맛있는 와인은 수세기 전의 전설과 함께 나온다.
헝가리에서 가장 유명한 와인 중 하나 인 Bull 's Blood, 또는 Egri Bikaver는 국제적으로 알려져 있으며 헝가리의 과거로부터의 흥미 진진한 전설과 관련이 있습니다. 헝가리 를 방문했을 때 에거 (Eger)에서 만든 Bull 's Blood에 빠지십시오. 스튜 한 통 또는 게임 고기 한 덩어리로 마셔보세요. 와인에 대해 진지한 사람이라면 Eger에 직접 방문하여 Bull 's Blood를 출처에서 찾아 볼 수 있습니다.
불의 피의 기원
와인의 이름은 16 세기에 와인이 생산 된 도시와 지역의 에거 (Eger)에서 일어났던 사건에서 비롯된 것입니다.
터키의 포위 공격 중 헝가리 군대는 오늘 Eger의 영웅이었던 Istvan Dobo에게 지역 식량과 와인을 제공했으며 근처 포도원의 적포도주도 포함 시켰습니다. 소문에 의하면이 어두운 적포도주가 황소의 피와 섞여 2,000 명의 병력이 힘을 얻었습니다. 사실,이 작은 수비 대원들은 터키 군대를 성공적으로 퇴치하기 위해 성공적으로 싸웠으며, 에거는 일시적으로 해고로부터 구제되었습니다.
전설의 변형이 존재하며 Bull 's Blood라는 이름은 나중에 사용되기 시작하지 않았을 가능성이 있습니다. 그러나이 이야기는 Egri Bikaver의 지속적인 전통과이 지역에 대한 중요성을 강조합니다.
Egri Bikaver의 특성
Eger의 Bull 's Blood는 품질과 메이크업이 다양하므로 와인의 특성을 일반화하는 것이 어려울 수 있습니다. 황소 블러드 (Bull 's Blood)는 3 가지 이상의 포도로 만든 혼합 된 적포도주이며, 케크 프랑코 포도는 와인의 다른 향기에 중추 역할을합니다.
이전에는 kadarka 포도가 혼합물의 주류 였지만 phylloxera 유행병은 심각하게 kadarka 포도 나무를 손상 시켰으며, 와인 혼합의 닻으로 kekfrankos로 대체되었습니다. Kadarka는 1970 년대와 80 년대 Egri Bikaver 블렌드에서 대부분 사라졌지 만 90 년대에는 포도 나무가 재배되었고 Egri Bikaver는 이제 일반적으로 kadarka를 포함하고 원래의 더 풍부한 맛으로 돌아 왔습니다.
Egri Bikaver의 품질에는 여러 가지 수준이 있습니다. 따라서 독자적으로 시도한다면 더 나은 병에 투자하는 것이 좋습니다.
최고 품질의 Egri Bikaver를 찾는 사람들은 Superior 레이블을 찾아야합니다. 적어도 5 가지 종류의 포도 품종이 생산에 사용되며, 와인은 판매되기 전에 숙성되어야합니다.
에거
헝가리 밖에 알려지지 않은 에거 (Eger)는 바로크 양식의 건축물, 터키 식 목욕탕, 와인 양조장, 박물관 및 요새 (Istvan Dobo와 그의 부대가 에거를 옹호했던 성)와 철거 된 회교 사원에서 남겨진 미나렛을 볼 수 있습니다. Eger는 부다페스트에서 쉽게 도착할 수 있으며, 기차와 버스는 수도를 정기적으로 떠나며 Eger까지 3 시간 이내에 도착할 수 있습니다.
아름다운 여성 계곡 (Valley of the Beautiful Women)의 와인 저장고는 에거 (Eger) 방문객을 환영합니다. Bull 's Blood와 그 제작에 대해 배울 수 있습니다.
그러나 Bull 's Blood를 샘플로 보내기 위해 Eger로 여행 할 필요가 없습니다. 포도주는 부다페스트 의 문화의 중심부이며, 불의 피는 많은 레스토랑에서 제공됩니다. 와인 제안을 요청하면 헝가리 와인 생산의 왕관에 보석이있어 서버가 Bull 's Blood를 추천 할 가능성이 큽니다.