멕시코는 길거리 음식을위한 세계에서 가장 좋은 나라 중 하나이지만 나머지 멕시코 음식 과 마찬가지로 멕시코의 거리 음식은 지역에 따라 다릅니다. 목적지에 따라 다양한 특선 요리를 맛보실 수 있지만, 전국 각지에서 여러 가지 음식이 제공되며, 일부는 원산지로 여행 할만한 가치가 있습니다. 다음은 멕시코 여행을 반드시 시도해야하는 거리 음식입니다.
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타코
존 로벨트 / 게티 이미지 우리가 멕시코 거리 음식에 대해 말할 때, 타코는 목록에서 가장 중요한 항목입니다. 솔직히 말하면, 토틸라에있는 대부분의 것을 포장하여 타코라고 부를 수 있지만, 일반적으로 육류로 채워지고 모험심이 강한 사람들은 두뇌, 눈, 혀 등 흥미로운 동물의 일부를 선택할 수 있습니다. 가볍게 치다. 그러나 채식주의 자 들은 버섯, 감자, 콩 또는 치즈와 같이 그들을 유혹하기 위해 타코 충전재를 발견 할 것입니다. 타 코스 알 목사님 은 매우 인기가 있습니다. 회전하는 침을 요리 한 절인 돼지 고기로 만들어졌습니다. 이 요리법은 아마도 레바논 이민자들에 의해 멕시코로 전해졌을 것이지만, 멕시코에서는이 타코가 다양한 매운 살사, 아보카도, 신선한 양파와 고수풀 토핑을 사용하여 자신의 플레어를 맡습니다.
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타 말레
Steffi Victorioso / 게티 이미지 아침이나 저녁에 인기있는 음식으로 종종 파티에서 제공되는 타 말레는 옥수수 껍질이나 바나나 잎 포장지에 들어있는 일종의 옥수수 반죽 덤 플입니다. 낱말 tamal (그렇습니다, tamales의 유일한 tamal는 tamale이라고 들리지 않는)는 "포장 한"의미 Nahuatl (Aztecs의 언어) 낱말에서 온다. 그들은 보통 두더지 또는 살사일지도 모른다 충전물이있다 닭고기, 또는 때로는 토마토와 양파와 함께 poblano 칠레의 스트립입니다 rajas.
심지어 채우기를하는 대신에 설탕, 계피, 건포도, 파인애플 비트가 반죽과 섞여있는 달콤한 타 말레가 있습니다. 안쪽의 타말을 먹기 위해 포장을 제거하십시오. 멕시코 시티의 거리에서는 때로는 때때로 "guajolota"라고 불리는 "torta de tamal"과 같은 bolillo 롤빵으로 제공됩니다.
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토르 타스
게티 이미지 / Lisa Romerein torta는 멕시코 스타일의 샌드위치로 bolillo라는 피자 롤빵에 만들어졌습니다. (멕시코에서는 샌드위치라고 부르지 마라. 샌드위치는 얇게 썬 빵으로 만들어지기 때문이다.) torta는 일반적으로 롤빵과 마요네즈의 한쪽면에 콩 페이스트를 넣고 다른쪽에 마요네즈를 얹은 다음 토마토, 아보카도, 절인 할라피노스 등의 요구 된 (보통 고기) 필링과 조각을 만듭니다.
표준 torta에는 몇 가지 변형이 있습니다. 푸에블라 여행에서 빵 롤 (그 자체가 cemita라고 부름)의 특정 유형과 pápalo라고 불리는 향기로운 허브가 추가 된 cemita를 꼭 시험해보십시오. 멕시코 시티에서 일반적으로 발견되는 Pambazos는 감자와 쵸 리자라고 불리는 매운 소시지로 채워지고, 따뜻한 적색 guajillo 칠레 소스에 담근 채 튀겨진다. Pambazos는 또한 pambazo라고 불리는 빵으로 만들어지며 딱딱한 껍질을 벗긴다. 과달라하라에서 가장 대표적인 요리 중 하나는 육류로 채워진 매운 소스에 익사 한 토르 타 아호 가도 ( torta ahogado )입니다.
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희망과 고디타스
lanabyko / 게티 이미지 옥수수를 기반으로하고 다양한 충전재와 토핑으로 만들어진 다양한 멕시코 거리 식품이 있습니다. 그들은 신선하게 만들어지고 comal, 큰 철판에 때로는 나무로 해고 가끔 가스로 작동됩니다. sope는 정기적 인 토틸라보다 두꺼운 옥수수 디스크이며, 일반적으로 콩과 치즈, 아마도 다른 재료들, 그리고 물론 살사를 얹은 것입니다. 오악 사카 (Oaxaca)에서는 같은 것을 "메 멜라 (memela)"라고 부릅니다. 마찬가지로, 고르 디타도 옥수수로 만든 디스크이지만 콩, 치즈 또는 chicharron (돼지 껍질)과 같은 성분이 그물에 들어가기 전에 마사의 중심에 추가되거나 피타처럼 열리게됩니다 내부 성분 (때로는 둘 다).
tlacoyo도 매우 비슷합니다. 멕시코 시티에서 생산되며 보통 블루 옥수수로 만들어집니다. 이 옥수수 대접은 모두 전국의 노점에서 찾을 수 있지만 이름과 충전재 / 토핑은 지역마다 다를 수 있습니다.
08 년 5 월
Tostadas
Esdelval / 게티 이미지 Tostadas는 타코와는 다른데, 내부에 충전재가 들어있는 부드러운 옥수수 대 대신 튀김이나 구운 바삭 바삭한 옥수수 뿌리이고 다양한 토핑이 들어 있기 때문입니다. 거의 모든 육류, 해산물, 또는 치즈 조합으로 먹을 수 있습니다. 아니면 아보카도로 먹을 수도 있습니다. 살사를 잊지 마라!
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케사 디야
게티 이미지 / © fitopardo.com quesadilla라는 용어는 일반적으로 내부에 녹은 치즈가 들어있는 접이식 옥수수를 가리 킵니다. Quesadillas는 옥수수 또는 밀 tortillas 중 하나로 만들 수 있으며 구운 것 또는 튀긴 것 중 하나 일 수 있습니다. 다양한 치즈를 사용하여 만들 수 있지만 가장 인기있는 치즈 중 하나는 오악 사카 (Oaxaca)의 '퀘실로 (quesillo)'라는 모짜렐라와 비슷한 가벼운 현 치즈입니다.
Quesadillas는 치즈 외에도 다른 충전재를 포함 할 수 있으며 때로는 버섯이나 스쿼시 꽃을 피우거나 다른 야채를 추가 할 수도 있습니다. 때때로 영어로 옥수수 트뤼플이라고 부르는 옥수수 곰팡이로 만든 huitlacoche 퀘사 디아를 찾을 수 있습니다. 깊은 튀김 퀘사 디아는 아보카도 또는 콩 페이스트로 얹어 올 수 있으며, 살사는 일반적으로 토틸라의 바깥쪽에 붙이는 반면, 퀘사 디아는 코알라 토스트로 먹기 전에 그것을 열어 먹기 전에 살사를 추가하는 것이 일반적입니다.
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Elotes
게티 이미지 / Chuck Kahn / EyeEm 멕시코의 길거리 음식의 대부분은 옥수수를 기반으로하지만 대개 tortillas, tamales 및 기타 식품을 만드는 nixtamalized 옥수수 반죽 인 masa로 만들어집니다. 다른 한편, Elotes와 esquites는 평범한 옥수수로 만들었지 만 보통 달콤한 옥수수는 기대할 수 없습니다. Elotes는 쉬운 취급을 위해 나무 막대기에 재배되는 마요네즈, 부서진 퀘소 프레스코, 칠레 파우더 및 라임 쥬스로 덮인 옥수수 속목입니다. Esquites는 모두 같은 성분을 가지고 있지만 옥수수 커널이 옥수수를 자르고 옥수수가 요리 된 국물에 떠 다니는 (추가 된 풍미를 위해 일부 허브가 추가 된) 수프의 일종으로 제공되며 모든 토핑 보통은 봉사 할 때 혼합 된 elote를 사용합니다.
08 08
Churros
게티 이미지 / Alex Craig 설탕을 뿌린 깊은 튀김 된 반죽 - 무엇이 더 좋은 달콤한 음식일까요? Churros는 스페인에서 가지고 갔다 그러나 멕시코 사람은 그 (것)들에게 쉽게 가지고 갔다, 당신은 아마 역시. 그들이 신선하다는 것을 확인하십시오. 낡은 츄로는 신선한 츄로리 인 영광과는 반대로 고무적이고 실망 스러울 수 있습니다.