중부 유럽의 과일 브랜디
Pálinka, 헝가리 과일 브랜디는 펀치, 향과 향기로 유명한 알코올 음료 입니다. Pálinka는 헝가리 전역에서 구입하거나 식당에서 샘플을 구입하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 어떤 사람들은 자신의 pálinka를 만들고, 부다페스트 와 헝가리 전역의 축제는 헝가리 인들이 가장 좋아하는 미식가를 축하합니다.
취하게하기 위하여 pálinka를 사용하는 것은 쉽지만, pálinka 제작자들은 술의 비율이 높을 때만 주목할만한 음료를 만드는 것에는 관심이 없습니다.
pálinka를 만드는 것은 헝가리 와인 을 만드는 관행과 마찬가지로 헝가리에서 예술이되었으며,이 과일 브랜디를 마시는 많은 사람들은 식사를 시작하거나 끝내는 세련된 방법으로 그것을 즐깁니다.
마시는 Pálinka
True pálinka는 헝가리에서만 생산되며 유럽의 비옥 한 카르 파 티아 분지 (Carpathian Basin) 지역에서 자생하고 수확 된 과일로 만들어집니다. 음료의 역사는 수 백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 헝가리의 조상들이 나무에서 자라는 열매를 맺어 열매를 맺어 인상적인 힘을 지닌 음료로 만들었던 것은 의심의 여지가 없습니다. Pálinka는 37 %에서 86 % 사이의 알코올 함량으로 강합니다. 확실한 과일은 설탕, 향료 또는 착색료가 첨가되지 않은 채로 과일이 자신의 장점대로 서 있어야합니다.
Pálinka는 자두, 살구 및 버찌와 같은 감미로운 과수원 과일로 만든다. 비록 그것이 강력한 알콜 음료이지만, pálinka를 마시는 기쁨의 일부는 향기와 풍미입니다. 둘 다 브랜디가 너무 차갑게 먹으면 덜컹 거릴 수 있습니다.
pálinka의 자질을 즐기기 위해, 브랜디는 작은 튤립 모양의 유리에서 마셔졌으며, 진정한 pálinka 애호가는 음료를 마시고 맛볼 수 있습니다. 식사 전이나 후에 술에 취해도되지만, 식사 후에는 소화기로 섭취하는 것이 좋습니다.
헝가리 Pálinka
팔린 카 (Palinka)는 헝가리 문화에 매우 중요하므로 축제 기간 동안 축하 받고 경연 대회에서 평점을 매기고 평가합니다.
어떤 사람들은 과일 브랜디를 전문적으로 평가할 수 있도록 pálinka-judging 과정을 택합니다. Pálinka 판사들은 경쟁사의 브랜디 (brandies)가 서로 다르며 향기와 향수를 비교할 때 어떤 브랜드가 가장 다른지를 잘 아는 사람입니다.
부다페스트에서 pálinka를 축하하는 축제로는 10 월의 Pálinka and Sausage Festival과 5 월의 Pálinka Festival이 있습니다. 이 페스티발은 헝가리 각지에서 생산 된 다양한 브랜디를 샘플링 할 수있는 훌륭한 기회를 제공합니다.
헝가리 사람들은 과일 브랜디에 자부심을 가지고 있습니다. 일부는 심지어 건강한 생활 습관의 일부로 간주하고 웰빙이나 약용 목적으로 사용합니다.
Pálinka - 만드는 과정
Pálinka는 수확 과일로 만들어졌으며 과거에는 과일 브랜디를 만드는 것이 계절 말에 먹지 않은 과일을 사용하는 방법이었습니다. 과일을 모아 배 또는 배럴에 넣고 교반하여 발효 과정을 돕습니다. 발효는 몇 주 동안 진행됩니다.
그런 다음 과일 매쉬가 증류 공정을 거칩니다. 과일 브랜디를 만드는 회사는 크고 현대적인 증류기를 사용하지만, 사람들은 뒷마당에서 화재와 구리 가마솥으로 pálinka를 만듭니다.
pálinka가 초기 증류를 거치면 다시 증류됩니다.
Pálinka의 유형
Pálinka는 투명도 또는 색상을 과시하기 위해 크고 둥근 우아한 모양의 병에서 종종 판매됩니다. 과일 브랜디의 인기있는 유형에는 Kecskemét의 살구 (barack) palinka, Körös Valley의 매실 (szilva) palinka, 헝가리의 Szabolcs 지역의 사과 (alma) palinka가 있습니다.
Palinka는 또한 그것이 증류되는 방법에 따라 특별한 이름이 주어집니다. 예를 들어, 팔린 카 (palinka)는 배치의 부피와 얼마나 오랜 시간이 경과했는지에 따라 구별됩니다. 일부 palinka는 병 속에 과일과 함께 판매됩니다. 다른 과일 브랜디는 식후의 소화기를위한 것이고 주스를 눌러내는 것으로부터 포도 살을 만들어냅니다.