모두는 프랑스 딥을 아주 좋아합니다. 고기 주스에 담긴 고기가있는 샌드위치 (그리고 치즈를 선택한 경우)를 좋아하지 않는 이유는 무엇입니까? 그렇지 않으면 au jus로 알려져 있습니다. 수년간 레스토랑에서 로스 앤젤레스 를 처음으로 만들었던 논쟁이있었습니다. Cole과 Philippe The Original (일명 Philippe 's)은 둘 다 그들이 그것을 발명했다고 말하지만, 두 진술 모두 분명히 사실 일 수는 없습니다. 누가 그것을 가장 먼저 창조 했는가 그리고 가장 중요하게, 누가 그것을 더 잘합니까? 완전한 수사가 필요합니다.
07 년 1 월
역사
테드 소퀘 / 기여자 / 게티 이미지 콜과 필립 모두 프랑스 딥을 만든 최초의 선수라고 말하지만 분명히 불가능합니다. 샌드위치 애호가들은 이것에 대한 깊이있는 연구를 많이했습니다.
콜 (Cole)의 이야기는 누군가가 1908 년에 샌드위치를 원했고 빵이 실수로 쇠고기 주스에 떨어 졌다는 이야기입니다. 샌드위치는 잘 받아 들여졌고 프랑스의 물놀이가 탄생했습니다. (또 다른 이야기에는 잇몸을 앓고있는 고객이있어 샌드위치를 담그면 먹기가 쉬울 것입니다.)
Philippe의 이야기는 좀 더 논란의 여지가 있습니다. 서로 다른 소식통은 서로 다른 이야기를 들었습니다. 우연히 쇠고기 주스와 두 번째 빵에 우연히 떨어지는 빵 조각이있는 콜과 마찬가지로 일어났습니다. 그의 고객은 소방관이 짜증을 내면서 빵이 썩어서 필립이 쇠고기 주스에 담갔다가 행복하게 만들면 다소 화가났다. 어느 날 고객이 샌드위치의 한쪽면에 구운 고기 냄비에 au jus를 쳐다보고 담가달라고 요청한 다음 5 ~ 6 명이 동일한 것을 원했습니다.
장점 : Philippe 's - 모든 훌륭한 전설에는 여러 가지 이야기가있다. Philippe의 세 사람 중 마지막 사람이 1951 년 신문 기사에서 주인 자신으로부터 왔기 때문에 가장 설득력이있다.
07 년 2 월
분위기
Ricardodiaz / flickr / CC BY 2.0 역사가 쓴 것이 끝날 때까지 토론 할 수는 있지만, 현재 상황이 어떤 것인지에 대해서는 논쟁 할 수 없습니다. 1900 년대에 샌드위치를 먹지 않았습니다. 너 지금 먹고있어.
콜 (Cole 's)에 다닐 때, 그것은 약간의 수업이있는 오래된 학교 같은 느낌입니다. 고전적인 나무로 뒤덮여 있고 쿠션이있는 부스가있는 술집처럼 보입니다. Cole 's는 뒷방의 벽면에 사진과 뉴스 기사를 몇 장 가지고 있지만, 시간이 지나면 다시 이동했다고 느낄 수있는 곳으로 약간의 매력을 더합니다. Cole 's에는 또한 완전히 갖춰진 바가 있으며, 결코 나쁜 것이 아닙니다.
필립 (Philippe 's)은 뉴욕 다운 델리 ( New York City Deli) 의 모습을하고 있습니다 . 프랑스 카운터를 테이블에 다시 가져 오기 전에 주문을하는 대형 카운터가 있습니다. 필립은 콜 (Cole)보다 약간 크지 만 청소와 페인트 작업이 필요해 보인다.
장점 : Cole 's - Cole 's의 분위기는 Philippe보다 훨씬 편안합니다. 콜 (Cole)은 당신을 계속 지켜 줄 바를 포함 해 그들이 당신을 거기에서 원하는 것처럼 느끼게합니다. Philippe의 분위기는 고객을 유지하는 데 신경 쓰지 않고 가능한 한 빨리 고객의 출퇴근을 원하게 만듭니다.
03 / 07
빵
필립이야. Lafoodie / flickr / CC BY 2.0 우리가 주변을 지났으니 이제 진지해질 때입니다. 이것은 결국 샌드위치 자체에 관한 것이며, 좋은 빵은 샌드위치를 만듭니다. 내용물을 입으로 가져가는 수단입니다. 서브 파와 그것은 어수선하고 어쩌면 즐겁지 않은 경험이됩니다. 빵에 신경 쓰지 않는다면 샌드위치를 전혀 먹지 않을 수도 있습니다.
Cole의 빵은 Philippe만큼 길지 않아 조금 부드럽습니다. Philippe 's는 많은 내부 쿠션이없는 크러스트 빵을 제공합니다. (다만 착각일지도 모르지만 조금 후에 설명하겠습니다.)
장점 : 필립 (Philippe) - 빵 조각이 오래전에 없으면 크러스트가 좋습니다. 그것은 Philippe의 코에 의한 이점을 제공하지만, Cole의 빵은 Philippe의 것과 바로 거기에 있습니다.
04 / 07
고기
콜 프랑스의 딥은 쇠고기와 관련이 있지만 재미있는 점은이 두 레스토랑이 서로 다른 고기를 제공한다는 것입니다. Cole 's는 쇠고기 외에 돼지 고기, 파스트 라미, 칠면조 고기, 양고기를 제공합니다. Philippe 's는 쇠고기 위에 돼지 고기, 파스트 라미, 칠면조, 양고기, 햄을 더 잘 먹습니다. 여기에 문제가 있습니다 : 얼마나 많은 종류의 고기가 제공되는지는 중요하지 않습니다. 쇠고기 이외의 것으로 프랑스 음식을 먹는 것은 신성 모독입니다.
Cole 's는 당신에게 스키니 딥 (Skinny Dip) 또는 빅 디퍼 (Big Dipper) 옵션을 제공하지만, 스키니 딥 (북두칠성의 절반 크기)과 함께가는 사람은 누구도 스스로 해를 끼치고 있습니다. 고기는 au jus의 욕조에서 완벽하게 조리되어 쇠고기가 부드럽고 부드럽게됩니다. 그들은 확실히 샌드위치에 고기를 충분히줍니다.
Philippe 's는 모든 육류에서 au jus 컬렉션으로 고기를 요리하며 육즙이 풍부합니다. 한 가지 크기의 샌드위치 만 있지만 기회가 없다면 다른 사람에게 돌아갈 수 있습니다.
이점 : Cole 's - Cole과 Philippe의 샌드위치에 약간 더 많은 고기가있다. 콜 (Cole)의 쇠고기도 약간 맛이 났지만, 빵과 마찬가지로 아주 가까운 전화입니다.
07 년 5 월
오 재스
콜 프랑스 물놀이가 프랑스 물놀이 인 이유는 au jus 때문입니다. 샌드위치의 전체 지점은 고기 자체가 조리 된 고기 주스에 샌드위치를 담그는 것입니다.
Cole은 샌드위치와 함께 au jus 한 그릇을 제공하여 직접 먹을 수 있습니다. au jus는 당신이 목욕을하고 싶어하는 것처럼 매우 flavorful합니다. 조금 짠 맛이지만, 쇠고기와 완벽하게 작동합니다.
Philippe 's는 사전에 샌드위치를 찍습니다. 그들은 "싱글 딥 (single-dip)", "더블 딥 (double-dip)"또는 "젖은 (wet)"의 옵션을 제공합니다. 또한 향기가 있지만 옵션에 따라 프랑스 딥 신의 자비를받습니다 . 이것은 또한 빵의 두께와 관련이 있습니다. 필립의 빵이 얼마나 두꺼운 지 잘 모르겠습니다. Cole만큼 두껍지는 않지만 분명히 알 수는 없습니다.
장점 : Cole 's - 때때로 당신은 특정 물기를 가진 au jus를 조금 더 원합니다. 때로는 감자 튀김을 au jus에 담그고 싶을 수도 있습니다. 프랑스 딥 체험에서 샌드위치를 직접 먹고 있습니다.
07 년 6 월
토핑 및 양념
Thegirlsny / flickr / CC BY-SA 2.0 빵, 고기, 오우 (au jus)만으로도 고전적인 프랑스 음식을 즐기실 수 있습니다.
Cole은 스위스 딥, 샤프 체다, 페퍼 잭, 염소 또는 블루 치즈를 제공합니다. (스위스는 안전한 베팅입니다. 샌드위치를 압도하지 않습니다.) 콜의 수제 원자 겨자를 추가 할 수도 있습니다. 그것은 상당히 차기가 있기 때문에 너무 많이 샌드위치를 압도하기를 원하지 않습니다. 모든 프랑스 딥에는 또한 절임을 좋아하는 우리에게 위대한 원자가 피클 스피어가 있습니다.
Philippe 's는 또한 미국, 스위스, 잭, 블루 또는 체다 치즈 옵션을 제공합니다. Philippe 's는 Cole 's만큼 뜨겁지는 않지만 너무 많은 것을 추가하는 것과 같은 경고를 지닌 자신 만의 핫 겨자를 가지고 있습니다.
장점 : Cole 's - 겨자가 모든 것을 함께 가져옵니다. 그것은 필수 사항은 아니지만, 확실히, au jus가 팔레트를 치기 전에 킥이 당신의 입을 바로 잡는 것처럼 보람있는 추가. 피클을 첨가해도 해를 끼치 지 않습니다.
07 년 7 월
최종 평결
콜 로스 앤젤레스를 방문 할 때 두 샌드위치 모두 즐기실 가치가 있습니다. 당신은 일반적으로 당신의 선호도 또는 그날의 기분에 따라 주어진 날에 하나를 선호 할 수도 있습니다. 많은 사람들은 최선의 것이 무엇인지에 대한 의견을 가지고 있으며 계속해서 논쟁이되는 것처럼 보입니다. 하지만 한 명의 승자 만있을 수 있습니다 ...
이점 : Cole 's - 분위기의 일부이지만, 하루가 끝날 때 Cole의 샌드위치가 이깁니다. 당신은 조금 더 고기를 얻고 당신은 당신의 자신의 프랑스 물놀이를 담그기 위하여 취득한다, 아주 중요하다. 아마도 빵은 약간 열등하지만 Phillipe가 다른 모든 분야에서 Cole의 이점을 극복하는 데 충분하지 않을 수 있습니다. 피클과 겨자는 물건을 꼭대기에 올려 놓습니다. 그래서 하나만 선택할 수 있다면 Cole의 머리로 가십시오. 너는 그것을 후회하지 않을 것이다.