11 일 늙은 오리 태아는 필리핀 진미입니다.
필리핀 을 처음 방문하는 관광객은 현지인들과의 만남을 기대해야합니다. 필리핀으로의 여행 은 balut 을 먹지 않고서는 끝나지 않을 것입니다.
balut 은 무엇입니까? 무엇이 그렇게 특별하게 만드는가? 그리고 왜이 필리핀 음식 은 잘 의미있는 필리핀 현지인에 의해 외국 방문자의 얼굴에 지속적으로 밀려 나고 있습니까?
Balut 은 매우 간단합니다. 수정란은 16 일에서 25 일까지 껍질에서 자라는 배아를 껍질에 넣고 삶은 것입니다.
(참고로, 오리 알은 일반적으로 27 ~ 30 일에 부화합니다.) balut 의 껍질을 부수어 부분적으로 형성된 오리 태아가 닭고기 국물과 같은 주머니에 담겨 있으며 평소에 포위됩니다 하드 삶은 계란의 구성 요소입니다.
Puti Balut
배아의 존재는 balut을 정의합니다 (배아가없는 삶은 오리 알은 페노 이며 다른 것은 전부입니다). 여행객에게 가장 미묘한, 가장 친절한 balut 를 위해, balut 가 eggwhite의 칼집에 덮여 있기 때문에 그렇게 불리는 balut sa puti ( " balut in white")를 요청하십시오.
"그것이 16 일 이상에 도달하면 balut sa puti 라고 부릅니다 ." balut 재배자 인 Chris Tan은 우리에게 15 시간짜리 필리핀 거리 음식 메가 터를 되 감에 따라 나에게 설명했다. "16 일 이내에 아직 배아가되어 있지 않은 페노 (penoy ) 다."
마닐라 차이나 타운 ( Manila Chinatown)의 이반 맨 디 (Ivan Man Dy) 전문가는 " 18 일 만에 배아는 부드럽고 푹신 푹신하다. 빨아 먹으면 곧 사라진다"고 외쳤다.
"그리고 그것은 눈으로 우리에게 오지 않는다!"
보이는 것보다 맛이 좋다.
Balut 은 mambabalut ( balut 판매자)를 로빙하여 거리에서 판매됩니다. 그 재료는 발룻 알을 따뜻하게 유지하는 헝겊으로 덮인 바구니에서 꺼내집니다 . 일단 당신이 그것을 열면 균열을 일으키기 위해 암염을 뿌려 줄 것입니다.
젊고 발달이 적은 발룻을 요구할 수는 있지만 현실적으로는 당신은 단지가 제공하는 것만 가져갈 수 있습니다 ...
그리고 그것은 맞았거나 놓친다!
나이가 들수록 발기가 많을수록 배아 발달이 더 빠르며 처음 먹는 사람의 식욕에 해를 끼치게됩니다. 22 일이 지난 후에, balut 은 노른자위에 붙어있는 오리의 미안하지만 거의 깃털없는 모방 인, 불규칙하고 슬프게 보이는 부분적으로 형성된 배아를 드러낸다. 그것을 먹고 당신이 씹을 때 배아 내장, 연골, 이상한 깃털을 만날 것으로 예상하십시오. 먼저 새끼 오리를 먹어야합니다. 나머지 계란은 나중에 먹어야합니다.
크리스 탄 (Chris Tan)은 "나는 22 일 (balut)을 좋아한다. 최선의 선택"이라고 설명했다. "진짜 balut 공룡은 20 일, 21 일, 22 일을 원해."
완벽한 맥주 경기
Balut 은 다른 곳보다 일부 구역에서 인기가 있습니다. "필리핀 남자들은 발룻 이 최음제라고 생각합니다."라고 크리스 탄은 설명합니다. "사실이라면 마음에 들지는 모르겠다!"친구와 맥주를 마시면서 balut를 먹는 경우가 더 자주 있습니다 (필리핀에서 술을 마시는 법을 읽어보십시오).
다른 필리핀 인들은 때때로 balut 의 embryo-less counter penoy를 먹을 것입니다. penoy 는 때로는 주황색의 배터로 코팅되고 튀겨서 tokneneng 이라 불리는 동맥을 막히게하는 길거리 음식을 만듭니다 .
그러니까 너 평소 먹어야 하니? 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려지지 않았으므로 대용량으로 섭취 할 것으로 예상되지 않습니다.
관광객들이 괴롭히는 목적으로 먹는 사람 은 먹을 것 입니다. 당신이 그것을 좋아하지 않는다면, 적어도 당신이 페이스 북에서 공유 할 수있는 경험의 재미있는 그림을 가지고 있기를 바랍니다. 네가 좋아한다면 ... 네가 좋아하는만큼 많이 가지고있어, 너 필리핀에있어.
발룻 식사 요령
발룻을 먹는 것은 단단한 삶은 달걀을 먹는 것과는 아무런 상관이 없지만 그 과정은 믿을 수 없을만큼 쉽게 풀릴 수 있습니다.
맞은 계란을 찾으십시오. 껍질이 두껍고 깨지는 흔적이없는 달걀이 필요합니다. 올바른 알을 발견했으면 알의 더 둥글고 끝 부분에 작은 구멍을 뚫습니다.
즉시 먹지 마라. 당신은 구멍에 소금을 뿌리고 당신의 balut 달걀의 꼭대기에 떠있는 작은 국물을 마셔야 할 것입니다. 한방 먹는 것보다 적은 양의 국물이 있는데, 술을 사 먹으면 소비됩니다.
나머지 껍질을 껍질을 벗기십시오; 너가 가면서 노른자와 달걀 흰자위를 먹어라.
당신은 식초의 그릇을 편리하게 가지고 있다면, 식용 부분의 작은 비트를 가지고 섭취하기 전에 식초에 담그십시오.
배아를 마지막으로 먹어라. 식욕이 있다면 요.