파리 Boulangeries : 지방 주민 같이 빵과 생과자를 주문하는 방법?

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맛있는 전통 : 파리 Boulangerie 탐색

문화적인 항구로서 파리의 지역 빵집 ( 빵탄 )은 이길 수 없습니다. 프랑스의 가장 존경받는 전통 - 눈으로 볼 수 있고 냄새를 맡고 맛볼 수있는 것들을 다른 곳에서 쉽게 볼 수 있습니까? 그리고 도시의 미쉐린 별표 식당 과는 달리, 대부분의 사람들이 금융상의 혜택을받지 못하고 있으며, 파리 최고의 빵집 및 패서리 조차도 합리적인 가격으로 맛있는 음식을 제공합니다. 그것은 민주주의적이고 맛있습니다. 즉, 불운 한 마리 앙투아네트를 잘못 해석하는 것입니다. 우리는 빵을 갖자. 그리고 크로와상. 그리고 케이크. 그리고 eclairs. 그리고 마카롱. 당신은 아이디어를 얻습니다.

그러나 가장 간단한 일처럼 보울레 제과점에 와서 주문 하면 프랑스 수도를 방문하는 많은 관광객이이 진드기를 두려워하는 것보다 더 많이 찾습니다 . 빵 섹션에서 볼 수있는 무수한 피리와 덩어리를 구별하는 방법, 또는 그 맛있어 보이지만 신비스럽게 이름 붙여진 패스트리를 모두 진열장 케이스 중 하나에 줄 지어 선보이는 방법은 무엇입니까? 어쨌든 그 두 작은 초콜릿 케이크 (오페라와 포어 티)의 차이점은 무엇입니까?

파리 베이커리 (및 프랑스의 다른 지역) 에서 볼 수있는 전형적인 품목에이 멋진 가이드를 인쇄하면 더 이상 신비가 없습니다. 고통 au chocolat 를 "크로와상 a chocolat"이라고 부르지 않도록 조심하십시오 - 빵집에서 엄격한 견책과 교정을받을 수있는 죄, 누가 고통 au 쇼 콜라 가 광장에 형성되었음을 상기시킬 가능성이있는, 초승달도 아니고! 더 이상 고민하지 말고, 우리의 맛있는 문화 수업을 시작하십시오! 더 자세한 내용을 보시려면 클릭하십시오.

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파리 베이커리 문화 101 : 빵과 덩어리

당신이 파리 boulangerie 로 걸을 때, 당신은 판매를 위해 유효한 빵의 얇은 다양성에 기절 할지도 모릅니다, 모두는 어지럽게하는 무수한 형체 및 크기에서 선물했다. 바게트 스타일의 빵과 얇게 썬 빵을 원하는대로 선택할 수 있습니다. 이 목록은 결코 포괄적 인 것은 아니지만 일반적인 빵집에서 볼 수있는 가장 일반적인 종류 중 일부는 다음과 같습니다.

바게뜨 (Baguette) : 일상적인 버게 트빵은 특정 빵집에서는 우수하고 다른 빵집에서는 평범합니다. 대부분의 장소에서 가장 저렴한 품목이기도합니다.

바게뜨 전통 (Basuette tradition) : 이 버게 트로는 "전통적"레시피에서 표면 상으로 준비된 것이 일반적으로 표준 바스켓보다 약간 비싸며, 종종 아로마가 칙칙한 딱딱한 크러스트가 특징입니다. 특히 크림 드 라 크림 빵집을 방문하지 않는 경우에는이 버게 트로 더 많은 돈을 버는 것이 좋습니다.

플룻 (Flute) : 이 버킷은 가늘고 뾰족한 가장자리로 식별 할 수있는 더 작은 바게트 모양의 아이템입니다. 그것과 닮았 기 때문에 악기의 이름을 따서 명명 된 일부 피리는 전 밀 또는 다른 품종으로 판매됩니다.

Baguette aux céréales : 섬유가 첨가 된 건강한 바게트 또는 간식을 찾고 있다면 밀가루로 만든 종자와 곡물로 구운이 빵을 선택하십시오.

덩어리

일반적으로 하루나 이틀 이상 동안 더 단단하고 쉽게 보관할 수있는 덩어리는 대형 저녁 파티 또는 피크닉에 이상적입니다.

고통 de seigle : 호밀 가루로 한 덩어리. 그것은 일반적으로 흰 밀가루와 호밀의 조합으로 구워지기 때문에 Anglo-Saxon 또는 독일 / 동유럽의 대응 물과 같이 강렬한 호밀 맛이 아닙니다.

Pain de campagne : 고기, 치즈와 잘 어울리거나 스프, 스튜 또는 기타 따뜻한 식사를 제공하는 무겁고 고밀도의 딱딱한 덩어리. 그것은 종종 wholegrain과 흰 밀가루의 조합을 사용하여 구운거야.

통증이 완료되었습니다 : 통 곡물 빵 또는 라운드 빵.

Pave aux céréales : "baguette aux céréales"와 유사하지만 밀도가 높은 직사각형 블록으로 구워졌습니다.

통증 aux noix : 너트, 종종 호두와 한 덩어리.

Pain aux figues : 이것은 무화과로 만든 덩어리이며 종종 아침 식사로 먹거나 프랑스 치즈 플레이트 나 푸 아그라 같은 전통 요리로 소비됩니다 .

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미식가 파리 : 전형적인 Viennoisserie 품종

Parisian Bakery Items 101 강의의 다음 단계 : 맛있는 맥주를 식별하고 선택합니다. 그러나이 용어는이 지구에서 무엇을 의미합니까? 그것은 다소 모호하지만 커피와 함께 아침 식사로 자주 소비되는 빵 같은 생과자로 비엔나 서리 를 생각해보십시오. 크로와상, 고통의 쇼 콜라 , 스터 델은 모두 자격이 있습니다. 이 익숙한 항목 외에도 대부분의 베이커리 디스플레이 케이스에서 찾을 수있는 몇 가지 항목이 있습니다. 그렇습니다. 길거리에서 이러한 음식을 먹는 것이 좋습니다.

통증 aux 건포도 : 이것은 계피 롤과 유사한 건포도와 설탕 엮은 과자입니다. 아침 식사 때 가장 자주 먹습니다.

크로와상 aux amandes : 가루 설탕과 아몬드, 때로는 패스트리로 채워진 열렬한 달콤한 크로와상.

Chouquettes : 설탕에 코팅 된 바삭 바삭하면서 질기고 작은 퍼프 패스트리 공으로, 다른 여러 가지 항목과 함께 특별한 아침 식사로 종종 즐겨 먹습니다.

통증 brioche : 가장 자주 아침에 먹은 단호한, eggy 빵. 전통적인 유태인 challah 빵과 유사합니다. 일부 품종에는 초콜릿 칩 또는 설탕이나 프랄린의 바삭 바삭한 비트가 있습니다.

고통 au lait : brioche에 유사한 풍미 그리고 견실함을 특색 짓는 직사각형 작은 빵.

고통 viennois : brioche를 닮고, 오스트리아의 수도 도시의 이름을 딴 또 다른 달콤한 빵.

Chausson aux pommes : 미니 사과 파이를 닮은 파이.

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미식가 파리 : 빵집에있는 전형적인 생과자 품목

마지막으로 파리 빵집 상품에 대한 문화 탐방에서 멀지 않은 곳에서 파리의 빵집과 패스트리 (패스트리 샵) 에서 볼 수있는 항상 예술적이고 일반적으로 맛있는 음식을 살펴 보겠습니다. 때로는 그 선택이 압도적 일 수도 있지만, 파리를 방문하는 것은 지나치게 열광적 인 검토의시기가 아닙니다.

Eclairs : 많은 사람들에게 인기가 있으며, 큰 식사를 마친 후에도 즐기기에 충분히 가볍습니다. 대부분의 빵집은 바닐라, 커피, 초콜릿 등 다양한 풍미에서 eclairs를 제공합니다.

마카롱 (Macarons) : 아몬드, 달걀 흰자, 설탕으로 만든 두 개의 작은 둥근 케이크. 함께 눌러서 버터 크림 또는 잼으로 채 웁니다. 이들은 색깔의 다양성의 큰 다양성 들어온다. 여기 파리 최고의 마카롱 가이드를 참조 하십시오.

Tarte aux fruits : 딸기 ( fraise ), 라스베리 ( framboise ), 배 ( poire ) 또는 레몬 ( 유자 나무 ) 등 여러 가지 종류의 개별 과일 크기의 과일 타르트입니다. 또한 초콜렛 타트 ( tarte au chocolat)를 찾으십시오.

Chous : Creampuffs.

파리 브레스트 (Paris-Brest) : 1891 년 파리와 브레스트 사이의 자전거 경주를 기념하기 위해 만들어졌으며이 패스트리는 슈우 페이스 트리와 프랄린 맛의 크림으로 만들어졌습니다.

머랭 (Meringues) : 달걀 흰자로 만든 큰 파이. 보통 바삭 바삭하고 공기가 잘 통합니다. 그들은 몇몇 빵집에있는 다른 색깔 그리고 풍미 들어온다.

종교인 (Religieuse) : 이 디저트는 동일한 패스트리로 만들어지고 eclairs로 채워져 수녀와 닮아 있습니다. 보통 초콜렛이나 커피 맛으로 찾을 수 있습니다.

오페라 : 초콜렛과 바삭 바삭한 프랄린 층이 들어간 맛있는 무스 케이크이며 일반적으로 단일 슬라이스로 제공됩니다.

마들렌 (Madeleines) : 프랑스 작가 마르셀 프루스트 (Marcel Proust)의 유명한 스폰지 케이크. 오후의 차 또는 커피와 함께 어울립니다.

카네 레스 (Canelés) : 보르도 (Bordeaux)의 시골에서 생산 된이 독특한 캐러 미스 패스트리는 커다란 산탄화 한 껌처럼 생긴 모양입니다.

더 많은 것을 배우고 싶습니까?

그렇다면 파리 최고의 빵집과 파리 최고의 초콜릿 가게에 대한 안내서를 참조하십시오.