하와이를 방문 할 때, 당신에게는 외국 음식처럼 보이는 많은 음식들이 있습니다. 이것은 하와이가 중국인, 필리핀 인, 하와이 원주민, 포르투갈 인, 푸에르토 리코 인, 사모아 인, 태국인, 베트남인 및 다른 사람들의 영향을 받아 전세계의 문화가 녹아 내리기 때문입니다.
하와이 음식에 관한이 시리즈에서는 하와이의 많은 루아 우스 음식을 살펴 봅니다.
모든 루아 우마에서 이들 각각을 찾지는 못하지만, 우리는 당신이 발견 할 가능성이 큰 음식을 다루었습니다.
이러한 음식 중 일부를 직접 요리하려고하는 경우, 나열된 대부분의 요리에 대한 요리법 링크가 포함되어 있습니다.
루아 우 식품
칵테일 & 열대 음료
마이 타이 (Mai Tai), 피냐 콜라다 (Piña Colada 's), 블루 하와이 (Blue Hawaii 's), 용암 류 (Lava Flows) 등과 같은 훌륭한 열대어 요리법을 확인하십시오.
구운 Mahi Mahi는 Polynesian Cultural Centre에서 봉사했습니다.
부드럽고 달콤한 맛을 지닌 흰자미 필레. 이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
바나나 빵
luaus에서 종종 익힌 바나나를 으깨서 만든이 요리는 종종 제공됩니다.
바나나 / 코코넛 / 구아바 케이크
하와이에서 열리는 거의 모든 루아 우에서이 열대 향료 케이크 중 하나를 발견 할 것입니다.
쇠고기 또는 치킨 데리야끼 (Polynesian Cultural Centre)
달콤한 테리 야키 마리 네이드에서 쇠고기 또는 닭고기 구이 또는 구이.
이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
샤 시우
하와이에있는 한인 이민자들에게이 맛있는 부자, 빨간색 갈비는 아주 좋아합니다.
Chicken Adobo (하와이의 주지사 Ben Cayetano의 조리법)
이 필리핀 요리는 루아 우스에서 가장 좋아하는 음식입니다. 흰 식초, 간장, 마늘, 후추 등의 소스에 닭고기와 돼지 고기 (또는 쇠고기, 조개류)를 넣은 스튜입니다.
치킨 까스
일본식 닭 튀김은 가장 자주 돈까스 소스와 함께 제공됩니다.
닭고기 롱 라이스는 폴리 네 시안 문화 센터에서 제공됩니다.
때로는 실 또는 콩 국수라고 불리는데, 그들은 삶아서 닭고기 조각으로 더운 음식을 제공합니다. 간장과 함께 작은 흰 쌀 위에 이것을 시험해 볼 수도 있습니다. 이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
치킨 롱 라이스 - 대체 조리법
대부분의 luaus에서 또 다른 필수품 인이 중국 요리는 닭고기와 긴 쌀, 동양 베르 미 첼리 또는 saifun (콩 가닥)으로 만들어집니다.
치킨 루우
하와이에서 좋아하는 닭고기로 타로 잎 (또는 시금치)과 코코넛 밀크로 조리했습니다.
옥수수 수프
닭고기 스톡, 감자, 양파, 샐러리 및 크림 옥수수로 만든 현대 하와이 좋아하는 사람.
볶음밥
중국 요리의 표준 인 볶음밥은 고기 나 해산물 및 다양한 종류의 야채로 만들 수 있습니다.
Haupia
전통적인 하와이 코코넛 맛 디저트로 "뻣뻣한 푸딩"으로 가장 잘 묘사됩니다.
하와이안 라우 라우 (Polanesian Cultural Center)
뼈없는 돼지 고기, 닭고기 또는 쇠고기를 소금에 절인 타로 또는 티 잎으로 감 쌉니다. 이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
하와이안 라우 라우 - 다른 제조법
소금물 버터, 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기를 타로 또는 티 잎으로 싸서 찐.
하와이 자주색 고구마
하와이의 거의 모든 루아 우에서 맛있는 음식을 발견했습니다. 이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다. 이 감자는 Ali'i Luau에서 제공됩니다.
Huli Huli 치킨은 폴리 네 시안 문화 센터에서 봉사했습니다.
구운 닭고기 반은 간장, 파인애플 주스, 갈색 설탕, 생강, 마늘 및 와인으로 맛을 낸다. 이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
Huli-Huli 닭 - 대체 조리법
하와이 자체의 바베큐 치킨은 Huli-Huli Sauce (간장, 생강과 함께 순수 하와이 갈색 사탕 수수로 만든 것)로 조리합니다.
Kalua Pua'a (Kalua Pig)는 폴리 네 시안 문화 센터에서 봉사했습니다.
이 구운 돼지 고기 요리법은 오아후 섬 폴리네시아 문화 센터의 호의입니다. 이것은 Ali'i Luau의 메인 코스입니다.
칼루아 돼지 (집에서 만드는 법)
칼루아 돼지 (imu - underground oven에서 조리)
모든 루아에서 특색있는 요리 인 Kalua Pig는 여러 시간 동안 imu (지하 오븐)에서 천천히 요리되었습니다.
김예
한국 스타일의 김치는 신선한 양배추, 칠리 고추, 생강, 마늘 및 기타 조미료로 만들어집니다.
쿨로 올
하와이 푸딩은 타로, 갈색 설탕, 코코넛 밀크로 만들었습니다.
로미 로미 연어
하와이에서 마사지, 반죽 또는 찰과상에 이르기까지 Lomi Lomi Salmon은 차가운 다이 싱 연어, 토마토 및 양파로 만듭니다. 그것은 섬의 거의 모든 루아 우에서 발견됩니다.
Lu`au
코코넛 크림과 닭고기 또는 문어로 구운 타로 잎. 그 단어는 마침내 'aha'aina 또는 pa'ina라고도 알려진 하와이 축제를 의미하게되었습니다.
마카로니 샐러드 (아일랜드 스타일)
하와이에 가져온 본토 인기 음식은 많은 루아 우스에서 제공됩니다. 많은 샐러드와 마찬가지로 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다.
망고 빵
이 버전의 망고 빵은 하와이에서 가장 유명한 요리사 인 Sam Choy의 요리법입니다.
파인애플
하와이에서 아직도 자란 신선한 마우이 골드 파인애플은 거의 항상 루아 우에서 발견 될 수 있으며, 종종 샐러드 지역의 덩어리입니다.
피피 카울라
하와이 스타일의 육포는 간장, 고추 및 물에 절인 측면 스테이크 스트립으로 만들어졌으며 건조한 상자에서 건조되었습니다.
폴리네시아 문화 센터 Ali'i Luau에서 근무했습니다.
포이
하와이 식단의 주요 음식 중 하나 인 poi는 타로를 두들겨서 만든 두껍고 자주색의 페이스트입니다. Poi는 산뜻한 맛을 느낄 수있는 신선하거나 "오래된 것"으로 구입할 수 있습니다. Poi는 일관성을 설명하기 위해 "one-finger", "two-finger"또는 "three-finger"라는 레이블이 붙어 있습니다. poi가 두꺼울수록 손가락을 긁어내는 데 필요한 손가락이 적습니다.
오늘은 많은 하와이 조리법에서 사용되거나 반찬으로 제공됩니다.
찌름
가장 신선한 원시 ahi (참치)로 만든 것으로 보아서, 찌르는 것은 모든 식사를위한 훌륭한 pupu (전채 요리)를 만듭니다.
포르투갈어 콩 수프
양배추, 강낭콩, 그리고 포르투갈 소시지로 만든 맛있는 스프. 포르투갈어 달콤한 빵 포르투갈어 달콤한 빵 (파오 doce), 때로는 하와이 달콤한 빵 레이블, 스테이플과 아침에 프렌치 토스트를 만들기위한 좋은 것입니다.
포르투갈 달콤한 빵
포르투갈어 달콤한 빵 (파오 doce), 때로는 하와이 달콤한 빵 레이블, 주식 및 아침에 프렌치 토스트를 만들기위한 좋은 주식이다.
버드 나무
많은 루아우스 (luaus)에서 발견되는 푸푸 (pupu) 플래터는 근본적으로 섬 스타일의 전채 요리입니다. 우리의 요리법을 확인하십시오.
마히 마히 Sauteed
구운 마카다미아 넛 마 히히 마히 (Citrus Ako-Miso Sauce)
하와이에서 가장 좋아하는 흰색, 달콤하고 적당히 빽빽한 물고기는 구운 음식이나 소테이 음식을 주로 제공합니다.
Shoyu 치킨 폴리 네 시안 문화 센터에서 봉사로
간장, 설탕, 마늘, 생강에 담근 닭. 이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
오징어 Luau는 폴리 네 시안 문화 센터에서 봉사했습니다.
오징어 루 아우 (Oquid Luau)는 오징어로 만든 하와이 요리이며 코코넛 잎에서 부드러운 루아 잎을 요리 할 때까지 부드럽습니다.
이 조리법은 오아후 폴리네시아 문화 센터에서 제공합니다.
타로
칼로 (kalo)라고도하는 타로 잎은 야채로 먹거나 생선과 고기를 감싸줍니다. 뿌리는 요리되고 poi로 두드려진다.
타로 디너 롤
타로 롤은 단순히 맛있는 것입니다. 다른 롤보다 더 많이 마셔야합니다. 이 요리법은 Polynesian Cultural Center Alii Luau에서 제공되는 롤입니다.
데리야끼 쇠고기 - 중국 조리법
데리야끼 쇠고기 - 일본 조리법
데리 야키 소스와 섬 조미료로 절인 쇠고기를 좋아하는 섬 좋아하는 사람은 구운 채 구운 것입니다. 동일한 조리법을 닭고기와 함께 사용할 수도 있습니다. About.com의 가이드에서 중국 및 일본 요리에이 조리법을 확인하십시오.
티 잎
Ti 잎은 하와이 요리에서 조리해야 할 음식을 포장하는 데 사용됩니다. 음식은 먹기 전에 잎이 제거됩니다.
일부 민족 시장에서 볼 수있는 말린 티 잎은 사용하기 전에 담그지 않아야합니다.
관련 서적
앨런 퐁 뉴 웨이브 루아 우
Alan Wong
Hawaiian Regional Cuisine의 최고 요리사 중 한 명인 훌륭한 요리 책. Wong은 전통적인 루아 우 음식을 어떻게 새롭고 흥미 진진한 방법으로 준비 할 수 있는지 보여줍니다.
엔터테인먼트 아일랜드 스타일
Wanda A. Adams 작성
이 책은 자신의 뒷마당에서 루아 우를 갖고 싶다면 시작하기에 좋은 곳입니다. 칼루 아 돼지 요리와 다른 루아 우 음식 요리법부터 코코넛 균열 법까지 모든 것을 다룹니다.
하와이 최고의 열대 음식 및 음료
Hawaiian Service Inc.
하와이 식 특선 요리법을 찾으려면이 책을 읽으십시오.
Luau는 현지인처럼 : 쉬운 길
조안 타카 사키
이 첫 번째 책의 요리법은 하와이의 독특한 식문화로 세계적인 시각을 공유합니다.