남아 프리카 음식 은 그 나라 사람들의 음식 문화만큼이나 다양합니다. 남아프리카의 원주민 그룹의 전통적인 요리는 포르투갈, 네덜란드 및 영국 정착민으로부터 차용 한 요리법과 조화를 이룹니다. 일부 지역에서는 인도와 동남아시아 출신 이민자들이 남아프리카에서 쉽게 구할 수있는 재료를 사용하여 조상의 전통 기술을 다시 발명하여 고유 한 요리를 개발했습니다.
아마도 당신은 미국에 살고있는 남아프리카 공화국 거주자 일 수도 있고 아니면 남아공 음식에 대한 방문을 통해 방금 집에 도착했을 수도 있습니다. 어떤 경우이든 미국에서 biltong, 보봇 (bobotie) 및 말바 푸딩과 같은 국가의 진미를 찾는 일은 까다로울 수 있습니다. 그것은 남아 프리카 요리의 많은 미덕에도 불구하고, 그것은 대서양의 측면에서 아직 대중화되지 못한 슬픈 사실입니다. 이 기사는 케이프 타운이나 더반으로 날아 가지 않고도 당신의 갈망을 만족시킬 수있는 몇 가지 방법을 살펴 봅니다.
남아프리카 공화국 스테이플
국제적으로 남아프리카는 케이프 와인, 풍부한 해산물, 고품질 쇠고기와 사슴 고기 스테이크로 가장 유명합니다. 그러나 필레와 고급 와인보다 국가의 음식에 더 많은 것이 있습니다. 다음은 본격적인 남아프리카 식사에 대한 귀하의 탐구에 주목할 몇 가지 필수 요소입니다.
남아프리카 공화국의 비공식 스낵 식품 인 그 자체만으로도 비틀기는 스트립으로 자른 생고기이며 식초와 양념에 절인 고기는 마른 상태로 매달려 있습니다.
케이프 네델란드 출신으로 쇠고기 나 게임 (타조, 쿠 두, 스프링 삼림 포함)으로 만들 수 있습니다.
보보 티
종종 남아프리카 공화국의 국가 요리로 분류되는 보봇 (Bobotie)은 다진 고기 (또는 때로는 생선)로 구성된 케이프 말레이 말레이 요리법으로 향신료와 말린 과일을 섞은 것입니다. 파이는 풍미있는 계란 커스터드 토핑과 함께 제공되며 특히 웨스턴 케이프에서 인기가 있습니다.
더반의 유명한 카레 장면의 아이콘 인 토끼 차는 반쯤 썰어지고 카레로 가득 찬 빵 한 덩어리입니다. 쇠고기, 닭고기, 채식주의자를위한 콩을 포함하여 다양한 종류가 있습니다. 그러나 양고기 토끼 요리가 가장 정통합니다.
Potjiekos
potjiekos (때로는 bredie라고도 함)는 남아 프리 카 공화국의 느낌 좋은 스튜입니다. 육류, 야채 및 감자는 3 발의 주철 냄비에 저열로 함께 조리됩니다. 액체를 첨가하는 대신, 재료는 고기에 의해 방출 된 주스에서 수 시간 동안 부드럽게됩니다.
말바 푸딩
아마도이 나라에서 가장 좋아하는 사막 인 말바 푸딩은 살구 잼이 뿌려진 캐러멜 처리 된 스폰지입니다. 그것은 전통적으로 커스터드, 또는 달콤한 크림과 바닐라 소스와 함께 제공됩니다. 이것은 케이프에서 추운 겨울 날에 최고의 편안 식품입니다.
미국의 남아 프리카 레스토랑
남아프리카 요리의 다양성과 Cape winelands에있는 고급 레스토랑의 광대 한 선택을 감안할 때, 가장 성공적인 남아프리카 수출품은 패스트 푸드 체인 인 Nando 's입니다. 모잠비크 국경의 포르투갈 풍미에서 영감을 얻은 Nando 's는 화염 구이 페리 페리 치킨을 전문으로합니다.
일리노이, 버지니아, 메릴랜드 및 워싱턴 DC에서 체인의 미국 지사를 찾을 수 있습니다.
Eastham, MA의 Karoo Restaurant은 실내 및 실외 좌석을 갖춘 그림 같은 환경에서 전통적인 남아프리카 요리를 제공합니다. 메뉴는 아프리카, 영국, 네덜란드, 포르투갈, 말레이시아 및 인도의 고유 한 조화가 반영되어 남아공이 그토록 유명합니다. 여기 엔 곶 말레이 (Cape Malay) 스튜, 쇠고기 또는 두부 보보이, 쇠고기 버니 차우가 포함됩니다.
샌프란시스코의 Amawele 's South African Kitchen은 Durban의 트윈 요리사 인 Pam과 Wendy가 소유하고 있습니다. Zulu에서 "Amawele"은 "쌍둥이"를 의미하며, 자매는 roti wraps 및 bunny chows와 같은 Durban 즐겨 찾기가있는 단순하면서도 확실한 메뉴로 뿌리에 경의를 표합니다. 궁극의 편안함을 맛보기 위해서는 frikaddel 칩 롤 (감자 튀김과 아프리칸스 미트볼로 만든)을 주문하십시오.
뉴욕 브루클린에 위치한 Madiba Restaurant은 남아프리카 공화국의 전설적인 아파 르트 헤이트 대통령 인 Nelson Mandela의 이름을 따 왔습니다. 메뉴는 남아 프리 카 거리 음식의 영향을받으며 타조 카르 파치 오와 치킨 간 작은 접시에서부터 biltong 및 samoosa 선발에 이르는 특선 요리가 포함됩니다. 레스토랑에서는 타조 버거와 보리와 함께 브래지어 또는 바비큐 예술을 완성했습니다.
버지니아 주 Charlottesville에있는 The Shebeen이라는 전통 마을의 선술집에 대한 아프리카의 이름을 따서 명명 한 바있는 버지니아주는 남아프리카 공화국의 인기 레스토랑으로 아침, 점심, 저녁 식사를 제공합니다. 점심 시간에는 boerewors burgers와 sadza cake가 포함되어 있으며, Cape mussels와 Camps Bay calamari는 저녁 시간에 해산물 특선 요리를 제공합니다.
남 아프리카의 가족 인 Anthonys가 운영하는 Altanta의 10 Degrees South는 웨스턴 케이프 (Western Cape)의 고급 레스토랑을 재창조합니다. 혁신적인 앙트레에는 biltong carpaccio 샐러드와 쇠고기 필렛이 포함되어 있습니다. 광범위한 와인리스트에는 Paarl, Stellenbosch 및 Franschhoek의 유명한 포도원에서 수입 된 포도주가 있습니다.
남아프리카 온라인 상점
자신 만의 남아공 클래식을 만들고 싶다면 다양한 온라인 상점에서 정통 재료를 구입할 수 있습니다. Beacon chocolates, Mrs Balls chutneys 및 Ouma rusks를 포함한 다양한 스낵, 소스, 스프레드 및 기타 상품에 대해 Africa Shoppe의 Taste of Try를 시도하십시오. 아프리카 오두막과 남아 프리카 푸드 샵은 미국 전역에 수입 물품을 배송합니다. biltong 및 droewors 제품의 인상적인 선택을 원하면 The Biltong Guy를 이용해보십시오.