식도락가에게는 여행의 가장 좋은 부분이 새로운 요리의 현장으로 뛰어 들고 있습니다. 매년 수백만의 여행자는 요리 문화를 기반으로 여행 목적지를 선택하기까지합니다. 요리 이머전 여행은 다음 단계로 음식에 초점을 맞추고 목적지에있는 음식을 중심으로 전체 휴가를 만듭니다.
음식 중심의 여행에 대한 관심이 높아지면서 전 세계의 리조트가 손님들을위한 음식 이목 패키지를 제공하기 시작했습니다.
이러한 패키지는 멋진 환경에서 퇴폐적 인 음식으로 자신을 망칠 수있는 완벽한 방법이 될 수 있습니다. 리조트 요리 패키지는 독점 식사 경험, 인근 유명 레스토랑 견학, 농장이나 와이너리 견학, 맥주와 와인 시음 , 요리 데모와 같은 것들을 제공 할 수 있습니다. 이러한 경험은 리조트 주변을 중심으로 이루어지기 때문에 방에서 몇 분이면 아름다운 곳에서 종종 경험할 수 있습니다.
Terrenea 리조트 토지 - 바다 요리 이머젼 패키지
로스 앤젤레스 바로 외 Palos Verdes의 태평양 연안을 포옹하고있는 Terranea Resort는 2015 년 봄에 자체의 "Land to Sea"요리 이머젼 패키지를 런칭했습니다.이 패키지에는 Terranea에서의 3 일간 2 박 숙박권과 손님에게 리조트에 대한 심층 탐구와 농장에서 식탁까지의 요리 철학에 대한 독특한 견해를 제공합니다.
Terranea는 로스 앤젤레스 지역에서 다양한 종류의 음식으로 유명했으나, Executive Chef Bernard Ibarra는 foodie 손님이 Terranea에서 특별한 음식을 경험하도록 특별히 요청했다고 말합니다.
"지역별 성분 사용에 대한 리조트 전체의 강조점은 계절 메뉴와 신선한 맛으로 입증되었지만 손님들은 재료가 주방에 도착하기 전에 장면 뒤에서 일어나는 일에 관심을 보이기 시작했습니다."
이 바라는 프랑스 바스크 지방의 겸손한 농촌 공동체 출신으로, 육지와 바다의 음식을 가족 식사로 활용하여 자랐습니다. 농장에서 테이블 열정까지 Terranea의 Land to Sea 패키지에서 강조됩니다.
Ibarra의 요리 철학은 "재료와 문화를 존중하고 열정을 느끼며 훌륭한 요리를 요리하는 것처럼 삶을 살아야합니다."
요리이 멀젼 여행의 목표가 음식의 새로운면을보고 다른 곳에서 사용할 수없는 음식을 맛보는 것이라면, Terranea의 Land to Sea 패키지는 리조트 조리 이머젼 패키지에서 무엇을 찾아야하는지에 대한 이상적인 예입니다. 8 개의 레스토랑과 카페가있는 Terranea는 지속 가능성, 계절성 및 현지 가용성에 대한 요리 철학을 구축했으며 Land to Sea 패키지는 철학을 반영합니다.
Ibarra 요리사는 "이 패키지는 참가자들이 내부 음식을 충족시킬 수 있도록하면서 Farm-to-Terranea 철학을 보여주는 경험으로 구성되어 있습니다. 바다 소금 워크숍 (Sea Salt Workshop)과 카탈리나 뷰 가든 (Catalina View Garden) 투어와 같은 인터랙티브 투어 및 활동을 통해 손님들은 감각을 익히고 처음부터 끝까지 프로세스에 대해 배울 수 있습니다. "패키지는 리조트 고객에게 캘리포니아 남부 해안 지역 요리와 동시에 다양한 종류의 독특한 음식을 맛 볼 수있는 기회를 제공합니다. 바다 소금 온실과 현장 정원을 보면서 수제 소금으로 만든 초콜렛 트 뤼프와 수제 파파 렐리를 시도해보십시오.
예를 들어,이 패키지는 Terranea의 격월로 진행되는 Chef 's Table 저녁 식사 시리즈의 테이블에 손님을 저장합니다. Terranea의 수석 주방장 인 Bernard Ibarra가 준비한 저녁 식사는 계절에 관계없이 지속 가능한 음식을 토대로 매일 저녁 식사마다 바뀌는 메뉴를 제공합니다. 저녁에는 전채 요리와 칵테일 리셉션이 시작되며, 지역 특선 3 코스 식사가 특별하게 준비된 현지 와인과 함께 진행됩니다. 가능한 한 많이 요리사 Ibarra는 Terranea 자신의 Catalina View Garden에서 자신의 메뉴를 만들어 냈습니다.
Catalina View는 Land to Sea 패키지의 또 다른 부분으로 손님들에게 Terranea의 음식이 어디에서 오는 것인지 확인할 수있는 기회를 제공합니다. 요리사 Ibarra의 지시에 따라 Terranea는 아보카도, 꿀, 올리브 오일, 레몬, 라임 및 허브를 포함하여 가능한 한 많은 음식을 자랍니다.
Ibarra는 환경 친화적 인 올 - 유기농 산허리 정원 (Resort, Pacific Ocean, Catalina Island)의 멋진 전망을 제공하는 Land to Sea 손님을 안내합니다. 테디 베어처럼 Ibarra는 손님에게 요리 영감에 대한 이야기, 풍미, 지속 가능한 식사 및 유기농 원예에 관해 토론합니다.
Terranea는 또한 매년 300 ~ 330 파운드의 자체 바다 소금을 생산하며 요리사 Ibarra의 바다 소금 온실은 Land to Sea 패키지의 또 다른 정거장입니다. Ibarra는 Terranea 자신의 Abalone Cove에서 여과 된 바닷물을 사용하는 그의 바다 소금 채취 기술을 시연합니다.
Ibarra 주방장이 소금 프로젝트를 시작하기 전에 근처 전복 코브에서 수질에 대해 100 점 만점에 97 점을 받았다는 것을 알았습니다 ... 나는 해수 샘플을 보냈습니다. 분석을 위해 실험실에 소금의 첫 번째 일괄 처리. 소금은 27 %의 나트륨 함량 (테이블 소금은 일반적으로 40 %)에 가깝고 대부분의 소금보다 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 소금을 분석 한 실험실 화학자는 그는 최선을 다했다. "
해수가 소금으로 변하는 데 약 3-5 주가 소요되며 Ibarra는 전체 공정을 면밀히 모니터링합니다. 바다 소금 데모 후, Ibarra는 다양한 맛의 바다 소금을 특징으로하는 다양한 종류의 전채 요리를 제공합니다. 계절에 따라 다크 초콜릿에 바다 소금, 파인애플 구이, 바다 소금 훈제, 소금 치즈 소금구이, 또는 오이, 올리브 오일, 레몬 소금 등을 맛보실 수 있습니다.
Land to Sea 패키지에는 Terranea의 수상 경력에 빛나는 여덟 곳의 레스토랑과 카페 중 2 곳에있는 식사가 포함되어 있습니다 : Catalina Kitchen에서의 농장에서 테이블까지의 점심 식사와 Mar'sel에서의 저녁 식사 및 와인 페어링. 리조트의 다른 7 개 훌륭한 레스토랑 중 하나에서 신선하고 맛있는 것을 먹을 수있는 기회가 없습니다. Bashi의 가족 스타일 아시아 퓨전, 고급 gastropub Nelson 's 또는 Sea Beans의 수상 경력에 빛나는 파이 및 젤라토 카페.
Terranea의 스파
궁극의 휴식을 위해 Terranea의 Spa는 음식 중심의 스파 트리트먼트 를 제공하는 Land to Sea 패키지에 등장합니다. Catalina View Garden의 꿀, 코코넛 오일, 갈색 설탕을 사용한 맛있는 꿀 바디 스크럽 트리트먼트와 비시 샤워 및 30 분 마사지가 있습니다. Terranea 자체의 바다 소금을 특징으로하는 Seaside Renewal 치료법이 있습니다. 또한 손님께서는 로즈마리, 훈제, 마이어 레몬 향과 바다 소금 주입 목욕 비누를 포함 해 바다 소금 스크럽을 가져갈 수 있습니다.
Terranea의 Land to Sea 패키지는 리조트의 요리이 머뭇 거리지 않는 패키지에서 찾아야 할 좋은 예입니다 : 목적지의 요리 문화에 대해 독특한 점에 초점을 맞춰보세요. 가까이에서 음식을 바라 볼 수 있습니다. 목적지, 그리고 물론, 맛있는 음식을 많이 제공하고있다. Chebar Ibarra는 다음과 같이 말합니다. "Terranea는 육지에서 해상까지 캘리포니아 해안 요리를 강조하는 포괄적 인 풍자 만화 패키지를 제공합니다. 참가자들은 Terranea의 요리사와 맞춤식으로 매우 개인적인 상호 작용을 즐깁니다. 이 패키지는 손님을위한 경험을 하나 만들지 않고 주말 내내 배우고 변화시킬 수 있습니다. "
Land to Sea 패키지는 2 개를 위해 설계되었으며 제한된 범위 내에서 제공됩니다. 가격은 모든 숙박, 식사, 스파 및 음식 체험을 포함하여 1 박당 $ 1,600입니다.
*이 기사는 Rachel Wright가 썼습니다. Rachel은 작가이자 박사입니다. 조지아 주립 대학의 후보자. 그녀의 음식에 대한 집착은 모든 종류의 아보카도와 치즈를 포함합니다.
여행 업계에서 흔히 볼 수 있듯이 필자에게는 Terranea와 California Coast에 대한 추가 정보를 찾고 검토 할 목적으로 무료 숙박, 식사 및 항공편이 제공되었습니다. 이 리뷰에 영향을 미치지는 않았지만, About.com은 잠재적 인 모든 이해 상충에 대한 완전한 공개를 믿습니다. 자세한 내용은 윤리 정책을 참조하십시오.