Kyo : 오래된 몬트리올 이자카야가 정통 요리와 사시미 요리를 약속합니다.

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교토 : 올드 몬트리올 일식 주점, 스시 바 만나기

Kyo는 원래 Antonopoulos Group의 소유자가 이전 식당 인 AIX Cuisine du Terroir의 문을 닫고 현지 시장 요리를 Kyo의 일본식 펍 풍미로 대체하기로 결정한 2013 년 6 월 몬트리올의 이자카야 장면으로 돌아 왔습니다.

일본의 뿌리에 충실한 교토는 카쿠니 (나고야 스타일의 닭 날개)와 같은 정통 이자카야 요리를 선보이며 생선회와 같은 일본 음식의 대명사가 아닌 메뉴 아이템을 제공합니다. "진짜"이자카야 음식을 구성하는 것에 대한 질문이 제기 될 때, 쿄 관리자와 나고야 출신의 이토 케이코는 서구의 대중적 믿음과는 달리 일본에서는 "건강 식품"으로 간주되어 술집이나 바. 구운 음식과 튀긴 음식 - 불편한 음식 -은 일본인이자 카야에서 제공되는 것과 비슷합니다.

일식 주점 스시 바

그러나 쿄는 생선회에서 부끄러워하지 않는다. 사실 스시 바는 몬트리올에서 가장 신선한 음식을 제공합니다. 요리사 테렌스 팅 (Terence Ting)은 특히 10 년 전 일본인 요리사가 훈련 한 생선회의 장점에 매혹되어 있습니다. "우리는 술집이 있더라도 초밥 바를 가지고있다"고 Ting은 말한다. "나는 초밥 식당이 초밥 식당과 동등하다고 말하고, 더 좋지는 않을지라도 그의 사시미에 자부심을 느낀다"고 덧붙였다. 나는 그가 결코 준비하지 못하는 일본 요리에 대해 물었다. "사시미는 매우 간단하다"며 "접시가 더 간단할수록 좋다. 그 과정이 적어 질수록 실수 할 수있는 실수가 줄어들 것입니다. "나는 티 (Ting)에게 생선회에 대해 설명하도록 요청할 때"예술은 생선의 컷, 타이밍, 신선도에 있습니다. , 그것이 계절에 있는지. 그리고 준비 자체가 매우 선하다. 예술적. 요리사가 사시미 요리를 어떻게 내놓을 지 결정하는 것은 요리사의 몫입니다. "Ting의 요리사가 선택한 회 사시미 2 개를 일반 후원자로 과거에 시험해 본 결과, 나는 이것이 좋은 재료라는 것을 안전하게 확인할 수 있습니다. 시각적으로 매력적입니다. 그는 물기에 따라 맛의 다른 조합을 샘플링하는 것이 쉽고 거의 불가피한 방식으로 미세하게 잘라낸 물고기를 배치했습니다.

군중?

교토는 올드 몬트리올의 접근 가능한 지역에 위치하고있어 모든 연령층의 여행객과 지역 주민들의 단면을 보장합니다. 중요 사항 : 관광객 덫, Kyo는 그렇지 않습니다.

드레스 코드?

드레스 코드 자체는 없습니다. 나는 개인적으로 아홉 번째로 단골 손님을 보았고 청바지와 캐주얼 신발 또는 스니커즈로 다른 사람들을 보았습니다. 혼합 된 가방이에요. 저는 직원들이 스스로 행동하는 은혜에 특히 감사드립니다. 나는 그들이 비슷한 존경을 지닌 양복을 입은 전문직 종사자들을 보았을 때와 마찬가지로 로열티와 같은 엉뚱한 팩으로 관광객들을 대하는 관광객을 보았다.

식품?

에비 메이요 (Ebi mayo)라는 호랑이 새우가 몇 조각 들어있는 타파스 크기의 요리를 주문하십시오. 이 새우를 뒤집을 수있는 유일한 방법은 새우가 싫다면입니다.

더 많은 시도와 맛을 보시려면 완두콩을 시도하십시오. 쇠고기 혀야. 그리고 그것은 훌륭합니다. 그것이 혀라는 사실을 잊을 수 없다면, 쇠고기 사시미를 찾으러 오십시오.하지만 여기서 기회를 잡으십시오. 혀는 부드럽고 얇게 얇게 자르며 맛있는 짠 맛이 좋으며 짠맛과 단맛이 균형 잡힌 야키니쿠 (Yakiniku) 한국식 BBQ 소스를 사용합니다. 짝짝짝이 지 않은 표고 버섯 주문으로 우마미가 갑자기 튀어 오릅니다.

가능한 경우 오코노미 야키 주문을위한 방을 찾으십시오. Kyo의 대표적인 일본 팬케이크 버전은 오징어, 새우, 오징어로 파를 얹은 것이 특징이며 특히 일본 마요네즈는 부드러운 칠리 고추가 특징입니다.

디저트를위한 최고 선택? 유자 도너츠는 농축 우유를 곁들였습니다. 달콤한 끈적 거리는 우유 소스는 일본 과일의 감귤을 부드럽게합니다.

사케?

쿄는이 도시에서 가장 다양한 술 중 하나를 가지고 있습니다. 그리고저기서 싫어하는 사람들을 위해, 나는 당신에게 다음과 같은 도전을 제공합니다. 차가운 사유리 니 골리 한 병 주문하십시오. 그것은 여과되지 않은 불투명 한 다양성과 그것에 우유 같은 단맛과 내가 바나나 아이스 캔디 향으로 묘사 할 수있는 것의 미묘한 힌트입니다. 그리고 만약 당신이 열광적 인 광신자라면, Geikkekan Zipang 한 병을 시험해보십시오. 그것은 자연적으로 탄산 된 술이고 Sayuri Nigori와 마찬가지로 감기에 걸렸으며 약간 달콤하지만 위에는 아무것도 없습니다. 어느 쪽 병이든 20 달러짜리이며 작고 약 3 분의 1 정도되는 정규병입니다.

물가?

쿄에 가서 교섭하러 오지 마. 당신은 경험, 분위기 및 서비스를 위해 왔습니다. 따라서 가격은 중간에서 하이 엔드까지입니다. 요리는 대략 $ 6에서 $ 18에 이르는 반면, 일반적으로 타파스 크기이며 공유해야합니다. 알코올, 세금 및 팁을 사용하면 1 인당 80 ~ 100 달러를 쉽게 지출 할 수 있습니다.

쿄 영업 시간

월요일 ~ 금요일 점심 11시 30 분 ~ 2시 30 분 월요일 ~ 수요일 저녁 5 시부 터 11 시까 지, 목요일, 금요일 및 토요일 저녁 5 시부 터 자정까지. 일요일 오후 5 시부 터 오후 1 시까 지 영업합니다. 예약 필수이지만 필수는 아닙니다.

Kyo 연락처 정보

711 Côte de la Place d' Armes, 세인트 자크 코너
몬트리올, 퀘벡 H2Y 2X6
전화 : (514) 282-2711
지도

가격, 운영 시간, 특별 이벤트 및 메뉴 항목은 예고없이 변경 될 수 있습니다.

전체 공개 : 두 개의 다른 미디어 행사에서 무료로 제공되는 구탄 (쇠고기 혀)과 오코노미 키 (해산물 팬케이크)를 무료로 샘플로 제공했습니다. 위에 언급 된 다른 요리도 무료로 미디어 행사에서 샘플로 제공되었지만, 비교를 위해 정기적으로 지불하는 후원자로 먹었습니다. 사시미는 평일 저녁 무작위로 정기 후원자로 소비되었습니다. 직원들이 내 신분을 알고 있었고, 다른 사람들과 다르게 나를 치료할 가능성이 있는지를 확인해 주든, 내가 확인하거나 폭로 할 수있는 것은 아닙니다. 내 관찰에서 분명히 알 수 있듯이 직원들은 다른 고객에게 똑같이주의를 기울였습니다.

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