할리 스코 멕시코의 과달라하라 는 매혹적인 도시입니다. 마리 아치, 테킬라, 멕시코의 국가 스포츠 인 charrería 의 발상지로 잘 알려져 있지만이 곳에서 훌륭한 음식을 발견 할 수도 있습니다. 멕시코 음식은 지역마다 매우 다양하기 때문에 여기에서 다른 음식을 맛볼 수 있습니다. 구아 달라하라를 떠나지 말아야 할 음식과 음료는 여기에 있습니다.
07 년 1 월
토르 타 아 호가 다
아투 로기 / 게티 이미지 Tortas ahogadas 는 과달라하라와 가장 관련이있는 음식입니다. 말 그대로 "익사 한 샌드위치"는 고기에 딱딱한 롤을 채우고 매운 토마토 소스로 덮어서 만듭니다. 빵은 비로테 살라 도 ( birote salado )라고 부르지 만 볼리 요 빵과 비슷하며 육류 (일반적으로 향신료에 절인 돼지 고기)가 추가되기 전에 빵에 콩 페이스트가 묻어있을 수 있습니다.
현지의 지식에 의하면 배고픈 남자가 집에 도착했을 때 아내가 나갔다는 것을 알게되면이 요리가 생겨났습니다. 그는 주위를 달려 와서 빵, 고기와 콩을 생각해 내고 샌드위치를 만들었습니다. 그는 그의 아내가 만들었고 난로 위에 놓인 소스를 발견했다. 그리고 그는 그것을 샌드위치 위에 부어 칼과 포크로 먹었다. 그것은 맛있고 그의 굶주림을 아주 잘 만족 시켰고 곧 인기를 얻게되었습니다.
07 년 2 월
비 리아
그렉 엘름 / 게티 이미지 Birria 는 염소 또는 양고기로 만든 가장 매운 고기 요리이지만 가끔 쇠고기 또는 돼지 고기로 대체 할 수 있습니다. 그것은 전통적으로 마늘, 칠레 및 토마토로 만든 소스에 고기를 담그고 준비한 다음 아가베 잎으로 덮인 지하 오븐에서 요리합니다. 이제는 스토브 나 오븐에서 큰 냄비에 몇 시간 동안 천천히 조리하는 경우가 많습니다. 고기는 스튜 또는 타코에서 먹으며 잘게 썬 양파와 실란트로 및 일부 석회 쐐기로 짠다.
시장이나 거리 음식점에서 판매 할 비 리아 를 찾을 수도 있지만, 파티에서 제공하는 인기있는 요리이기도합니다. Birria 는 너무 많은 술을 마시고 나서 하루를 먹는 것이 가장 좋은 것으로 생각됩니다. 숙취를 겪고 있다면 주문을하고 주문하면 도움이 될 것입니다.
03 / 07
Pozole
Brian Yarvin / 게티 이미지 Pozole 은 멕시코 전역에서 찾을 수있는 요리이지만 Guerrero와 Jalisco 주 에서 가장 인기가 있습니다 . Pozole 은 돼지 고기 또는 닭고기로 만든 hominy 옥수수 수프입니다. 과달라하라에서는 가장 자주 흰색이나 빨간색 국물이 제공되지만 녹색 버전도 있습니다. 빨간 pozole 은 guajillo chiles로 만들어 지므로 매우 매운 수 있습니다. 이 풍성한 스튜는 일반적으로 다양한 야채 (양파, 얇게 썰어 진 무, 양배추 또는 양상추, 아보카도 및 오레가노)와 함께 제공되므로 원하는대로 입을 수 있습니다. 또한 파삭 파삭 한 옥수수 tostadas 및 아보카도와 함께 제공되어 매우 채우는 식사를합니다.
04 / 07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty 이미지 콩의 서빙은 모든 식사에 단백질과 섬유의 복용량을 추가 할 것입니다,하지만 그들은 charro-style을 제공받을 때 특히 맛있습니다. 이 핀토 콩은 양파, 마늘, 베이컨으로 조리되고 육즙이 많고 맛있는 국물로 제공됩니다. 그들은 토마토, jalapeño 및 chorizo와 같은 고기의 다른 종류 및 때때로 chicharron (돼지 껍질)와 같은 다른 성분을 포함 할지도 모른다.
이 요리는 멕시코의 카우보이, 즉 charros 의 이름을 따서 지어졌습니다. 왜냐하면 옛날에는 숯 이 동물을 돌보는 중에 화염에 큰 냄비를 요리했다고합니다. 그들이 멕시코 전역에서 봉사하지만, 할리 스코 (Jalisco)는 종종이 맛좋은 반찬의 원산지라고 주장합니다.이 맛있는 반찬은 종종 카레 아사다 ( calne asada , 구운 고기)와 함께 제공됩니다.
07 년 5 월
제리 칼라
Romeika Cortez / 게티 이미지 Jericalla (때로 철자가 jericaya) 계란, 우유와 설탕으로 만든 디저트이며 계피와 바닐라 맛. 그것은 flan 또는 creme brulée와 유사합니다. 그 발명품은 그것이 고아원으로 사용 중일 때 Hospicio Cabañas (구아 달라하라의 세계 유산) 에서 일한 수녀에게 기인합니다. 그녀는 아이들에게 어필하고 칼슘과 단백질을 여분으로 제공 할 수있는 요리를 만들고 싶었습니다. 그래서 그녀는이 맛있는 음식을 생각해 내었습니다. 그것이 굽는 동안 산만 해져서 오븐에서 너무 오랫동안 방치 해 두었고 그녀가 그것을 꺼내 올 때 약간 위로 태워졌지만 모두가 그 맛에 기뻐하고 구아 달라야 라 전역에서 인기있는 디저트가되었습니다. 상단이 갈색이 될 때까지 항상 조리됩니다.
07 년 6 월
테킬라
좋은 데킬라와 메스 칼을 마셔야합니다. 게티 이미지 / 이미지 소스 물론 과테라라라를 방문하지 않고 테킬라를 시험해 보지 않아도되며, 그 중 몇 가지를 샘플로 만들어서 선호하는 것을 볼 수 있습니다 (항상 병이 100 % 아가베라고 말하면 항상 최상의 샘플링을 할 수 있습니다). 그리고 만일 당신이이 정신이 만들어지고 그 이름이 씌어있는 곳으로 갈 수 있다면, 그것은 더 나아질 것입니다. 데킬라 (Tequila) 마을은 과달라하라 (Guadalajara)와 매우 가깝기 때문에 당일 치기 여행을 쉽게 방문 할 수 있으므로이 세계적으로 유명한 음료의 생산에 대해 배울 수 있습니다. 데킬라 (Tequila)를 방문 하고보아야 할 것들이 있습니다.
07 년 7 월
테 주이 노
아투 로기 / 게티 이미지 데킬라가 더 유명하지만 과달라하라에서 만든 또 다른 음료는 tejuino 입니다. 이것은 옥수수로 만든 발효 음료이며 정제되지 않은 갈색 설탕 인 필론시오로 달게됩니다. 그것은 고대에 Huichol 사람들에 의해 원래 만들어졌지만 (설탕은 없지만), 오늘날에도 여전히 매우 인기가 있습니다. 당신은 시장과 공원에서 그리고 도시 곳곳의 카트에서 길거리에서 팔리는 것을 발견 할 것입니다.
Tejuino 는 발효 과정에서 낮은 알코올 함량을 가지고 있으며, 보통 얼음과 함께 라임 주스를 짜내고 칠리 파우더를 뿌리거나 nieve de limón (밝은 녹색 석회 셔벗)을 사용하여 요청할 수 있습니다. 이 전통적인 청량 음료의 맛이 완벽하게 보완됩니다.