그들은 아침 식 소시지처럼 생겼어!
Nürnberg Rostbratwurst를 발견했을 때 가장 먼저 생각한 것입니다. 이 소시지는 바바리아 의 매력적인 도시 뉘른베르크 (독일 철자법 : Nürnberg )에서 가져온 것입니다. 각 소시지는 약 1 온스의 무게와 3-4 인치 (7-9cm)의 길이로 측정되는 뚱뚱한 새끼 손가락 크기입니다. 굵은 돼지 고기로 만든 마요라나, 소금, 후추, 생강, 카 다몬, 레몬 가루로 맛을 낸다.
3 백만 명 이상의 Nürnberg Rostbratwurst 가 매일 생산되고 나서 전 세계를 찾습니다.
Nürnberger Bratwurst의 역사
바이에른의 두 번째로 큰 도시인 뉘른베르크 (Nuremberg)의 역사는 950 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 같은 이름의 소시지는 거의 오래되었습니다. Nürnberger Bratwurst 에 대한 첫 번째 언급은 전설적인 레스토랑 Bratwurstglöcklein (아래 방문자 정보)의 출현으로 1313 년경이었습니다. 많은 독일 소시지가 마조람을 사용하지만,이 버전에서는 숭고한 맛이 두드러졌습니다.
1462 년까지, 소시지는 많은 Metzger (푸줏간 주인)가 Nürnberger Bratwurst를 제안하고 있었다 충분히 대중적되었다. 소시지의 품질과 일관성에 대한 정부의 감독하에 신속하게 심각한 비즈니스가되었습니다. 전문 돼지 고기 정육점 만이 소세지를 생산할 수 있었고 매일 정육점의 협의회에 자신의 제품을 선물해야했습니다. 준 표준 소시지는 Pegnitz 강에서 똑바로 던져졌다.
스낵 시장 가격은 16 세기에 정육점이 Nürnberger Bratwurst 를 생산할 여력이 없어 질 정도로 떨어졌습니다. 해결책으로, 소규모 소시지를 더 작고 얇게 만들어서이 소시지를 더 많이 판매 할 수있었습니다. 이 창조적 인 해결책은 많은 사업을 저장하고이 독특한 Wurst 의 유산을 보존했습니다.
작은 크기의 소시지와 관련이있는 몇 가지 더 먼 전설이 있습니다. 한 통에 뉘른 베르거 브 래트 버스트 (Nürnberger Bratwurst) 는 야간 통행 금지 시간 이후 손님을 먹이려는 진취적인 주부들에 의해 열쇠 구멍을 통과 할 수 있었다고합니다. 또 다른 이들은 수감자를 위해 벽에있는 특별한 구멍을 통해 밀려 났다고 말합니다. 뉘른베르크 (Nuremberg)의 중세 지하 감옥을 둘러 보시면이 이야기의 유효성을 확인하실 수 있습니다.
쾰른 , Kölsch , 또는 Spreewald의 유명한 피클 의 독일 맥주와 같은 보호 지리적 표시 (PGI)에 따라 소시지가 보호되므로 표준은 여전히 높습니다. 그들은 뉘른베르크 주변 지역에서만 생산되며 기본 독창적 인 제조법에 충실해야합니다.
Nürnberger Bratwurst 의 봉사 방법
임비 스 스탠드 ( imbiss stands)에서부터 독수리 ( biergartens) 까지 모든 곳에서 제공되는이 맛있는 뷔르츠 (Wursts) 는 숯불 그릴 위에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 한 번에 6 ~ 12 개씩 먹고 냄비에 튀겨서 일반적으로 소금에 절인 양배추와 빽빽한 독일 빵 또는 감자 샐러드와 양 고추 냉이로 제공됩니다.
양파와 식초로 불리는 버전을 blaue Zipfel 이라고합니다. 또는 이동 중에도 식사를 원한다면 Senf (전통 독일 겨자)와 함께 롤에 3 개의 통통한 소시지를 주문하십시오. " Drei im Weggla ".
가장 좋은 환경에서 소시지를 즐기려면 뉘른베르크 (Nuremberg )의 세계적으로 유명한 크리스마스 마켓 (Christmas Market) 에서 주문하십시오. 손과 위를 따뜻하게하고 겨울 의 얼음 가장자리를 벗어나십시오.
Nürnberg의 Nürnberger Bratwurst 는 어디에서 먹어야 합니까?
Handwerkerhof의 Bratwurstglöcklein
주소 : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
전화 : 0911 227625
이 식당은 1313 년 이래로 Nürnberger Bratwurst를 요리 해 왔으며 뉘른베르크 에서 가장 오래된 소시지 주방입니다. Wurst 는 전통적으로 숯불 구이로 구워졌으며 소금에 절인 양념, 감자 샐러드, 양 고추 냉이, 신선한 빵, 그리고 프랑코 니언 맥주로 된 고전적인 주석 플레이트에서 제공됩니다.
세인트 Sebald에 Bratwursthäusle
주소 : Rathauspl. 1, 90403 뉘른베르크
전화 : 0911 227695
구내에 정육점을 소유 한이 역사적인 뉘른베르크 (Nuremberg) 레스토랑은 품질이 좋습니다. Albrecht Dürer가이 정확한 위치에서했던 것처럼 Nürnberger Rostbratwurst 의 한 접시를 즐기십시오.
골든 스 포스트 혼
주소 : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
전화 : 0911 225153
뒤러 (Dürer)와 한스 삭스 (Hans Sachs)의 또 다른 명소 인이 곳은 독일에서 가장 오래된 와인 바 중 하나이며 1498 년부터 왕, 예술가, 현지인 및 관광객들에게 사랑 받아온 레스토랑입니다. Nürnberger 플레이트로 유명한 곳은 모든 농가에서 소시지를 제공하는 현지 푸줏간 주인이 있습니다. 튀긴 소시지는 결코 신선하지 않습니다.
브랏 트윅 슐레이 인
주소 : Rathauspl. 6, 90403 뉘른베르크
전화 : 0911 214860
올드 타운의 중심부에 위치한이 프랑코 니언 레스토랑은 1431 년 이래 수백 년 동안 맛있는 뉘른베르크 로스트 브 래트 허스트 (Nürnberger Rostbratwurst) 를 제공했습니다.이 레스토랑은 세계 최대 규모의 브라 트와 스트 레스토랑으로 600 명까지 수용 할 수 있습니다.