07 년 1 월
올해 애틀랜타의 첫 번째 식당 열림
메트로 애틀란타에는 12 개가 넘는 양조장과 양조장이 있습니다. 그러나, 최신 유행을위한 우리의 심혼에있는 방을 만드는 시간 : 공예 사이다. 지난 3 월, Urban Tree Cidery가 문을 열었고 애틀란타의 첫 번째 식당이되었습니다. 시음 장이 마련되어 있습니다.
Urban Tree는 공동 창립자 Tim Resuta의 묘종으로 하드 사과 사과주를 지하실에서 취미로 만들었습니다. 레스 타 (Resuta)와 그의 아내 마리아 (Maria)는 중년 프로젝트 (치과 의사로서의 직업에서 혼란 스러움)가 필요하다고 결정했을 때 취미를 다음 단계로 가져 가기로 결정했습니다. 그들은 이전의 골동품 가게를 현재 Urban Tree Cidery에 개조하여 대규모의 공동 테이블이있는 산업 농가의 분위기와 옥외에서의 놀이터 및 게임을위한 안뜰을 만들었습니다.
Urban Tree Cidery는 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318에서 찾으실 수 있습니다. 수요일과 목요일 오후 5시 30 분에서 오후 9 시까 지 영업합니다. 토요일, 정오부터 오후 5 시까 지, 일요일, 오후 1 시부 터 5 시까 지 무료 주차 대행 서비스를 제공합니다.
07 년 2 월
단단한 사과 사이다는 무엇입니까?
사이다가 사과 맛을 낸 맥주 (또는 악화, 사과 주스가 반짝임)라고 생각하는 사람들을 위해, 우리는 맥주와는 다른 기록을 세우자. 사이다는 양조되지 않고 발효된다. 과정은 매우 간단합니다.
Urban Tree는 디저트 사과로 시작합니다. Cideries는 일반적으로 crabapple과 같은 사과 사과를 사용하지만 Resuta는 디저트 사과가 자연스럽게 더 달콤하고 조지아에서 더 널리 사용 가능하다고 말합니다. 사과는 주스로 눌러지며,이 주스는 효모로 발효되는 탱크에 놓이게됩니다 (포도주와 샴페인 효모는 사이다에 일반적입니다).
그것이 발효 될 때 주스의 설탕은 효모에 의해 섭취되어 알코올을 남깁니다. 효모는 결국 죽습니다 (보통 7-10 일 이내). 그러면 더 큰 탱크로 옮겨져 마스터 사이더스트가 맛을냅니다. 레스 타 (Resuta)는 "사과 쥬스를 만드는 것은 과학뿐만 아니라 많은 예술과 창의력입니다."
더 큰 브랜드 덕택에 사과 껍질을 마시고 사과를 많이 먹는 사람들은 사과 껍질 음료를 마시는 것이 좋다고 말한다. 하지만 많은 사람들이 맥주 나 와인처럼 상쾌한 다양한 뉘앙스를 가지고 있기 때문에 공상 사과주를 마실 때마다 즐겁게 놀란다. 그래서 크래프트 사이다는 반짝이는 사과 주스 같은 맛이 거의 없습니다.
각각의 사이다는 서로 다른 향미 노트를 가지고 있기 때문에 서로 다른 음식과 짝을 지어줍니다. 사실, Resuta에 따르면, 사이다는 맥주와 와인이 오기 훨씬 전에 음식과 조화를 이루었습니다. Urban Tree의 고전적인 사과 쥬스는 부드러운 치즈와 생선 요리와 잘 어울리는 반면, "달콤한 열"은 태국 음식이나 바베큐를 멋지게 씻어냅니다.
또한, 당신은 알았습니까? 글루텐없는식이 요법을하는 경우, 사과 사과 사이다가 귀하의 이름을 가지고 있습니다! 자연스럽게 글루텐이 함유되어 있지 않습니다.
03 / 07
도시 나무는 양조장처럼 작동하지 않습니다.
조지 타운의 Mountain City에있는 Resuta의 가족 소유 과수원 덕분에 Urban Tree는 "Georgia Farm Winery"라이센스하에 운영 될 수 있습니다. 양조장과는 달리, 기념품을 구입할 필요가 없으며 몇 가지 샘플로 제한됩니다. 대신, 유리로 사이다를 구입할 수 있습니다. 그들은 대개 클래식, 오리지널, 럼 주얼리 및 계절 옵션을 포함하여 5 가지 맛을가집니다. 각자 독특한 맛이 있습니다. "클래식"은 사이다의 더 큰 브랜드에서 구입하는 것과 유사합니다. 단맛이 더 적기 때문에 덜 단맛이 덜한 반면, "럼 배럴"사이다는 샤르도네의 팬들에게 강하고 오크 같은 향이 좋으며, 그것은 더 많은 것을 시퍼로 만든다. 가장 인기있는 풍미 중 하나는 생강과 habanero와 함께 주입 된 마른 사과즙 인 "달콤한 열"입니다. 그것은 생강과 habanero에서 향신료의 물린로 당신을 놀라게하지만, 그것은 사과에서 단맛과 mellows. 이것은 미뢰를 추측하는 것을 유지합니다.
유리는 $ 5에서 $ 7에 어디에서든지 달릴 수있다. 당신이 우유부단하다면, 당신은 $ 10에 대한 그들의 전통적인 사이다의 비행이나 $ 14에 대한 계절 ciders의 비행을 잡을 수 있습니다.
04 / 07
술과 맥주를 살 수 있어요.
한 어려운 친구가 Urban Tree 로의 그룹 외출을 막지 않도록하십시오 - 그들은 또한 주류 면허가 있습니다! 그룹의 누군가가 하드 사과 사과주를 좋아하지 않는다면 (도시 나무를 시도한 후에 힘들어 할 것입니다.) 전체 바에서 칵테일을 가져올 수 있습니다. 거기에는 진, 보드카 및 위스키가 있습니다. 술 과 사과 사과주를 좋아하는 사람들은 애틀란타에있는 이웃 사람의 이름을 따서 서명 한 칵테일 중에서 선택할 수 있습니다. 인기있는 음료에는 전통적인 사이다, 보드카, 레몬 바질 비 터스가 들어간 "Sweet Auburn"또는 원래 사이다, 위스키, 레몬 바질 비 터 및 사과 카 다멈 (각 11 달러)으로 만든 비벌리 파크가 있습니다. 그리고 다른 모든 사람들에게는 맥주가 있습니다.
07 년 5 월
Urban Tree Practices 지속 가능성
Maria Resuta는 Urban Tree 사이다가 "과수원에서 유리"라고 말합니다. 산지에서 12 가지 디저트 사과 (핑크 레이디, 갈라, 레드 딜리셔스 등)를 모두 자신의 과수원에서 재배합니다. 그들은 사과 자체를 압박하고, 압박 후에 사과 잔해가 지구로 돌아갑니다. 혹스는 그들에 우적 우적 먹는 것을 좋아합니다. 그들은 또한 큰 비료를 만듭니다. Urban Tree가 확립되면서, Resuta는 사과를 사과원에 더 가깝게하기 위해 도시 과수원을 심어야합니다.
Urban Tree의 지속 가능성에 대한 또 다른 요소는 무엇입니까? 사이다는 물을 거의 사용하지 않고 대신 사과의 주스에 의존합니다.
07 년 6 월
지역 지원
사과 쥬스에있는 사과는 현지인 일뿐만 아니라 다른 여러 제품도 담장에서 구입할 수 있습니다. 칵테일은 American Spirit Whisky와 Old 4th Distillery와 같은 지역에서 증류 된 술과 18.21 (Ponce City Market을 기반으로 함)의 현지 쓰라버로 만들어집니다. 일요일에 블러디 메리 (Bloody Mary)를 주문하면 비통 (Biltong) 바 에서 한 잔의 육포가 음료로 장식됩니다. 레인 복숭아와 함께 복숭아 맛을 낸 사과주를 만들 때까지 일했습니다.
현지 지원은 판매하는 식품까지도 확장됩니다. 매주 토요일마다 부에나 젠테 (Buena Gente), 맛있는 쿠바 음식, 또는 애틀랜타 해산물 회사 (Low Country Boil)에서 제공되는 다른 지역 식품 트럭을 만나실 수 있습니다.
07 년 7 월
도시 나무의 사과주는 "퓨어"
사이다가 더 큰 제조자에 의해 다량 규모에 생성 될 때, 그것의 순결을 많게 잃는다. Crispin과 같은 거대 사과 사과 사이다 브랜드는 종종 사과 주스를 사과 주스로 만듭니다. 즉, 그들은 믹스에 물을 첨가하여 단단한 사과 사이다가 가지고있는 신선한 맛을 없앨 필요가 있음을 의미합니다. 큰 브랜드의 대부분은 고 과당 옥수수 시럽을 포함하여 감미료를 추가합니다. 한편 도시 트리는 감미료를 거의 첨가하지 않습니다. 그들이 할 때, 그것은 로컬 소스 꿀의 형태입니다.
Urban Tree의 사과 쥬스는 현장에서 그리고 작은 배치로 만들어 졌기 때문에 자연히 더 신선합니다. 그것은 저장 탱크 나 크로스 컨트리 여행을해야하는 트럭에서 멀리 떨어져 있지 않습니다.
Urban Tree Cidery는 다른 방식으로 즐겁게 지켜줄 것입니다. Cidery는 매월 화요일에 요가 수업을 주최하며 새로운 Atlanta Cornhole League의 장소 역할을합니다. 올림픽과 다양한 스포츠 행사가 열리면 2 대의 TV 또는 프로젝터 중 하나에서 게임을 잡을 수 있습니다.