Whitstable - 굴 굴레 도망

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어떤 굴?

켄트의 동해안에있는 Whitstable 마을은 수 백년 동안 굴의 대명사였습니다. 사실 영국에서 로마인들은 2,000 년 전에 Whitstable 굴을 양식하여 제국 수도에 수출했습니다. Whitstable 굴 축제 협회 ( Whitstable Oyster Festival Association)에 따르면 현대 로마에서 발굴 된 2,000 년 된 굴 껍질은 Whitstable에서 발견되었습니다.

마을의 자부심과 기쁨, Whitstable Native Oyster (사진 왼쪽에 있음)는 작고 푸르스름하고 단단하며 바다가 깨끗합니다. 그것은 신선하고 소금물이 섞여 있고 현미경 조류가 먹는 굴이 풍부하게있는 템즈 강 하구의 얕은 바닷가에서 번성합니다. 물이 차가울수록 굴은 더 좋아 지는데, 네이티브 시즌이 9 월 1 일에 시작되지만, 적어도 10 월까지 네이티브 굴이 런던 빅토리아에서 한시간 20 분 정도 소요됩니다. (번에 대한 내셔널 레일 문의를 확인하십시오).

전통적인 굴 시즌 (9 월부터 4 월까지 R이있는 달)을 벗어난 Whitstable으로 가려면 몇 가지 굴을 시험해 볼 수 있습니다. 양질의 옥 굴 (오른쪽의 황갈색 굴)은 항상 이용 가능하며, 바닷가 재를 비롯한 많은 어류 및 해산물이 현지 어민들에 의해 상륙합니다.

그것이 일어날 때, 도시의 전통적인 Whitstable Oyster Festival은 원주민을위한 비수기에 진행됩니다. Oystermen은 시즌이 열리면 7 월에 축하하기에 너무 바쁩니다. 7 월 25 일 세인트 제임스 (St. James)의 축제가 끝날 무렵, 지역 어부가 추석을 맞이하여 추수 감사절 축제와 축제를 열었던 노먼 시대의 전통입니다.

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굴 먹을 곳

휘 틀스 블 (Whitstable)에 여러 레스토랑과 호텔을 운영하는 Whitstable Oyster Fishery Company는 1400 년대의 역사를 추적 할 수 있으며 유럽에서 가장 오래 살아남은 상업용 기업이라고 주장합니다.

Whitstable의 토종 굴의 인기는 수 백 년 동안 증가하여 1850 년대에 현지 어부와 굴 농부들의 협동 조합이었던 Apogee가 런던의 Billingsgate Market에 연간 8 천만 개의 굴을 수출했습니다.

질병, 전쟁 및 유행은 1920 년대에 마을의 굴 어업에 지불되었지만 Whitstable Oyster Company의 현재 (개인) 소유주가 이끄는 부흥으로 인해 마을의 즙이 많은 연체 동물은 가치 있고 바람직한 재화가되었습니다.

나는 9 월에 회사의 Royal Naval Oyster Stores 레스토랑을 방문하여 굴을 먹기 위해 인근 회의에서 내려온 일부 사업가들과 캐주얼 굴 바에서 대화를 나누었습니다. 훌륭한 생생한 천장이있는 18 세기 벽돌 건물에 위치한이 레스토랑은 지역의 생선, 조개류, 갑각류 등을 다양하게 갖추고 있습니다. 레스토랑의 점심 식사 및 저녁 식사 시간 외에 바에있는 나무로 된 받침대에서 맥주 한 잔과 굴과 약간의 빵과 버터를 즐길 수 있습니다. 분위기는 여유롭고 캐주얼 할 수 있지만 굴은 당신 앞에서 주문하는 것을 망설이고 바다의 경관 (그리고 가격)은 최고입니다. 여기 정교한 고급 요리는 없습니다. 대신, 간단하게 요리 된 최고의 현지 재료를 기대하십시오. 핸드 컷 칩은 매우 좋았습니다.

Royal Naval Oyster Stores 에센셜

• 주소 : Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• 전화 : +44 (0) 1227 276 856
• 영업 시간 : 월 ~ 목 12 : 2 ~ 30 : 6 : 30 ~ 9; 금 : 정오부터 9:30까지, 토요일 정오는 9:45, 일요일 정오는 8:30. 원주민이 시즌을 보내고있을 때 굴 식당을 예약하는 것은 아마도 불필요하지만 현명한 레스토랑입니다.
• 가격 : 평균에서 높음. 2010 년 9 월에 1 / 2 다스의 네이티브 굴은 £ 16이었고, 암석 굴은 £ 9이었습니다. 2010 년의 다른 주요 코스는 £ 12.50에서 £ 28까지였습니다.
• 그들의 웹 사이트 방문하기

기타 선택

로얄 오이스터 스토어 (Royal Oyster Stores)는 해변가에있는 인상적인 벽돌 건물에 굴 양식 시즌에 관광객이 될 수 있습니다. 다음은 다른 좋은 선택입니다.

• Wheeler 's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311.이 작고 핑크색으로 장식 된 레스토랑은 빅토리아 시대의 전성기를 기점으로합니다. 모든 것이 보트에서 바로 시작됩니다. 현금 및 BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 레스토랑과 낚시꾼들이 일하는 낚시 항구를 내려다 봅니다.
• The Sportsman Seasalter의 해변에있는 미슐랭 별표를 가진 복부.

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요트 Yawls의 마지막 - "가장 좋아하는"

Whitstable의 굴 어업의 빅토리 안 전성기에는 때로 굴 굴착이라 불리는 적어도 150 개의 세일링 야글이 재배 된 굴 침대를 수확했습니다. 종종 그들은 2-3 명의 남자와 소년에 의해 crewed되었다. 배는 얕은 물이 침대 위로 흘러가 기 위해 얕은 초안으로 강하게 세워졌습니다.

얕은 초안 세일링 공예품은 아직도 많은 작은 유람선과 함께 해변의 공간을 공유하면서 굴 침대를 움직이지만 맨 사진의 "The Favorite"는 Whitstable의 Victorian 어업으로 돌아갑니다. 그녀는 전통적인 목조 굴 yawls의 마지막이었습니다 Whitstable과 공적 소유권을 가진 유일한 회사. 1890 년에 건축 된 그녀는 2 차 세계 대전 중 1944 년에 총을 들이기까지 작업 용기였습니다. 지금, 그녀는 섬 벽이라고 이름이 지어지는 거리의 폭이 좁은 정원에서 야생화에 둘러싸이고있다.

"The Favorite"는 Whitstable의 조선업을 기념합니다. 그녀는 그녀가 세워진 곳에서 몇 피트 떨어진 곳에 Favorite Cottage의 정원으로 끌려 갔다. 그녀 주변의 정원에있는 표지판에 관한 정보는 Whitstable의 굴 함대를 해변에 건설 한 선박 및 대장장이에 대해 알려줍니다.

Whitstable의 Oxford Street에있는 마을의 박물관과 갤러리에서 Whitstable의 굴 yawls 및 기타 해양 전통 (다이빙 헬멧이 여기에 발명되었습니다)의 이야기를 따르십시오. 성인 입학은 £ 3입니다; 학생 입학은 £ 1이며, 가족 당 최대 4 명까지 무료입니다.

"The Favorite"에 대해 자세히 알아보십시오.

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어부의 오두막은 지금 기발한 Hideaways입니다

영국의 일부 해변 마을과는 달리 (19 세기 중반에 해변가가 인기를 얻은 이후로) 확장 된 오락 거리가 아닌 Whitstable에는 일하는 어촌 마을의 짠 매력이 있습니다.

수 년 동안 바닷가에서 휴식을 취할 수있는 장소로서의 유행에서 벗어나 항상 독립적이고 작은 보트 어부들의 몫을 차지했습니다. 이제 마을 근처에있는 조약돌 해변에는 오두막이 늘어서 있습니다. 그 중 일부는 여전히 어부들에게 장비를 소장하고 있습니다. 그 중 일부는 작은 예술가 스튜디오와 화랑이며 일부는 거친 휴가를 보내는 사람들을위한 비밀의 구멍입니다.

진취적인 재활용 활동에서, Whitstable Oyster Company를 소유하고있는 Continental Hotel의 소유주는 코클 농민 그룹의 스토리지 창고를 비정상적인 바다 전망 숙박 시설로 전환했습니다 (위 사진 왼쪽 하단). 최소 2 박 이상 투숙. 자세한 내용은 웹 사이트를 방문하십시오.