다뉴브 강 (Danube River)과 가까운 부다페스트의 그레이트 마켓 홀 (Budapest 's Great Market Hall)은 19 세기 말로 거슬러 올라가는 멋진 3 층 건물의 거대한 식품 시장입니다. 1 층에는 육류, 치즈, 패스트리, 와인, 주류, 계절 과일 및 채소를 판매하는 노점이 있습니다. 전통적인 헝가리 농산물을 둘러 보면서 식용으로 일하면서 위층에 올라가 굴 라쉬 (goulash)와 닭고기 파프리카 (paprikas) 같은 풍성한 요리를 맛보십시오. 부다페스트의 꼭 들러 볼만한 명소 중 하나를 탐험하는 동안 시험 사용해 볼 수있는 7 가지 항목을 소개합니다.
07 년 1 월
리바 마쥬 (포이 그라)
레이첼 에르 도스 부다페스트의 중앙 시장 (Central Market)에서 세계 각지의 값 비싼 (논쟁 거리 임에도 불구하고) 섬세함으로 여겨지는 반면, 거위 간으로 만든 리브가 마는 매우 쉽게 방문 할 수 있습니다. 또한 매우 저렴한 가격입니다. 미국이나 영국에서 지불하는 금액의 절반 이하를 지불 할 것으로 예상됩니다. 모든 고기 포장 마차에서이 풍부하고 버터 바른 파테의 주석을 집 어서 헝가리 전역에서 먹는 초승달 모양의 빵 롤인 신선한 kifli에 뿌리십시오.
07 년 2 월
Kolbasz (소세지)
크리스 멜러 / 게티 이미지 소시지는 헝가리에서 큰 문제입니다. 아침, 점심, 저녁 시간에 제공되는 요리와 스튜, 수프, 샐러드 및 패스트리 등을 선보입니다. Kolbázz는 헝가리 소시지의 포괄적 인 용어이며 시장에서 조리, 삶기, 치유 또는 훈제를 제공하는 여러 가지 품종이 있습니다. 파삭 파삭 한 맛의 매운 소시지 인 csabai kolbázz를 비롯하여 모든 종류의 다양한 종류의 포장 마차가 있습니다. Gyulai kolbász, Gyula 마을의 너도밤 나무 훈제 소시지; 및 májas hurka, 삶은 간 소시지. 관례에 따른 합병증을 피하기 위해 헝가리에있을 때 kolbasz를 샘플링하는 것이 가장 좋습니다.
03 / 07
Pálinka (과일 브랜디)
켄 Scicluna / 게티 이미지 이 전통 헝가리 과일 브랜디는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 전국에서 가장 인기있는 음료수 중 하나로 남아 있으며 전국의 레스토랑과 바에서 음료수 목록을 볼 수 있습니다. 구매하기 전에 포장 마차 중 일부를 시도 할 수있는 병을 시장에서 가져옵니다. 그것은 전형적으로 살구, 자두, 버찌 및 배를 포함하여 헝가리에서 자란 과일로 만들어 지지만 강력한 향기 (최소 37.5 % ABV)로만 맛의 미묘한 차이를 감지 할 수 있습니다.
04 / 07
톨 터뜨 카 포자 (박제 한 양배추)
Marton Hadfi / EyeEm / 게티 이미지 1 층에서 마구간에서 마구간으로 뛰어 다니는 식욕을 다듬은 후에는 고전적인 헝가리 요리를 맛보기 위해 위층으로 향하십시오. 시장을 내려다 보는 벤치에서 굴락 (goulash), 콜 바스 (kolbasz), 닭 파프리카 (paprikas)와 같은 왕성한 음식을 제공하는 홀의 한쪽면 발코니가 있습니다. 박제 된 양배추를 시험하지 않고 떠나지 마십시오. 헝가리 특선 요리에는 양배추 잎에 쇠고기, 쌀, 토마토, 소금에 절인 양배추 등이 들어 있습니다. 많은 헝가리 요리와 마찬가지로, 그것은 파프리카와 함께 기분 좋게 맛을 낸다. 이 위안 요리는 대개 겨울에 먹지 만 집에서 조립할 때 까다로운 경우 시장에 나와있을 때 샘플링 할 가치가 있습니다.
07 년 5 월
Magyar Tojasos Metelt (헝가리 국수)
레이첼 에르 도스 파스타와 마찬가지로 헝가리 계란 국수는 모든 종류의 모양과 크기로 나옵니다. 집에서 마가 아르에서 영감을받은 식사를 만들기 위해 시장에서 패킷을 가져올 수 있습니다. 밀가루, 계란, 소금으로 만든 국수는 압연, 꼬집음 또는 강판 처리가되어 닭고기 파프리카 및 Pörkölt와 같은 유명한 요리와 Tyúkhúsleves와 같은 스프에 등장합니다. Nokedli (독일어 spaetzle과 비슷한 드롭 만두), Csipetke (수프와 스튜에 사용되는 조밀 국수) 및 Csiga (특수 그루브 나무 판으로 만든 작은 국수)를 조심하십시오.
07 년 6 월
피로스 아 라니 (Paprika Paste)
레이첼 에르 도스 헝가리의 부엌에 piros arany (레드 골드) 튜브가없는 가정을 찾기 위해 애를 먹을 것입니다. 이 편리한 조미료는 고품질의 다진 파프리카로 만든 페이스트이며 굴라쉬와 치킨 파프리카와 같은 모든 종류의 전통 요리를 맛볼 때 사용됩니다. 수프와 스튜에 덩어리를 추가하거나 고기와 생선을 절인하는 데 사용하십시오. 달콤한, 훈제 및 매운 버전을 구입할 수 있으며 음식을 사랑하는 친구 및 가족을 위해 훌륭하고 저렴한 선물을 제공합니다.
07 년 7 월
Sajtos Pogácsa (치즈 스콘)
Adél Békefi / 게티 이미지 carby on-the-go 간식의 경우 Sajtos Pogácsa를 꺼내십시오. 가볍고 푹신하고 편안한 치즈 스콘은 바삭 바삭하고 외부는 바삭 바삭합니다. 이 한 입 크기의 짭짤한 스콘은 일반적으로 풍성한 스프와 스튜와 함께 제공되지만 맛 또한 스스로 맛있습니다.