International Eats : 애틀랜타 최고의 인도 음식

07 년 1 월

애틀랜타에서 7 가지의 인디언 레스토랑 맛보기

인도 음식에는 식사 중 가장 섹시한 담당자가 없습니다. 수십 년 동안, 그 요리는 쇼핑몰로 옮겨졌으며 치킨 티카 마살라 (tikka masala)와 사라 파니너 (saag paneer)와 같은 크림이 함유 된 요리로 유명합니다. 인도 음식은 르네상스를 거치고 있습니다. 도시 곳곳에서 우리는 레스토랑이 나타나서 남아시아 요리에 다른 회전을 보입니다.

우리가 가장 잘 알고있는 인도 음식은 놀랍게도 다른 국제 요리의 방식을 저해하지 않습니다. 문제는 우리가 알고있는 인도 음식은 광대 한 나라의 한 지역 인 북부 지역에 초점을 맞추고 있다는 것입니다. 그리고 북부 인도 요리는 맛있고 배가 고프다. 그러나 그 이야기의 유일한 부분 일 뿐이다.

인도는 12 억 인구 이상의 인구로 구성된 세계에서 7 번째로 큰 국가입니다. 이 나라는 중국, 네팔, 파키스탄의 국경 지역 국가들로부터 영향을받으며 다양하다. 중부 인도 출신 인 Chai Pani와 Botiwalla의 설립자 인 Meherwan Irani (그리고 제임스 비어드 상 2 명)가 설명한다.

이란은 북부 인도 요리와 함께 성장하지 못했습니다. 대신, 그는 thalis (몇 가지 작은 접시로 구성된 음식)로 패밀리 스타일을 기르고 자랐으며, "나가기"는 길거리 음식을 한 모금 잡는 것을 의미했습니다. 식당에서의 식사는 드물었습니다.

이러한 뿌리가 인도 식 거리 음식에 중점을 둔 혁명적 인 식당을 여는 이유입니다.

이란은 2009 년 애쉬 빌 (Asheville)에 Chai Pani를 설립하여 즉시 성공하여 2013 년에 Decatur에이 개념을 도입했습니다. 2016 년 Ponce City Market (PCM)에 Botiwalla를 설립했습니다. 그의 목표는 인디언 음식을 접근하기 쉽도록 만드는 것이었지만 어리석은 짓은하지 않았습니다. 이를 위해 인도 식 기법으로 현지 재료를 사용합니다.

이것은 Chai Pani에서 가장 유명한 요리 인 kale pakora에서 잘 드러납니다. 케일 잎은 많은 양의 병아리 배터와 향신료에서 덩치가 나고 파삭 파삭 한 튀김을 얻습니다. 그의 식당 둘 다 인도 요리를 향한 유쾌한 눈길을 돌 렸습니다. Chai Pani에서는 chaat (길가 스낵), thalis 및 독창적 인 칵테일에 중점을 둡니다.

PCM 레스토랑을 운영함으로써 진정한 거리 음식 경험에 더욱 가까워졌습니다. 실내 장식은 밝고 유머가 풍부합니다 (화장실에서자는 것도 포함하고 도박에 대한 논의가없는 집 규칙 목록 참조). BeltLine에서 벗어난 위치는 잡기에 적합합니다. 이란은 "우리는 선을 흐리게 할 수있는 기회를 가지며,보다 완벽하게 분위기를 실현할 수있다"고 말했다.

Irani는 "Indian Food 2.0"이라고 불리는 애틀랜타에서 인도 요리의 진화를 보게되어 기쁩니다. 이 새로운 세대의 인도 요리사는 재미 있고 즐거운 기술을 사용하여 경험을 향상시키고 있다고 표어의 아샤 고메즈 (Asha Gomez)를 주요 예로 예로 들었습니다.

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07 년 2 월

애틀랜타 최고의 인도 음식 : Chai Pani와 Botiwalla

차이 파니 (Chai Pani) 와 보티 월 (Botiwalla)
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

차이 파니 (Chai Pani)는 인도식 스낵과 패밀리 스타일 thalis 에 재미를 더합니다. 이란은 케일 파 코라와 봄베이 칠리 치즈 튀김 - 양고기 고기, 매운 소스, 토마토 처트니로 가득 채운 마살라 매운 감자 튀김으로 남부 감각이 살아있는 인도 음식에 대한 비전을 제시합니다. 레스토랑은 디카 터 시내에 위치해 있지만 주차장이 많이 있습니다. Botiwalla는 Ponce City Market에서 찾을 수 있으며 Irani는 인도의 길거리 음식을 제공합니다. 치킨 틱커 롤을 잡고 양고기 버거와 튀김 치킨을 먹지 않고 떠나지 마십시오. 망고 라스시 (mango lassi) 또는 타마 린드 콜라 (tamarind cola)로 향긋한 굽기.

03 / 07

애틀랜타 최고의 인도 음식 : 향신료 테이블

표 향신료

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

아샤 고메즈 (Asha Gomez)는 웨스트 사이드 (Westside) 보석 인 카 다멈 힐 (Cardamom Hill)에서 파도를 일으켰습니다. 2014 년에 문을 닫았으나 같은 해 Krog Street Market 근처의 Spice to Table을 개장하여 다시 돌아 왔습니다. 메뉴는 인도의 달콤하고 풍미 가득한 패스트리에 중점을 둔 간단합니다. 뛰어난 후추 통조림과 기타 따끈 따끈한 향신료가 들어간 당근 케이크와 카레 치킨 사모 사 주머니가 포함되어 있습니다. 더 심장이 많은 항목은 여전히 ​​카티 굴림 형태로 움 직임 범주에 속합니다. 맛있는 충진 옵션에는 볶은 가지, 돼지 vindaloo 및 녹색 masala 염소가 포함됩니다.

04 / 07

애틀랜타 최고의 인도 음식 : Tabla

Tabla
77 12 번가 NE 애틀랜타, 조지아 30309

Tabla는 Midtown의 중심부에 위치한 세련된 분위기의 인도풍 스트립 몰 스테레오 타입을 거부합니다. 어둡고 섹시한 데이트 데이트하기에 완벽한 곳입니다. samosas와 같은 메뉴에는 고전이 있지만 Tabla는 현대적인 테이크 업으로 뛰어납니다. 점심으로는 치킨 malai, tandoori 구운 닭고기, 하얀 크림 같은 마리 네드, 파인더 티카, 신선한 민트와 녹색 칠레를 얹은 요구르트에 절인 인도 치즈 등의 매력적인 "탈주 된 타코"를 발견 할 수 있습니다. 저녁 식사는 겨자유와 크림 마리 네이드로 구운 tandoori octopus와 칠리 마늘 소스의 바삭 바삭한 꽃 양배추 인 lassoni 콜리 플라워를 맛볼 수있는 더 흥미로운 옵션을 선사합니다. 막대기에 kulfi 크림 같은 인도 아이스크림 같이 그들의 디저트 중 하나에 식사의 끝에 너 자신을, 대우하십시오!

07 년 5 월

애틀랜타 최고의 인도 음식 : Tava Indian Bistro

타바 인디안 비스트로

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

타바 (Tava)는 "현대적인 인도식 비스트로"라고 자처하며, 작은 접시와 샌드위치를 ​​제공 할 때 공정한 것처럼 보입니다. 공동 사주 인 파한 모민 (Farhan Momin)과 그의 가족은 신선한 인도 음식 옵션에 공백이 있음을 깨달은 후 30 년 동안 애틀란타에있었습니다. Momin의 아버지는 정육점이며 식당에서 사용되는 동물을 손으로 선택하여 진정한 농장 대 테이블 경험을합니다. 카레가 있지만, 실란트, 타마 린드 소스 및 양파로 던져진 파삭 파삭 한 검은 눈동자 완두콩은 코아 찬 (chora chaat)에서 볼 수 있듯이 모민 (Momin)의 남부 육성법의 영향을받습니다. 다른 "융합"요리에는 Bihari 닭 날개, masala에 던져 넣은 오크라, 생선 샐러드로 매운 튀김 생선 65 샌드위치가 포함됩니다. 장미 카 다몬 또는 망고와 같은 그들의 lassis 중 하나와 함께 구개를 새로 고칩니다.

07 년 6 월

애틀랜타 최고의 인도 음식 : Naan Stop

Naan Stop

다양한 장소

Naan Stop은 Idani 형제들과 함께 로스 앤젤레스의 식품 트럭으로 시작하여 여전히 정통 풍미를 유지하면서도 인도 음식을 쉽게 접근 할 수 있기를 희망합니다. 그들은 원래 남쪽에서 왔습니다. 그래서 그들의 뿌리는 그들을 집으로 데려 왔고 애틀랜타 시내에 첫 번째 벽돌과 박격포 가게를 열었고 Buckhead 위치를 따랐습니다. Naan Stop은 쌀, 나 인 또는 샐러드를 기본으로 선택하고 치킨 티카 마살라, 렌즈 콩 또는 파넬을 선택한 빠른 캐주얼 컨셉입니다 (Chipotle은 인도 음식을 만난다 고 생각합니다). 처트니 선택. 그들은 또한 마살 라 프라이 (masala fries)와 사모 사 (samosas) 같은 맛있는면을 가지고 있습니다.

07 년 7 월

애틀랜타 최고의 인도 음식 : 마스티

마스티

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti는 힌두교에서 "즐거움"을 의미하고 Toco Hills의 Masti는 활기 넘치는 벽 색과 장난기있는 길거리 음식 메뉴로 많은 것을 제공합니다. 케밥 개, 케밥 핫도그, 양념 된 야채, 피망 및 특별 소스와 같은 영리한 음식으로 이동하십시오. 모모 또는 찐된 만두가 닭고기 또는 채소로 채워져 있습니다. 그리고 해체 된 사모 사 채팅, chickpea 카레가 양파로 덮인 3 가지 맛있는 사모 사. masala 파스타와 같은 식욕이 병아리 가루에 던져진 틸라피아가있는 암리 차르 피쉬 앤 칩스와 버터 치킨으로 채워진 뭄바이 퀘사 디야가 허용하는 경우 풀 사이즈 엔트리도 ​​있습니다. 새로 고침 버튼을 타파하십시오. 매콤한 녹색 망고 쥬스와 코코넛 럼이 들어있는 아캄 카 파나를 추천합니다.