다양한 음식을 제공하는 다양한 전통
인도네시아 는 동남아시아에서 가장 큰 경제 국가입니다. 그것의 13,000의 섬은 다수 언어 및 인종 그룹에 속하는 2 억 5 천만명 이상의 사람들로 구성된 국가의 집합 주택입니다 - 인도네시아의 음식이 지리만큼 다양하다는 것이 놀랍습니까?
인도네시아 섬 사이의 풍부한 바닷물은 해산물을 풍부하게 제공하며, 적도 기후는 쌀, 콩 및 향신료를 재배하기에 완벽한 날씨를 제공합니다.
국가의 요리 전통은 또한 패치 워크 역사에서 출발합니다. 인도네시아 최초의 문명 (Javanese 그들 중 수석)은 나중에 중국인과 인도 상인들의 영향을 받아 요리와 식사를 시작했습니다. 육두구와 정향 나무와 같은 비싼 향신료 향료를 찾아 유럽인들은 나중에 동인도의 식민지화와 함께 새로운 요리 방식을 도입했습니다.
인도네시아에서 먹을 곳
광대 한 인도네시아 여정을 여행하는 푸짐한 사람들은 장소에 따라 다양하게 변형 된 모든 영향을 경험할 수 있습니다. 예를 들어 요 그야 카르타 (Yogyakarta)와 중부 자바 (Central Java)의 음식은 일반적으로 더 단맛이있는 것으로 알려져 있습니다. 수마트라에서 시작된 파당 (Padang) 레스토랑은 향신료와 카레를 선호합니다.
굶주린 인도네시아 인들이 모여 먹는 곳이면 어디든 찾아 볼 수 있습니다. 마카 사르 (Makassar)의 이칸 (Ikan parape) 구이 또는 발리 우부 (Ubud)의 바비 굴 링 (babi guling) 으로 알려진 구운 돼지 는이 지역의 특선 요리를 제공합니다.
warung에있는 음식은 일반적으로 미리 요리되고, 대부분의 사람들의 불규칙한 식사 계획을 수용하기 위해 하루 종일 상온에서 제공됩니다. 여행자의 설사에 대해 걱정 이된다면,이 서있는 요리를 피하고 대신 일품 요리를 주문하십시오.
Padang 레스토랑 은 인도네시아 음식으로 뷔페를 먹을 수있는 버전입니다.
인도네시아의 파당 (Padang) 레스토랑에서는 다양한 음식을 제공하는 많은 접시가 있습니다. 튀긴 닭에서 카레 두뇌 , 쇠고기 렌 두랭 에 이르기까지 다양한 요리가 여러분의 식탁에 제공 될 것 입니다. 접시는오고 갈 것이지만, 먹는 음식에 대해서만 비용이 청구됩니다. (당신이 먹을 수있는만큼 많은 쌀을 먹고있는 동안 모두.)
웨스트 수마트라에서 발명 되었으며이 지역의 가장 유명한 도시 중 하나를 따라 지어진 미 낭카 바우 사람들은 자카르타 및 나머지 동남 아시아에 마 사칸 파당 (파당 요리)을 가져 왔습니다. 예를 들어, 싱가포르의 캄퐁 글램 (Kampong Glam)에는 많은 수의 파당 (Padang) 레스토랑이 있습니다.
길거리 음식. 동남아시아의 좋은 싼 길거리 음식에 대한 선호도 인도네시아에 쏟아져 나옵니다. 자카르타 및 족 자카르타 와 같은 도시에는 거의 모든 구석에서 기다리는 카키 리마 (kaki lima) 또는 길거리 음식 카트가 있습니다. 멀리 걸 으면서 인도네시아 최고의 음식 을 찾을 필요가 없습니다!
각 식당마다 개별적으로 요리를하는 길거리 음식 카트를 선택하면 안전 문제 가 실제로 발생하지 않습니다 .
인도네시아 음식을 먹는 방법 : 몇 가지 팁
인도네시아의 음식 전통 사이에 수많은 변이가 있기 때문에 거의 모든 식사 상황에서 효과가있을 조언을 집어 넣기가 어렵습니다. 대부분의 경우 다음 사항이 적용됩니다 (전부는 아님).
반찬. 인도네시아의 많은 레스토랑에서는 케루 펙 ( kerupuk ), 새우로 만든 라이트 크래커 ( light cracker ), 튀긴 계란 ( telur )과 함께 주요 식사를 제공합니다. 비건 채식인은 육류가 들어 있지 않은 것으로 판명 된 요리조차도 일반적으로 알을 준비합니다.
기구. 중국 음식 포장 마차 밖에서는 젓가락이 인도네시아에서는 조리 도구로 거의 사용되지 않습니다. 더 일반적으로, 식사는 오른손에 숟가락과 왼쪽에 포크로 먹습니다. 관광 지역을 벗어나 루마 마칸 ( Rumah Makan , 먹는 집)과 같이 서명 한 레스토랑은 많은 현지인처럼 손으로 먹을 것을 기대할 수 있습니다. 테이블 위에서 발견 된 석회로 물 그릇에 오른손 만 담그고 화장실 기능과 관련된 왼쪽 손을 무릎 위에 올려서 예의를 갖추십시오.
조미료. 삼발 로 알려진 칠리 조미료는 작은 요리 나 병에 담겨져 있어 자신 만의 음식을 맛볼 수 있습니다.
일부 삼발 은 발효 된 새우 또는 생선으로 만들어집니다. 확실하지 않으면 먼저 냄새 맡으십시오!
예방 조치. 땅콩 기름은 인도네시아에서 음식을 볶기 위해 사용되는 가장 일반적인 기름입니다. 알레르기가있는 사람은 " saya tidak mau kacang tanah "를 지정해야합니다. "나는 땅콩을 원하지 않습니다."라고 번역했습니다.
인도네시아에서 무엇을 먹을까?
Tumpeng. 인도네시아의 국가 요리로 유명한 tumpeng은 심플한 원뿔 모양의 심황으로 덮인 고분을 중심으로 배열 된 구이 및 조림 음식 시리즈입니다. 이 무두콩 은 인도네시아 축제 기간에만 꺼내야했는데, 오늘날 인도네시아 전통 음식점에서 흔히 볼 수있는 요리입니다. 때로는 인도네시아 인 생일 케이크로 나옵니다.
나시 고렝. 대부분의 이웃 국가들과 마찬가지로 인도네시아의 주요 물림쇠는 평지 또는 향료로 튀긴 쌀입니다. 인도네시아의 맛있는 볶음밥 버전 인 나 사이 고렝 에서 체중을 먹지 않고 인도네시아를 여행 할 수있는 여행객은 없습니다. 이 인기 있고 값이 싼 요리는 인도네시아 사람들이 정기적으로 저녁 식사 때 먹거나 때로는 아침 식사로 먹습니다. 마늘, 샬롯, 타마 린드, 칠리는 맛있는 향을 제공합니다.
Gado-Gado. 채식주의자를위한 중대한 선택, gado-gado는 실제로 "hodgepodge"를 의미한다. Gado-gado 는 단백질을 위해 두껍게 땅콩 소스로 덮인 볶음 야채로 보통 구성됩니다.
사티. Satay , 빛나는 숯불로 구운 고기 꼬챙이는 인도네시아에서 거리를 걷는 중 가장 흔한 냄새 중 하나입니다. 일반적으로 닭고기, 소고기, 염소, 돼지 고기 또는 막대기로 구울 수있는 다른 재료로 만든 사테 이는 구입 한 꼬챙이의 양에 따라 빠른 간식 또는 주요 식사로 제공 될 수 있습니다. Satay 는 대개 땅콩 소스 또는 삼발과 함께 제공됩니다.
템페. Tempeh 는 발효 된 콩을 구운 또는 튀긴 케이크에 압축하여 만들어집니다. 거의 모든 요리와 잘 어울리는 단단한 질감과 맛있는 능력은 템페 를 완벽한 고기 대체물로 만들고 그 명성은 이미 서부로 퍼졌습니다.
Ayam Goreng. 프라이드 치킨은 세계 각국의 위생 식품입니다. Ayam goreng는 일반적으로 파삭 파삭 한 갈색에 튀겨지고 밥에 봉사하는 닭의 한 조각 또는 두 조각으로 이루어져있다.