이집트에서 시도 할 최고의 전통 요리 10 가지

고대 이집트의 기념물 만큼 역사가 오래 된 이집트 요리는 매년 비옥 한 나일강 삼림 지역 에서 수확 된 풍부한 야채와 과일에 크게 의존합니다. 이집트에서 가축 사육의 어려움과 비용은 전통적으로 많은 요리가 채식주의 자임을 의미합니다. 오늘날에도 고기는 대부분의 요리법에 첨가 될 수 있습니다. 쇠고기, 양고기와 껍질은 모두 일반적으로 사용되며, 해산물은 해안에서 인기가 있습니다. 인구의 대다수가 무슬림이기 때문에 돼지 고기는 전통적인 요리를 특징으로하지 않습니다. 스테이플러에는 aish baladi 또는 이집트 식빵, fava beans 및 이국적인 향신료가 포함됩니다.

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  풀 메뎀 스

  조림 된 fava 콩의 간단한 요리, 풀 medames는 archetypal 이집트 주식입니다. 인간 소비를 위해 사용되는 fava 콩의 가장 오래된 증거는 이스라엘 나사렛 근처의 신석기 시대 유적지에서 나온 것입니다. 이집트에서는 파라오 시대로 거슬러 올라간다. 오늘, ful medames (또는 ful은 구어체로 알려져 있습니다)는 하루 종일 제공되지만 특히 아침에 인기가 있습니다. 거리에서 판매하거나 전통적인 mezze로 많은 식당에서 판매하고 있습니다. 콩은 큰 냄비에서 밤새 조림 후 올리브 오일과 향료로 맛을 낸다. 일반적으로 ful medames는 aish baladi와 야채 절임으로 제공됩니다.

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  Ta'meya

  또 다른 대단히 인기있는 거리 음식 인 타 메야 (ta'meya)는 이집트의 대답입니다. 그러나 중동 사촌과 달리 타 메야는 병아리 콩 대신에 파쇄 된 콩으로 만들어집니다. 콩 페이스트는 보통 파슬리, 고수풀, 커민 및 신선한 딜을 포함한 다진 ​​양파와 향신료와 섞여 있습니다. 그 다음에 구슬에 굴려 튀겨졌습니다. 종종 ta'meya는 튀김되기 전에 참깨에 코팅되어 여분의 바삭 바삭한 질감을냅니다. 그들은 비건 채식이며, 값 싸고 맛있습니다. 대부분 이집트인처럼 아침 식사를 즐기 든, 나중에는 스낵으로 먹을 수 있습니다. Ta'meya는 일반적으로 tahini 소스, 샐러드 및 aird baladi와 함께 제공되며, 종종 ful의 측면과 함께.

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  무루 끼야

  mulukhiya는 레스토랑에서 레스토랑 (molokhia, molokhiya 및 moroheiya를 포함한 다양한 버전)과 달리 철저히 구별되며, 동일한 이름의 식물 이름을 따서 명명 된 이집트식 스테이플러입니다. 영어로는 황마 (jute)로 알려져있는 물루 히야 (mulukhiya)는 녹색 잎이 많은 채소로 생으로 거의 먹지 않습니다. 대신 잎은 두껍게 끓여 질 때까지 마늘, 레몬 주스 및 향신료로 잘게 썬 다음 조리합니다. 당연히 viscose, 조림 한 잎에는 다소 끈적 끈적한 짜임새가있다; 그러나 그들의 풍미는 풍부하고 향기롭고 유쾌하게 쓰다. Mulukhiya는 쌀이나 빵 위에 또는 고기 덩어리 (일반적으로 쇠고기, 닭고기 또는 토끼)와 함께 자체적으로 제공 될 수 있습니다. 해산물은 해안에서 인기가 있습니다.

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  빠따

  중동 전역에서 인기가 높은 이집트의 팟타 (fattah) 버전은 일반적으로 축하 행사 및 종교 축제와 관련이 있습니다. 특히 라마단의 금식을 끝내는 희생적인 축제 인 이드 알 아다 (Eid al-Adha)에서 제공됩니다. 새로운 아기의 도착을 축하하기 위해 그것은 쌀과 볶음밥 볶음밥의 층으로 이루어져 있으며 육류 덩어리가 산재 해 있으며 식초와 토마토 소스를 얹어 놓았다. 사용 된 고기는 제조법과 다르지만 대개 쇠고기, 송아지 또는 양고기이며 어린 양은 가장 전통적입니다. 당신은 종교 축제 날짜 이외의 fattah를 찾을 수 있어야합니다. 무게 당직자는 경고 되, -이 접시는 고명하게 열량이다!

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  쿠샤 리

  알맞은 이집트 요리 인 쿠시 (kushari)는 카이로 (Cairo) 와 다른 도시의 식당 전체가 독점적으로 봉사하는 데 전념하는 종교 의식이되었습니다. 두꺼운 토마토 소스, 마늘 식초 및 칠리를 얹은 쌀, 스파게티, 둥근 마카로니 및 검은 렌즈 콩을 혼합 한 것입니다. 이 진품의 성분은 파삭 파삭 한 튀긴 양파와 전체 chickpeas로 더욱 장식됩니다. 이 요리가 이상하게 들릴지도 모르는 kushari는 지방 주민과 관광객이 똑같이 중독성이있는 맛과 질감이 엄청나게 섞여 있습니다. 채식주의 자이기도합니다. (실제로 채소는 버터 대신 양파를 볶는 데 사용됩니다.)

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  함맘 마시

  Squab, 또는 젊은 비둘기는 서구 문화에서 전통적인 고기가 아닐지도 모르지만 그것은 이집트에서 진미의 무언가입니다. 비둘기는 플레이트를 위해 전국 각지의 비둘기에서 자랍니다. 독특한 맛을 지닌 진한 고기를 제공합니다. Hamam mahshi는 결혼식 연회에서 인기있는 선택이며, 부분적으로는 진미로서의 지위와 부분적으로 최음 제지로 간주되기 때문입니다. 접시를 만들기 위해, 전체 squab는 freekeh (열매가 많은 맛이있는 금이가는 녹색 밀), 다진 양파, 곱창과 향료로 채워진다. 그 새는 그때 피부가 황금빛 갈색이고 맛있을만큼 싱싱해질 때까지 나무 불에 구워진다.

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  Hawawshi

  식당에서의 반찬으로 인기있는 잡화 거리 음식 옵션으로 제공되지만 hawawshi는 기분 좋은 이집트 가정 요리의 필수품으로 잘 알려져 있습니다. 본질적으로, 그것은 이집트가 채워진 고기 샌드위치를 ​​먹는 것입니다. 그것은 매운 쇠고기 또는 어린 양고기를 포함하며, 전통적인 나무 오븐에서 aish 발디 (baladi) 빵 주머니 안에 조리됩니다. 그것이 준비 될 때까지, 빵은 거의 튀김을 거의 맛보기 위하여 아주 파삭 파삭하다. 조리법은 가정과 가정이 다르며 때로는 여러 가지 향신료 외에 다진 양파, 피망 또는 토마토를 넣는 육류 혼합물이 있습니다. 여분 차기를 위해, 깔린 칠리 페퍼로 만든 hawawshi를 시도하십시오.

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  간 샌드위치

  간은 많은 이집트 요리에서 공통적 인 성분입니다. 역사적인 항구 도시 알렉산드리아 (Alexandria)에서는 간장 샌드위치가 특별한 명물입니다. 방문객들은 길거리 음식 판매점이나 패스트 푸드 점에서 쇼핑하기 위해 멀리 여행합니다. 조리법은 일반적으로 다진 송아지의 간을 사용하여 마늘, 피망 및 라임 또는 레몬과 함께 완벽하게 볶습니다. 향신료는 핵심이지만 요리사마다 다릅니다. 커민, 계피, 생강, 정향 및 / 또는 카 다몬 외에도 소금을 듬뿍 사용하는 알렉산드리아 간 레시피에는 칠리의 진한 복용량이 포함되어야합니다. 일단 조리되면 간은 신선한 이집트 바게트 또는 빵 롤에 채워지고 절인 야채 (현지에서 torshi로 알려짐)와 함께 제공됩니다.

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  사야 디야

  해산물 애호가를위한 하나 인 sayadeya는 Alexandria, Suez, Port Said와 같은 해변 도시에서 가장 좋은 또 다른 해안 섬세함입니다. 그것은 가볍게 튀기기 전에 레몬 주스와 향신료에 marinaded 흰 물고기 (필레 전통적으로베이스, bluefish 또는 mullet)의 필레를 사용합니다. 그 후에, 필레는 노란 밥의 침대에 깔리고, 풍부한 토마토와 양파 소스를 얹고 토기 냄비 ( 모로코 타진 과 비슷 함)에서 구운다. 결과? 포크를 만져서 녹는 부드럽고 향긋한 물고기. 종종, sayadeya는 튀긴 양파 및 / 또는 flaked 칠리와 함께 장식됩니다.

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  쿠 나파

  디저트가 없으면 꼭 먹어야 할 요리는 없습니다. 쿠 나파는 이집트에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 전통적으로 라마단 기간 동안 단식 시간 동안 사람들을 가득 채우는 동안, 원래 버전은 얇은 세 몰리나 밀가루 국수의 두 레이어로 구성됩니다. 이들은 바삭 바삭해질 때까지 구운 다음 부드러운 치즈 (일반적으로 리 코타)의 중앙에 채우고 시럽에 담근다. 또는 국수는 필로 페이스트리의 얇은 스트립으로 교체하거나 파쇄 된 밀을 회전시키면서 혼합 된 견과류부터 커스터드까지 다양합니다. 일부 이집트 빵집은 쿠 나파 (kunafa) 충전재로 망고, 초콜릿, 심지어 아보카도를 사용하는 현대적인 해석으로 점점 더 모험이되었습니다.