집처럼 맛있는 음식이 있으며 베네딕도 회, 더비 파이 (Dbyby Pie), 핫 브라운 (Hot Brown) 샌드위치 등이 여기에 있습니다. 루이빌 (Louisville) 풍미가 부족합니다. 켄터키 식사를 위해 가족을 모으거나 (특히 켄터키 더비 파티 인 경우 ) 파티 를 주최하거나이 지역 음식을 맛보기 원하는 방문객 인 경우이 목록을 통해 루이빌의 맛있는 음식을 맛 볼 수 있습니다. 루이빌 (Louisville)은 오하이오 강에서 음식을 먹는 허브로 자리 매김 한 명성 높은 요리사입니다.
07 년 1 월
베네딕토 회 확산
1890 년대 루이빌 (Louisville)의 출장 요리사 인 Jennie Benedict는 배고픈 사람들을 즐겁게하기 위해이 녹색 보급기를 만들었습니다. 베네딕토 회는 전통적으로 샌드위치에서 제공됩니다. 얇은 흰 빵으로 만든이 샌드위치는 껍질을 벗기고 정사각형을 섬세한 삼각형으로 잘라내어 마무리합니다. 오늘날 베네딕틴은 모든 종류의 빵에 제공되며 종종 얇게 썬 (여분의 마요네즈, 사워 크림 또는 약간의 첨가로) 딥으로 제공됩니다. 조리법은 다양하지만 본질적으로 베네딕도르는 부드럽고 크림색 치즈와 씨를 뿌린 오이, 강판 된 양파, 마요네즈 한 스푼, 녹색 식품 색소를 섞은 것입니다.
07 년 2 월
Burgoo (스튜입니다)
켄터키에서 가장 좋아하는, burgoo는 종종 Derby Day를 기념하기 위해 만들어집니다. 이 스튜는 연중 파티를 위해 만들어 지지만, 켄터키 더비 (Kentucky Derby)에 군중 burgoo를 먹이는 것은 주인과 술객이 켄터키의 자존심을 드러내면서 훌륭한 식사를 즐길 수있는 방법입니다. 거기에는 백만 가지 요리법이 있으며 많은 요리사가 고기와 야채를 손에 넣습니다. 일반적으로 burgoo에는 옥수수, 오크라, 리마 콩과 함께 세 가지 유형의 고기가 있습니다. 냄비 요리에 관심이 있다면 따라야 할 조리법이 많이 있습니다. 스튜의 인기는 남북 전쟁 이전부터 강하게 유지되어 사기의 신호를 보이지 않습니다.
03 / 07
더비 파이
Kern 가족이 반세기 전에 개발 한 초콜릿 호두 파이는 "Derby Pie"라는 이름은 Kern 's Kitchen의 등록 상표입니다. 사람들은 Kern 가족 구성원과 Kern 's Kitchen의 일부 직원 만이 일급 비밀 조리법에 익숙하다고 말합니다. 그러나 Derby Pie를 좋아한다면 마을 주변에 파이 플레이트를 장식하는 버전이 많이 있습니다. 종종 Not Derby Pie, Pegasus Pie 또는 May Day Pie라고 불리는 각 파이는 풍부한 초콜릿 너트 생성이며 각각의 이름은 고유 한 방식으로 Derby (5 월 첫 번째 토요일에 개최되며 사전에 축하받습니다. 페가수스 퍼레이드 ). 또는, 좋은 빵 굽는 사람이라면, 집에서 언제든지 채찍질 할 수 있습니다.
04 / 07
헨리 베인 소스
이 달콤하고 매운 소스는 루이빌 (Louisville) 시내의 펜디 네스 클럽 (Pendennis Club)의 헨리 베인 (Henry Bain)이 만들었습니다. 베인은 40 년 동안 사립 클럽에서 일했으며 20 세기 초 그는 펜데스에서 제공되는 스테이크와 게임 동물을 동반 한 소스를 개발했습니다. 소스는 즉각적인 성공이었다. 조리법은 수년간 Pendennis Club 비밀로 열렸습니다. 이제 소스는 병에 담아 미식가 상점에서 구할 수 있습니다. 원래의 요리법은 Pendennis에서 여전히 제공되지만 재료는 이제 대중에게 알려졌습니다. 가정 요리사와 요리사는 모두 자신의 개인적인 회전을 추가하는 소스 버전을 모두 채찍질합니다. 소스는 처트니, 호두, 케첩, 우스터 셔 (Worcestershire) 및 양념의 혼합물입니다. Pendennis Club은 1881 년 신사 클럽으로 설립되었습니다.이 맛있는 소스의 발상지 일뿐만 아니라 Old Fashioned cocktail이 탄생 한 곳으로 생각됩니다.
칠면조와 베이컨으로 쌓여있는 뜨거운 오픈 샌드위치입니다. 유혹하는 것 같군, 그렇지? 그럼 그곳에서 멈추지 않고 Hot Brown은 치즈 소스로 덮여 오븐에 놓습니다. 결과는 파삭 파삭 한 가장자리와 갈색 소스로 풍부한 치료를합니다. 이 요리는 1920 년대 셰프 프레드 슈미트 (Chef Fred Schmidt)의 브라운 호텔 ( Brown Hotel) 에서 만들어졌습니다. 그 당시에는 사람들이 춤을 추고 배가 고프면 심야에 햄과 계란을 즐길 수 있습니다. 핫 브라운 (Hot Brown)은 얼터너티브 심야 식사로 데뷔하여 곧바로 성공을 거두었으며 한 때 브라운 호텔 레스토랑의 고객 중 95 %가 메뉴를 선택했습니다. 요리는 여전히 좋아하는 루이빌에있는 레스토랑에서 구할 수 있습니다.
지역에서 가장 인기있는 모데 스 카 (Modjeskas)는 수제 마시맬로를 담그거나 감미로운 캐러멜로 포장 한 것입니다. 이 과자는 루이빌 (Louisville)의 입센 (Ibsen)에서 공연 한 폴란드 여배우 헬레나 모데 스카 (Helena Modjeska)의 이름을 따서 명명되었습니다. 그것은 1883 년이었고, 스타를 쏜 사탕 제조업체는 Modjeskas를 그녀의 영예로 창조했습니다. 사탕은 백년 넘게 루이빌 전역에서 즐겼습니다.