샌드위치 4 얼 백작 인 존 몬타 구 (John Montagu)는 종종 샌드위치를 창조 한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 그는 빵 두 조각 사이에 찌그러진 재료를 가장 먼저 먹는 사람이 아니었을 가능성이 큽니다. 그러나 쉬운 식사에 대한 Sandwich의 사랑의 4 백작은이 저렴한 요리에 별명을 부여하는 데 성공했습니다. 얼마 후, 샌드위치가 세계를 휩쓸고 무한한 수의 유사 콘텐츠를 제공했습니다.
1816 년 영국 식민지 개척자들이 가져온 미국 요리 책에 샌드위치 조리법이 등장하기 시작했습니다. 그러나 오랫동안 샌드위치는 빵이 값 비싸고 생산하기 어려웠 기 때문에 엘리트에게 먹을 음식이었습니다. 특히 밀을 수입해야하는 동남부 지역에서는 더욱 그렇습니다. 푸드 타임 라인 (Food Timeline)이 보도 한 John Mariani의 American Food and Drink 백과 사전에 따르면,
"엘리자 레슬리 (Eliza Leslie)의 요리법지도 (1837)는 저녁 식사로 햄 샌드위치를 나열했으나, 부드러운 흰 빵 덩어리가 미국 식단의 필수품이 된이 세기 후반에야 샌드위치가 대단히 인기가 있었고 사용하기 쉬워졌습니다. 1920 년대 화이트 로프 빵은 '샌드위치 빵'또는 '샌드위치 로프'로 불 렸습니다. "
Otto Frederick Rohwedder는 사전 슬라이스 된 빵과 1928 년 슬라이스 빵을 신선하게 유지하는 방법을 발명했으며 샌드위치의 추세를 이어갔습니다. 사실, 사전 슬라이스 된 빵의 발명 이후, 더 많은 빵이 미국에서 소비되어 스프레드와 젤리의 판매가 증가하여 빵 위에 놓이게되었습니다. 1930 년 Welch의 포도 젤리가 발명되었고, 1928 년에 Welch의 포도 젤리가 발명되었고, 1928 년에는 Peter Pan 땅콩 버터가 발명되었고, 1928 년에는 Velveeta 치즈가 발명되었습니다. 오늘날, 샌드위치는 남부 요리의 필수적인 부분입니다.
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튀긴 볼로냐 샌드위치
Au Cheval에서 튀긴 볼로냐 샌드위치. 오 체발 페이스 북 볼로냐 소시지는 볼로냐에 돼지 고기가없는 가늘게 빻은 돼지 고기이며 미국의 식품법에 따르면 핫도그처럼, 볼로냐 소시지는 외관이 균일하고 많은 돼지 고기 트리밍으로 만들어졌습니다.
많은 미국 남부의 사람들이 어린 시절 볼로냐에서 스낵을 기억하지만, 원래 볼로냐는 미국이 아닌 이탈리아의 볼로냐 출신이었습니다. 이탈리아에서 볼로냐를 주문하려고하면 볼로냐를주지 않을 것입니다. 그들은 볼로냐와 밀접한 관련이 있다고 생각되는 두꺼운 이탈리아 소시지 인 모르타 델라를 눈에 띄는 라드와 후추 가루와 함께 줄 것입니다.
미국과 캐나다 전역에서 볼로냐 샌드위치 , 즉 "baloney"샌드위치가 일부 철자로 쓰이는 반면, 프라이드 볼로냐 샌드위치는 미국 남부의 특색있는 인기입니다. "가난한 사람의 스테이크 "로 간주되는 튀김 된 볼로냐 샌드위치는 단순히 그릴에 튀겨 진 볼로냐 한 덩어리이고 흰 빵 두 조각 사이를 때렸다. 일부는 마요네즈를 사용하고, 일부는 겨자를 사용하고, 일부는 양쪽을 사용합니다.
남동부의 거의 모든 식당에서 튀김 된 볼로냐 샌드위치를 찾을 수 있지만 시카고 식당에 남겨두고 겸손한 샌드위치를 최고급 음식으로 만드십시오. Au Cheval에서 그들은 집에서 만든 볼로냐의 얇은 조각을 튀기고 녹은 노란 치즈 소스와 마요네즈로 볼로냐를 겹쳐 놓고 철판 구이 롤빵에 놓습니다.
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Collard Green Sandwich
Collard greens. 제니퍼 레비 콜라 드 (collard) 그린은 미국 남부에서 흔히 볼 수있는 부분이지만, 많은 사람들이 샌드위치 역할을한다는 것을 결코 들어 보지 못했습니다. 토드 리차드 (Todd Richards) 주방장이 2016 년 애틀란타 음식과 와인 축제 에서 농담으로 말했듯이, 콜라드 그린을 먹는 사람은 누가 남부에서 왔는지 알 수 있습니다.
이 샌드위치는 단순히 두 개의 철판 구이 케익 또는 플랫 콘 브레드 팬케이크 사이에 조리 된 콜라 드 그린으로 제공됩니다. 대부분의 남부 지방 사람들이 그들의 콘 브레드 빵을 콜라드 그린에 담가서 부서지기 쉬운 콘 브레드 빵이 냄비 좋아하는 사람을 흡수하도록하기 때문에이 조합은 의미가 있습니다.
Southern Oral History Project의 책임자 인 Malinda Maynor Lowrey는이 음식은 미국 남부의 아메리카 인디언 부족에서 나왔다고 말합니다.
"대부분의 오래된 Lumbee [Indian] 사람들은 말 그대로 통조림없이 collards를 먹을 수 있다고 느낍니다. 당신은 collards없이 cornbread를 먹을 수는 있지만, cornbread 없이는 collards는 먹을 수 없습니다.이 자연스러운 짝짓기는 항상 겨울 동안 계속되었습니다. 튀긴 콘 브레드의 정말 중요한 질감과 약간 단맛과 여전히 쓰라린 콜라 드의 위에 바삭 바삭하고, 녹슬고, 짠맛이났습니다. 잘게되면 가장자리가 매우 싱싱하고 가볍게 익었습니다. 7 월에 열리는 동창회, 특히 Lumbee 동창회에서 열리는 이번 행사에서 사람들은 콜라드 샌드위치의 징후가 몇 주간에 걸쳐 부족의 집결로 이어지는 것으로 나타났습니다. "
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피망 치즈 샌드위치
더글러스 사차 / 게티 이미지 피망 치즈 샌드위치는 남부에서 가장 상징적 인 샌드위치이며, 매년 조지아 주 오거스타의 마스터스 골프 토너먼트에서 유명합니다. 퍼짐은 비교적 간단하다 : 가볍게 매운 피망 고추, 크림 치즈, 및 마요네즈와 섞인 예리한 체다 치즈는 흰 빵에 자유주의로 slathered. 그것은 국가의 나머지에 실제적으로 알려지지 않은 퍼짐, 그러나 남쪽에서 근본적이다.
그러나 피망 치즈는 남부에서 생산되지 않습니다. 피망은 피망과 관련된 달콤한 고추의 일종으로 1908 년까지 캔에서 스페인으로 수입되었습니다. 노스 캐롤라이나 대학의 채플 힐 대학원생 인 에밀리 월러스 (Emily Wallace)는 1910 년 미국 팬시 치즈 (Fancy Cheese in America )에 뉴욕의 Neufchâtel 치즈와 diced pimentos를 섞은 최초의 피망 치즈 조리법. 이 조리법은 덴마크 이민자 뉴욕에서 왔습니다.
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쿠바 샌드위치
쿠바 샌드위치. 조 본 / 게티 이미지 일부는 플로리다가 실제로 남동부의 일부가 아니라 오히려 그 자체의 분리 된 존재라고 주장 할 수 있지만, 쿠바 샌드위치의 기원은 알려지지 않았으며 오늘날까지도 논쟁의 여지가있다. 어떤 사람들은 쿠바가 쿠바에서 만들어 졌다고 믿고 다른 이들은 샌드위치의 기원이 플로리다의 탬파에 있다고 주장한다.
1880 년대 후반, 거대한 쿠바 인들이 탬파에 이주하여 이보 (Ybor) 지역에 정착하여 커피 숍이 커피와 샌드위치를 공장의 여성 노동자들에게 보냈다. 여성들은 일반 식당으로 가기를 꺼려했기 때문에. 탬파 시의회는 2012 년에 탬파의 샌드위치로 쿠바를 선언했습니다.
일반적으로 쿠바 식 샌드위치에는 쿠바 빵, 겨자, 얇게 썬 구운 돼지 고기, 유약 한 햄, 스위스 치즈 및 얇게 썰어 진 딜 피클이 포함되어 있습니다. 탬파 주민들은 일반적으로 다른 육류와 함께 살라미 소시지를 포함하는 반면 남부 플로리다주의 주민들은이 재료를 밖으로 내 보냅니다. 일부는 심지어 마요네즈, 양상추, 토마토를 포함하지만 많은 사람들이이 첨가물이 "진정한"쿠바 샌드위치를 만들지 않을 것이라고 생각합니다.
매년 탬파에서는 참가자들이 최고의 샌드위치를 놓고 경쟁 할 쿠바노 (Cubano) 축제가 개최됩니다. USA 투데이의 10Best는 Michelle Faedo의 이름을 탬파 최고의 쿠바 샌드위치로 지정했습니다.
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남부 토마토 샌드위치
가 보 토마토입니다. 디지털 비전 / Annabelle Breakey Southern Tomato Sandwich는 바로 그 것입니다 : 흰 빵 위에 마요네즈 위에 토마토의 육즙 조각이 쌓여 있습니다. 그게 전부 야. 고기도, 양상추도, 상상하지 마라.
핵심은 단순하고 토마토가 너무 많아서 정원사가 이웃 사람들에게 강요하는 남쪽의 정원에서 여름의 절정기에 발견되는 맛있는, 진지하게 신선한 토마토를 찾는 것입니다. 토마토는 전통적으로 Duke의 마요네즈 (남부의 기관)와 겹쳐져 두껍게 자르고 흰 빵 두 조각 사이에 놓습니다. 떨어지는 주스는 완벽하게 받아 들여지고 싱크대 위로 먹는 것은 종종 표준입니다.
Blackberry Farm의 마스터 정원사 인 John Coykendall은 Huffington Post에 최고의 토마토 샌드위치의 비밀을 설명했습니다.
"나에게는 하나의 요구 사항이있다. 당연히 마요네즈와 소금과 후추가 필요합니다. 그러나 진정한 요구 사항은 오래되고 값이 싸고 흰 빵이 있어야한다는 것입니다. 일상 생활에서 일상적으로 접하지 않는 종류. 그것이 토마토 샌드위치를 위해 만들어진 유일한 것입니다. 당신은 싱크대 위에 서서 그것을 먹고 나이아가라 폭포처럼 달립니다 - 멋지 네요. "
듀크의 동료 브랜드 매니저 인 에린 코닝 (Erin Corning)은 토마토 샌드위치는 듀크의 대표적인 조리법 인 "듀크의 은총"이라고 말하면서 "무엇보다 많은 교육이 필요하지 않기 때문에"듀크의 마요네즈에는 설탕이 들어 있지 않아 매우 단순하고 상징적 인 샌드위치로 빛나는 토마토의 단맛.