망고 스틴에 관한 모든 것 : 아시아의 과일의 여왕
동남아시아 여행을 시도 할 때 맛있는 익숙하지 않은 맛있는 음식이 하나만 있다면, 그것은 망고 스틴 과일입니다. 섬세하고 유백색의 육질이 입안에 실질적으로 용해되면서 망고 스틴 과일은 아시아 전역의 사람들에게 높이 평가됩니다.
독특한 맛과 함께, 망고 스틴은 평판이 좋은 건강 혜택을 제공합니다. 가공 된 건강 음료 나 보충제가 실제 과일을 적절히 대표한다고 잠시 생각하지 마십시오!
이름에도 불구하고, 망고 스틴은 일반 망고와 아무 관련이 없습니다. 망고 스틴은 완벽하게 둥글며 어두운, 자주색 껍질로 껍질을 벗겨 손가락을 더럽 히고 섬세하고 맛있는 과일 세그먼트를 드러냅니다. 씨앗은 먹기에 충분할 정도로 작기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.
하와이 밖의 많은 미국인들은 망고 스틴 과일에 익숙하지 않습니다. 그것은 이국적인 곤충을 도입 할까 두려워서 2007 년 10 월까지 미국으로 수입되는 것을 금지 당했다.
아시아 밖에서의 망고 스틴의 제한된 입맛과 맛있는 맛은 동남아시아에서 꼭 먹어야 할 음식 의 꼭대기에 올려야 합니다 !
망고 스틴 이름
- 과일의 공식 이름은 보라색 망고 스틴 ( Garcinia mangostana )이다.
- 망고 스틴은 아시아 전역에서 "과일의 여왕"으로 알려져 있습니다.
- 태국에서는 mangosteen을 mang-khud 라고 부릅니다 .
- 말레이시아와 인도네시아에서는 망고 스틴이 buah (과일) manggis (망고 스틴)으로 알려져 있습니다.
망고 스틴은 어디에서 자랍니다?
태국은 가장 보라색의 망고 스틴을 자랍니다. 말레이시아 , 인도네시아 , 필리핀 에서도 번성 합니다 .
아시아 이외의 지역에서 망고 스틴을 재배하려는 대부분의 시도 (높은 시장 가치로 인해 많은 사람들이 생겨 났음)는 그다지 성공하지 못했습니다. 푸에르토 리코 (Puerto Rico)의 농장에는 아시아 이외의 지역에서 망고 스틴 (mangosteen) 과일이 재배되고 있습니다.
아시아 밖에서 양질의 망고 스틴을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 과일의 수명이 짧기 때문에 국가 간 수입이 어려워집니다.
통조림 및 냉동 품종은 신선한 과일만큼 맛있지 않습니다. 일부 고급 레스토랑은 망고 스틴으로 만든 값 비싼 디저트 제공품을 먹기 시작했습니다. 과일은 때로는 아시아 슈퍼마켓에서 찾을 수 있지만 파운드 당 가격은 보통 다른 과일보다 훨씬 높습니다.
동남 아시아의 망고 스틴 시즌
망고 스틴 나무는 습도가 높은 덥고 습한 기후를 선호하므로 과일은 여름에 가장 좋습니다. 장마가 시작되는 4 월에서 7 월 사이의 태국의 엄청난 열은 좋은 망고 스틴을 만날 수있는 완벽한시기입니다. 망고 스틴 과일은 6 월과 8 월 사이에 말레이시아에서 가장 좋습니다.
물론 아시아 각국의 기후와 계절풍 계절에 따라 맘모스틴 시즌이 다릅니다. 망고 스틴 시즌은 종종 두리안 시즌과 일치합니다. 두리안 은 아시아에서 "과일의 왕"으로 알려져 있기 때문에 왕은 그의 "여왕"을 가까이에두고 싶어합니다. 시즌 중 두리안 과일을 많이 보게되면 좋은 망고 스틴도 발견 할 수 있습니다.
완벽한 망고 스틴 선택 방법
동남아시아 이외의 지역에서 망고 스틴 과일을 사는 경우 비용이 많이 들며, 가격 대비 최고의 과일을 선택하고 싶어합니다. 선체는 놀라 울 정도로 두껍습니다. 그래서 많은 무게가 먹히기보다는 버려집니다.
당신이 선택한 mangosteens는 열심히해서는 안됩니다; 그들은 압박 할 때 조금만 파열해야합니다. 색상이 어두울수록 좋습니다. 녹색 줄기가 위에 붙어있는 열매를 선택하십시오.
현명하게 선택하기위한 "내부자"비밀은 각 과일의 바닥을 관찰하는 것입니다. 작고 돌출 된 패턴의 꽃잎 수는 실제로 먹을 수있는 육체 조각 수와 일치합니다. 일반적으로 망고 스틴의 맛있는 흰색 부분이 많을수록 좋습니다! 각 과일 안에 얼마나 많은 식용 조각이 있는지 정확히 아는 것을 보여주는 것은 망고 스틴을 한번도 시도한 적이없는 친구에게 재미있는 개그입니다.
노란색이거나 변색 된 과일 세그먼트는 쓴 맛 일 수 있으므로 버려야합니다.
망고 스틴 과일을 먹는 방법
다크 껍질은 식물성 영양소로 풍부하다고 알려져 있지만, 살충제 및 항 곰팡이 스프레이를 씻어내는 것은 쉽지 않습니다.
대신에 껍질을 벗겨 내십시오. 당신은 칼로 시작하거나 간단하게 손가락을 사용할 수 있습니다. 과일의 중심을 잘라내어 부드럽게 두 개로 나눕니다. 주의 : 망고 스틴 선체의 주스가 손가락과 옷을 더럽힐 것입니다!
안쪽의 부드러운 과일 세그먼트는 미끄 럽습니다. 노란 조각을 던져 작은 씨앗에 대해 걱정하지 마십시오.
수확에서부터 시장에 이르기까지, 망고 스틴 과일은 동남 아시아의 고온 다습 한 상태에서만 며칠 지속되며, 망칠 가능성이 있기 전에 섭취합니다.
망고 스틴 과일의 건강 효능
밝은 색상의 식품은 건강에 도움이되는 화합물에서 색상을 얻을 수 있습니다. 망고 스틴 과일도 다르지 않습니다. 그 손가락 염색 껍질은 보통 벗겨져 버리고 버려져 아시아에서는 수 세대 동안 자연 의학으로 사용되었습니다. 망고 스틴 껍질로 만든 차는 설사, 요로 감염 및 기타 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 껍질은 상처, 곤충 물기, 감염 및 피부 발진을 치료하는 데 사용됩니다.
망고 스틴 (mangosteen)에서 발견되는 탄닌 (tannins)과 크 산톤 (xanthones)으로 알려진 화합물은 항암 및 항염 작용을 나타내는 것으로 입증되었습니다. 그러나 많은 보충 교재 같이, 결정적인 자료를 일으키기 위하여 충분한 학문이 실행되지 않았다.
그러나 과학자들이 동의 할 수있는 사실은 망고 스틴 과일이 망간, 마그네슘, 구리와 같은 건강에 좋은 무기질을 함유하고 있다는 것입니다. Mangosteens는 또한 많은 양의 엽산도 함유하고 있습니다.
흥미롭게도, 망고 스틴은 친숙한 과일에 비해 상대적으로 적은 양의 비타민 C와 다른 비타민을 함유하고 있습니다. 망고 스틴에 "수퍼 푸르트"라는 칭호를받는 의료 혜택에는 추적 할 수 없거나 충분히 이해하지 못하는 많은 식물성 영양소가 포함되어 있다고 가정합니다.