 저온 살균되지 않은 치즈
미국의 에릭의 맛 : 나파의 모레 패밀리 포도원 (Morlet Family Vineyards)의 와인, 샌프란시스코의 아지자 (Aziza) 레스토랑, 오레곤주의 Penner-Ash Pinot Noirs; 레스토랑 Latour at Crystal Springs Resort 뉴저지; 뉴욕의 élan 레스토랑; 그 요리사 / 주인 데이비드 왈 턱 (David Waltuck)은 전설적인 샨 틀레 (Chanterelle)를 설립했습니다. 큰 하늘, 몬태나에서 고독한 산 목장에서 썰매 타고 저녁; 메인에있는 젤라토 Fiasco에서 바다 소금 - 캐러멜 젤라토; Stonington, Connecticut의 Swooner Restaurant에서 라돈과 스모그 - 토마토 vinaigrette가있는 점보 가리비
에릭은 여행에 대해 다음과 같이 좋아합니다 : "새로운 사람들을 만나고, 수십 년 동안 그들과 연락을 유지"; "내가 친구들과 공유 할 수있는 비공개 장소를 찾는 것" "지난 40 년간 여행 일지를 작성하여 다른 사람들을 일정으로 도울 수 있습니다"
Eric이 비행에 대해 좋아하는 것 : 비즈니스 또는 일류 (또는 프리미엄 경제 )로 업그레이드되는 것. 훌륭한 서비스 제공에 정말로 관심이있는 승무원; 예기치 않게 멋진 기내 식사 ( "기억에 남는 시간, Glorious Food, 뉴욕 요리사가 캐비아, 샴페인 및 랍스타에 유럽식 기내식 식사를 준비했습니다.); 프라이빗 제트기 의 용이성 : "보안이나 '점유 된'기호를 다룰 필요가 없습니다.
Eric은 항공사가 변경해야하는 비행에 대해 싫어합니다. 보안 회선 ( TSA Precheck의 경우 만세!); 독재적이고 민감하지 않은 게이트 에이전트; 짐을 쌓는 것에 대해 소란스럽게하는 승객을 기다립니다. 양말없이 신발을 벗은 승객; 일부는 발을 올려도; 이 말도 안되는 일이 일어나는 승무원.
에릭의 양동이 목록에 : Seabourn에서 크루즈 Antartica; 방문 Dumbarton Arms, "스코틀랜드에서 나의 아내의 조상 성;" 이스탄불; 크로아티아 (농촌 Istria 포함); 이집트 (다시); 아시아 (중국, 일본, 베트남, 발리); 갈라파고스의 야생 생물을보고; Roberta Flack과 노래하기. Eric의 내부자 호텔 이야기 : 매니저, 당신은 별 다섯 사람입니까 아니면 별 4 종입니까? 훌륭한 호텔 서비스의 일원 인 Eric; 호텔에 대한 공개 서한 : 호텔이 모퉁이를 자르는 추악한 방법 에 관한 에릭. 7 개의 실제 호텔 공포 이야기와 나쁜 서비스를 잘하기 위해 호텔을 얻는 에릭의 이야기. 여행 작가의 환타지 호텔에 관한 우리 이야기의 에릭의 입장 : 꿈꾸는 프랑스 요리 휴양지; 카리브해의 세인트 루시아 (Saint Lucia)에있는 라 데라 리조트 (Ladera Resort)의 절묘한 호텔에 대한 평론가의 설명.
에릭은 서부 유럽의 휴가철 인 포르투갈 해안 인 알 가르 베 (Algarve)를 자세히 살펴 봅니다. 포르투갈의 가장 햇볕이 잘 드는 해변 지역과 서유럽의 여행 특가 : 알 가르 베 (Algarve) . l ; ajnAlgarve 카운트의 성은 pousada 여관 (팹 풀 포함) : Pousada Palacio de Estoi ; Bela Vista Hotel & Spa 는 완벽한 해변가에있는 Relais & Chateaux 레스토랑이있는 맨션 호텔입니다.
북부 캘리포니아의 느긋한 태평양 연안 소노마 카운티 (Sonoma County )에 대한 심층적 인 견해 : NoCal 휴가 전설 인 나 하이파는 소노마 카운티 와의 심각한 경쟁이 있습니다. 소노마 카운티에는 450 개가 넘는 와이너리가 있습니다. 에릭은 투어와 시식을 위해 11 개의 최고의 소노마 와이너리를 선택했습니다. 에릭 (Eric)은 소노마 (Sonoma)의 11 개 최고의 레스토랑을 선택했습니다. 에릭은 오스 모스 데이 스파 성역 소노마 카운티의 수퍼 스타 스파 를 부르는 것만이 아닙니다. "소노마 세레 겟티 (Sonoma Serengeti)"에 대한 순전히 아프리카의 경험 : 사파리 웨스트 (Safari West); 소노마 카운티를 만날 수있는 가장 호화로운 방법 인 에릭 (Eric)이 말합니다. 와인 컨트리 풍선 (Wine Country Balloons ) 햇볕이 잘 드는 소노마 카운티의 Apple Tuscany ( Applewood Inn, Restaurant and Spa) 에서 품위있는 토스카나 풍의 가구를 제공합니다. 아름다운 꽃 정원, 꿈꾸는 아침 식사 및 초콜릿 전문점이있는 Healdsburg 시내의 매력적인 B & B : Camellia Inn; 1800 년대 중반에 사랑스러운 객실, 명성 높은 식사 공간 및 아아 스파가있는 숙소 : Kenwood Inn and Spa ; 목장 유래, 훌륭한 안마사, 마티니 바 및 훌륭한 스테이크 하우스가있는 부티크 호텔 : MacArthur Place ; 별 5 개짜리 서비스를 제공하는 유명한 빅토리아 여관과 유명한 NoCal 부엌 : Madrona Manor ; The Birds로 유명한 곳으로 , 지금은 해안가의 élan과 훌륭한 식사를 제공합니다 : Bodega Bay Lodge; 소노마에서 가장 세련된 소규모 호텔 중 하나 인 Farmhouse Inn 의 소박한 이름입니다.
Eric Weiss : 그의 회사 사이트 인 ServiceArts; Food Arts 잡지 기사 게재 LinkedIn에 있습니다.