페낭, 말레이시아에서 시도 할 거리 음식
페낭의 거리 음식은 아시아에서 최고로 유명합니다! 말레이시아의 큰 섬을 방문할만한 충분한 이유 가 있지만 음식은 전 세계 사람들의 관심과 감탄을 사로 잡습니다.
김이 나는 손수레, 긁는 도구의 금속 소리, 바깥 쪽 - 어떤 좌석이라도 때로는 미숙 한 사람에게는 약간 바쁠 수 있습니다. 걱정하지 마세요 : 싸고 맛있는 간식은 가치가 있습니다.
싸움에 참여하고 보상을 즐기십시오!
거리의 음식 요리사는 밤중에 준비하는 단 하나 또는 두 가지 요리 를 전문으로 하며 숙달로 이어진다. 때로는 조리 기술이 세대를 거쳐 전달되기도합니다.
높은 지붕 아래에있는 수레가 많은 광대 한 푸드 코트 에서 구니 드라이브 (Gurney Drive) 의 유명한 음식 장면에 이르기까지 맛있는 페낭 거리 음식을 즐길 수있는 기회가 풍부합니다. 페낭에있는 백 패커의 진원지 인 Lebuh Chulia조차도 해가지면 많은 거리 음식을 제공합니다 .
ㅁㅁ
"char koay"또는 "kway teow"와 같은 많은 맞춤법에서이 무겁고 채우는 국수 요리를 만나게 될 것입니다.
이름에서 알 수 있듯이, 국수는 냄새에서 비롯된 고의적으로 까맣고 약간 타는 아로마가 있습니다. Kway teow는 한때 가난한 노동자들에게 선택의 접시였습니다. 접시는 보통 돼지 지방, 생선 케이크, 달걀, 새우로 준비됩니다.
호키엔 미
중국인이 페낭으로 이민 온 후 이름을 따서 지어진 Hokkien mee (때로 "철자가 새겨진 철자"라고도 함)에는 종종 얇게 썬 돼지 고기, 새우, 샬롯, 생선 칠리 페이스트가 들어 있습니다. 노란색 달걀 국수는 쌀 베르 미첼 리와 혼합됩니다.
페낭의 Hokkien mee 버전은 다른 곳과 조금 다릅니다.
왕성한 국물은 돼지 뼈와 새우 껍질로 만든다.
페낭 락사
락 사 (Laksa)는 동남아시아 전역 에서 유명한 음식 이지만 페낭은 특별한 트위스트를 남겼습니다. 조금 생선이 풍부하고 레몬 그라스, 생강, 민트 등을 곁들인 페낭의 락 사는 잊지 못할 독특한 맛입니다.
Penang laksa는 asam laksa의 변종입니다. - 코코넛 밀크를 기반으로 한 락 사 (laksa) 변종처럼 감미로운 것보다 신맛이 나는 망고 스틴 과일 덕분에 약간 신맛이납니다.
미 레 버스
Mee rebus는 케첩이나 달콤한 토마토 그레이비로 자주 준비된 국수 요리입니다. 석회는 달콤한 맛을 상쇄시키는 감귤류를 제공합니다. 노란색 달걀 국수, 삶은 달걀의 절반, 그리고 shallots을 기대하십시오.
미 고렝
Mee goreng는 단순히 "볶음면"으로 번역되며 길거리 음식 행상인의 변덕과 스타일에 따라 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 국수는 밥, 계란, 최악의 경우, 굶주리는 대학생들이 때로 의존하는 "인스턴트"국수 일 수 있습니다.
Mamak 식당에서 인도 - 회교도 행상인이 준비한 Mee goreng는 다른 국수 요리에서 흔히 볼 수있는 돼지 고기를 피하기위한 좋은 선택입니다.
로미
이 누들 수프는 달걀과 옥수수 녹말로 두껍게 만들어 육즙이 많아 맛이 좋은 국수 접시에 약간 끈적 끈적한 질감을줍니다.
국수는 일반적으로 두껍고 노란색 국수입니다. 요리에 떠 다니는 신비스럽고 해면질있는 옵션은 생선 케이크 조각입니다.
Loh mee는 때때로 "lor mee"라고 쓰여집니다.
굴 튀김
거의 모든 페낭 호커 식품 센터에서 튀김 된 굴을 볼 수 있지만 감자 스킨과 잘 라페 노 포퍼 옆의 샘플러 플래터에 들어갈 수있는 빵가루의 튀김 전채는 기대하지 마십시오.
대신, 페낭의 튀김 굴은 일반적으로 달걀 오믈렛으로 준비된 다음 담그기 위해 달콤하고 시큼한 칠리 소스와 함께 장식됩니다.
Pasembur
이 독특한 무슬림 요리는 이전에 튀긴 고기, 해산물, 채소 및 두부로 구성되어있다. 당신은 당신이 취한 것에 따라 요금이 부과됩니다. 일부 수레는 다른 종류의 생선 케이크 전문점입니다.
당신의 선택은 커다란 나이프를 휘두르는 남자에 의해 거칠게 자릅니다. 조각들이 섞여 던져 버린다.
선택을 다시 깊게 볶는 대신 매우 뜨겁고 달콤하고 매운 소스가 맨 위에 추가되어 물건을 뜨거워지게 만듭니다. 일부 slaw와 양배추 샐러드는 신선함을 위해 추가로 채워져 있습니다.
Lok-Lok
Lok-lok은 재미 있고 때로는 사교적 인 식사 보충 교재 또는 시동기 역할을합니다. 야채, 고기, 해산물, 생선 케이크, 메추라기 알 등 당신이 생각할 수있는 모든 것들은 작은 부분에 꼬치 모양으로 전시되어 있습니다. 당신은 얼음에서 원하는만큼 많은 막대기를 선택합니다. 가격은 종종 색으로 구분 된 시스템을 기반으로합니다. 스틱의 끝을 확인하십시오.
Lok-lok은 스스로 또는 음식 행상인이 삶아서 여러 가지 맛있는 소스 중 하나를 선택합니다.
로작
아마도 당신이 시도 할 수있는 가장 독특한 디저트 인 Penang rojak은 매우 달콤한 타마 린드 소스로 덮인 혼합 과일입니다. 새우 페이스트와 칠리는 종종 디저트와 관련된 독특한 맛을 더합니다! 땅콩과 참깨는 바 삭 바 삭 질감을 추가합니다.
이상한 것들을 두려워하지 마십시오. 로작에게 최소한 임시 시험을해라!
페낭의 채식 음식
거의 모든 상기 국수 요리는 돼지 고기 제품으로 준비되어 있습니다. 고기가없는 음식을 먹을 것을 요구하더라도, 국물은 뼈와 지방으로 준비되어있을 가능성이 있습니다. 돼지 고기를 피할 수있는 유일한 방법은 이슬람 식당이나 아랍어 할랄 기호가 표시된 카트를 먹는 것입니다.
페낭은 인도 이슬람교도의 대규모 공동체의 본거지이기 때문에 맛있는 채식 음식을 찾는 것이 쉽습니다.
주 : 돼지 고기는 유일한 유비쿼터스 성분이 아닙니다 : 많은 국물과 매운 페이스트는 새우 페이스트로 만듭니다. 해산물이나 패류 알레르기가있는 사람은 조심스럽게 밟아야합니다.
Penang Street Food은 안전한가요?
화난 배를 두려워하여 거리 음식을 먹지 말라는 조언을하는 드라 코안 가이드 북을 버리십시오. 페낭 거리 음식을 빼먹는다면 잊지 못할 문화적 경험을 놓치게 될 것입니다.
바쁜 대중 카트를 선택한다고 가정하면 음식은 다른 어떤 것과 마찬가지로 안전합니다. 거리 음식을 먹는 것은 레스토랑에서 제공되는 음식을 먹는 것보다 틀림없이 안전합니다. 재료의 신선함과 평범한 수준의 청결 함을 알 수 있습니다. 식당에서 커튼 뒤에서 일어나는 일은 누구나 추측 할 수 있습니다.