간단하고 저렴한 Ubud, 발리 레스토랑으로 국제 식도락가가 맹세합니다.
Warung Ibu Oka 에서 제공되는 발리 스타일의 바비 굴 (구운 돼지)은 Anthony Bourdain의 레스토랑 및 제품에 대한 사랑의 기사로 가장 유명합니다. Bourdain이 그의 애정 (필리핀에서 나온 lechon) 이 이제는 그의 라드 껍질을 벗기지 않는 심장에서 우선 자리 잡은 반면 , Ibu Oka의 바비 굴림 은 발리 현지의 잘란 라야 (Jalan Raya)로 향하는 사람들에 대해 여전히 철자를 발휘하며 타임 아웃을합니다. 부다 든의 발자취를 따라가는 우붓 (Ubud)의 쇼핑, 식사 및 관광 을 둘러 보는 일정.
여행자가 먹어 야지 : 다른 인도네시아 요리 모험에 대해서는 인도네시아 거리 음식 과 마카 사르에서 먹는 것에 관한 기사를 읽으십시오.
와부 이부 오카의 위치
Warung Ibu Oka는 우붓 로얄 팔레스 (Ubud Royal Palace) 맞은 편에있는 작은 야외 공간에 자리 잡고 있습니다.
공간의 남쪽 끝에는 부엌 공간이 있고 나머지 공간은 식사를위한 공간입니다. 낮은 테이블이있는 플랫폼으로 식사를하고 바닥에 앉아서 식사를 즐길 수 있으며 하단에는 플라스틱 의자가있는 테이블이 있습니다. 및 우산.
장소는 하루에 4 시간 만 열려 있습니다 . 오전 10시 30 분에 시작하여 6 마리의 로스트 돼지 중 첫 번째 돼지가 오토바이 꼭대기 전제로 나아갑니다. Ibu Oka는 마지막 로스트 돼지가 잘게 썰어지고 배고픈 후원자에게 봉사 할 때까지 열려 있습니다.
실수하지 마십시오. Ibu Oka는 발리 바비 구이 와 바비 구이 만을 제공합니다. 종이 판에 다진 고기를 곁들이면 ,이 천국의 돼지 고기는 삶은 흰 쌀, 매운 채소 및 혈액 소시지와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
위에서 설명한 완벽한 식사는 바비 guling spesial ( "특별 구이 돼지 고기", IDR 30,000)로 알려져 있으며 돼지의 가장 좋은 부분을 제공합니다. 접시에 묻은 지방 돼지 고기의 판을 파삭 파삭 한 피부 꼭대기에 꼭대기에 올려 놓고 김이 나는 뜨거운 밥은 혈액 소세지의 조각에 의해 균형을 잡고 접시에 그것 옆에 매운 채소를 돕는다.
Mo 'Money : Ibu Oka 식사에 지출하기 전에 발리에서 돈을 읽으십시오.
Babi Guling : 쇼의 별
서양식 음식을 깔끔하게 익히는 데 익숙하다면 예쁜 광경은 아니지만, 바비 굴을 선보이는 발리 식 소울 푸드는 향긋한 향긋한 맛의 쌀과 육류로 향신료와 기름 성분이 강조됩니다.
대조적으로 멜로디 가든 오케스트라와 같이 입안에서 연주되는데, 딱딱 거리는 것 외에도 밥의 부드러움, 피우는 소시지의 세분화 된 질감 대 지방 돼지 고기의 부드러움이 있습니다.
구운 돼지 고기는 식당 위치에서 멀리 요리됩니다. babi guling 을 만들기 위해 모든 돼지 시체에 은밀한 가족법 에 따라 다양한 허브와 향신료가 박혀 있습니다. 구성 요소에는 갈란 갈, 레몬 그라스, 샐 러트, 마늘이 포함되어있을 가능성이 높습니다. 음식을 채운 후, 시체를 꼬챙이에 구워서 피부가 풍부하고 진한 갈색으로 변할 때까지 몇 시간 동안 불에 천천히 돌립니다.
바삭 바삭하고 맛좋은 피부는 특히 바비 굴을 먹는 사람에게 중요하지만 부드럽고 맛있는 고기는 바비가 그 무게를 쥐고 있는 것입니다 : 요리 과정에서 비밀 향료를 흡수하고 고기 맛이 섬세하고 실제로 입안에서 녹습니다.
가족 관계
이부 오카 (Ibu Oka)는 2000 년에 문을 열었지만 그 제품에는 오래 전부터 계승되어 온 계보가있다. 음식 블로그 인 소녀가 먹는 소녀 아곤 (Ibu Oka)은 그의 아버지의 시간에 비즈니스가 시작되었다고 자신했다.
그들의 가족은 발리의 평민들에게 그들의 맛있는 제품을 판매하기 위해 떠났으면서 우붓 왕가를위한 바비 추기 를 준비하고있었습니다. 그 가족들은 마침내 우붓의이 주요 지역에있는 레스토랑으로 향하는 시장에서 실속을 시작했습니다.
가족은 아직도 전통적인 방식으로 바비 굴착 을 준비합니다. 새우 균열에서 시작하여 돼지를 도살하여 먹 습니다. "구운 음식은 아군의 집 옆에서 열리고 매일 약 6 마리의 돼지가 구워지고 축제 일이나 기타 중요한 날에는 더 많이 구워집니다"라고 블로거는 설명합니다. "Agun은 젖먹이 돼지에게 강렬한 맛을주는 것은 나무 위에 볶는 전통을 사용하는 것입니다. 불은 딱딱 거리는 소리를 충분히 선명하게 그리고 뼈가 부러지지 않도록하기 위해 매우 뜨거워 야합니다. 더 낮은 열에서 일어난다. "
Anthony Bourdain이 요리 할 수있는 것보다 훨씬 더 큰지지입니다. Warung Ibu Oka에서 식사하는 사람들은 서양인의 영향력이 전혀없는 진정한 수공예품의 발리 문화 를 경험하게됩니다.
와부 이부 오카
지점 1 : 잘란 테갈 사리 2, 발리 우붓 (Google Maps)
지점 2 : Jalan Raya Teges, Ubud, tel : +62 361 976 345
이부 오카 (Ibu Oka)의 주요 지점은 우붓 (Ubud)의 마을 광장 중앙에 위치해 있으며, 왕궁 거리 건너편에 있으며 예술 시장과 박물관 푸리 루키 산 (Puri Lukisan) 의 거리가 있습니다.
다른 활동으로는 레스토랑에서 도보로 5 분 이내에 할 수 있으며 발리 우붓 의 10 가지 할거리 목록을 확인하십시오. 그 나라의 다른 먹거리에 대해 더 알고 싶다면 인도네시아 음식 에 관한 입문서를 읽어보십시오.