01 / 06
Makassar에서만 만들어지는 최고의 거리 음식과 가정식 식사
판타이 Losari, Makassar, 인도네시아 근처 Kaki 리마 (음식 노점). 마이크 아 키노 마카 사르의 사람들은 큰 먹는 사람이며, 도시의 레스토랑 장면은 다양하게 변화하며 돼지 고기 만 버리고 나머지를 최대한 활용합니다.
대부분의 최고의 레스토랑은 도심 내에 위치하고 있습니다. 우리는 Wonderful Indonesia #TripofWonders 투어의 일환으로이 목록에있는 장소 (그리고 가장 추천하는 음식)를 시험해 볼 수있는 행운이 있었으며 지혜를 당신에게 전합니다!
02 of 06
뜨거운 그릴 : Ikan Parape 또는 생선 구이
Ikan parape, Makassar, Indonesia. 마이크 아 키노 남부 술라웨시의 마카 싸 르족과 부기 네족은 어부 들로서 바다의 사람들로서, 지역의 물에서 잡힌 신선한 생선만을 제공합니다. 그 중에는 스위트 슬립, 밀크 피쉬, 레드 스 내퍼가 있습니다.
이 물고기는 일 칸 카네 케 (생선 구이) 또는 이칸 파파 피 (마카 사르 매운 소스를 곁들인 밀크 피쉬)와 같이 마카 사르 스타일의 요리를하면 정말 잘 어울립니다 . 이칸 ( Ikan parape) (사진)은 특히 처음 먹는 사람에게 유혹을 불러 일으 킵니다 . 부드럽게 나비가 나는 생선을 코코넛 껍질 숯 위에 구웠습니다. 화염없는 열은 고기를 without지 않고 고기를 요리합니다.
Makassarese는 요리하기 전에 생선을 아주 드물게 계절이나 마리 네이드로 만듭니다. 대신, 그들은 물고기를 먹기 바로 전에 외부의 맛을 더하는 것을 선호합니다. 구운 생선은 parape , 양파와 콩을 연상케하는 삼발 (칠리 소스)로 마무리 됩니다. julienned green mango와 kecap manis (두꺼운 간장 소스)와 같은 조미료는 물고기의 각 물기와 함께 우수하게 쌍을 이룬다.
우리는 Rumah Makan Bahari에서 물고기를 항상 신선한 상태로 요리하고, 새우를 잡은 물고기의 쿨러를 앞에두고 그것을 채웠습니다.
루마 마칸 바하리
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. 마카 사르
Google지도의 위치03 / 06
Makassar가 대령을 이겼습니다 : Sulawesi Fried Chicken
Ayam goreng 술라와시, Makassar, 인도네시아. 마이크 아 키노 Makassarese는 켄터키 대령이 채찍질하는 것보다 더 맛이 좋은 향신료를 혼합하여 다르게 튀긴 닭고기를 준비합니다.
Sulawesi (Sulawesi 프라이드 치킨)는 곧 인도네시아 이외의 지역에서 패스트 푸드 조인트를 치지 않을 것이며 이는 요리의 장점입니다. 매리 네이드는 전통적으로 간장베이스를 사용하지만, 조리법의 bumbu (조미료)는 닭고기 조인트의 맛에 크게 의존하기 때문에 한 식당에서 다른 레스토랑으로 이동하여 같은 경험을 두 번받지 못할 수 있습니다!
술라웨시 를 먹는 것을 최대한 즐기 려면 시내 중심가 인 아얌 고렝 술라와시 바루 ( Ayam Goreng Sulawesi Baru )에서 제공하는 현지 삼발 (칠리 소스)을 먹습니다.
Ayam Goreng 술라웨시 바루
잘란 패티 무라 2 호, 우중 판당, 마카 사르
Google지도의 위치04 / 06
퇴폐적 인 바나나 디저트 : Es Pisang Ijo
Pisang ijo, Makassar, 인도네시아에서 디저트 바나나 요리. 마이크 아 키노 이 탁월한 Makassarese 디저트는 퇴폐적입니다. 에메랄드 색의 끈적 끈적한 반죽에 감싼 바나나 튀김을 상상해 보시고, 코코넛 밀크와 얼음을 많이 마셔보세요. 결과적으로 질감과 풍미의 대조가이 요리를 승자로 만듭니다. 엑스터시로 폭발하지 않고는 먹을 수 없습니다!
pandan (screwpine)을 추가하면이 요리가 너무 특별합니다. Pandan은 동남 아시아 전역에서 사용되는 전통 향료입니다. 그것은 쌀의 맛을 부드럽게합니다. 그리고 바나나를 덮는 끈적 끈적한 반죽에 그것의 합병은이 요리에 대해서도 똑같습니다. 당신은 쌀 반죽에 추가하는 녹색 맛에서 그것을 알 것이다!
우리는 Rumah Makan Muda Mudi, 디저트까지 이어지는 많은 다른 Makassarese 요리를 제공하는 전통적인 레스토랑에서이 맛을 보았습니다. (목록의 다음 항목을 참조하십시오.)
루마 마칸 무다 무디
잘란 루사 No. 45 A, 마카 사르
Google지도의 위치05/06
대답은 파이입니다 : 잘랑 코테 고기 맛좋은
Jalangkote 고기 파이 디스플레이, Makassar, 인도네시아. 마이크 아 키노 Rumah Makan Muda Mudi는 두 가지 특선을 가지고 있습니다 : 첫 번째는 위에서 언급 한 것입니다. 두 번째로, 잘게 랑 코테 (Jalangkote )라고 알려진 Makassarese 고기 파이는 식당 앞에서 전체 마구간을 차지하며, 파이가 방문자가 씹을 수있는 진정한 산을 형성합니다.
대부분의 파이와 달리 자랄 코트 (jalangkote) 크러스트는 감자와 당근, 콩나물, 하랄 고기 (쇠고기 또는 닭고기)로 채워진 충전물을 감싼 채 얇고 신선합니다. jalangkote는 그 자체로 식사가 될 수 있지만, 작은 크기는 당신이 정말로 가득 차기 전에 약 3 ~ 4 개를 먹을 수 있습니다. 그들은이 기사에서 열거 된 다른 중요한 요소들에 대한 반찬으로서 더 나을 것입니다.
루마 마칸 무다 무디
잘란 루사 No. 45 A, 마카 사르
Google지도의 위치06 년 6 월
당신의 쇠고기 : Coto Makassar Soup
Coto Makassar 쇠고기 스튜입니다. 카마 룰 아지 만 (Kamarul Ajimain), 허락을 받아 사용함. choto로 발음되는 Makassarese는 인도네시아 소 토우 스프 요리를 단순히 신이라고합니다. 그것은 쇠고기 지방의 놀라운 부족과 맛과 향신료의 초과를 제공하는 관리, 껍질에서 파생 된 두꺼운 국물과 쇠고기 수프입니다!
이 맛은 주로 껍질이 벗겨지지 않은 부분에서 유래합니다. 쇠고기 뇌, 내장 및 혀는 부드러워 질 때까지 삶아서 다른 육류와 함께 먹을 수없는 깊은 맛의 향이 수프에 전해집니다. 관련 접시, pallubasa 는 다른 bumbu 또는 조미료를 사용하여 거의 정확하게 동일한 방법으로 만들어집니다.
Coto Makassar 와 pallubasa 는 도처에 있습니다. 전자는 ketupat 또는 압축 된 떡으로 제공됩니다. 후자는 코코넛 밀크가 들어간 쌀 패트리 사인 블라사 (bulasa )와 함께 간다. Coto Nusantara Makassar, Coto Makassar의 가장 유명한 지지자에게이 요리를 채워주세요.
코토 누산 타라 마카 사르
잘란 누산 타라 No. 32 마카 사르
Google지도의 위치