양키 식품 Ingenuity에 대한 역사적인 맛있는 가벼운 음식
누가 크래커를 발명 했습니까?
나는 크래커들이 뉴 잉글랜드에서 발명되었다는 것을 결코 깨닫지 못했습니다. 즉, 내가 2001 년판 The Old Farmer 's Almanac을 통해 잎을 뜯을 때까지.
연감 (Almanac) 에 따르면 크래커들 과 그들의 전임자들은 뉴 잉글랜드에서 태어났습니다. 1792 년 매사추세츠 주 뉴 버리 포트 (Newburyport )의 존 피어슨 (John Pearson)은 밀가루와 물로 만든 크래커 같은 빵 제품을 만들어 "조종사 빵"이라고 불렀습니다. 선원들의 긴 수명으로 인해 선원들과 즉각적인 대결을 겪었으나 하드 트랙 (hardtack) 또는 해저 비스킷 (sea biscuit)으로 알려지게되었습니다.
그러나 매사추세츠 빵 굽는 사람 조시 아 벤트 (Josiah Bent)가 그의 벽돌 오븐에 비스킷 한 묶음을 태우고 1801 년 크래커의 삶에서 진정한 진화의 순간이 찾아왔다. 죄송합니다. 벤트 (Bent)가 제품의 스낵 식품 잠재력을 세계에 납득시키기 위해 노래 한 비스킷에서 나온 딱딱 거리는 소리가 크래커라는 이름과 양키의 독창성에 영감을주었습니다. 1810 년까지, 그의 보스톤 지역 사업은 호황을 누리고있었습니다! 그리고 나중에 벤드는 나비스코 (Nabisco)라는 회사에 회사를 팔았습니다. 그 이름이 National Biscuit Company에서 진화 된 것을 아십니까?
물론 크래커는 요즘 어디 에나 있습니다. Triscuits의 맛은 20 가지가 넘습니다! 그러나 Almanac 의 크래커 기사 작성자 인 Victoria Doudera는 일부 뉴 잉글랜드 주민들은 여전히 크래커를 구식으로 만드는 것을 즐깁니다. Almanac 은 뉴햄프셔의 저자 인 Joan Harlow의 팁과 조리법을 특집으로 삼았습니다. 그의 책 "The Harlow 's Bread & Cracker Cookbook"에는 오븐에서 나오는 소리가 들릴 때마다 필요한 모든 것이 있습니다.
추한 크래커의 샘플 레시피
이러한 구식 크래커를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 다용도 밀가루 6 컵
- 1 컵의 참깨, 으깬 또는 구운 것
- 소금 1 큰술
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 블루 치즈 3/4 컵 무너졌다
- 우유 2 컵
건조한 성분을 함께 저어 블루 치즈를 자르고 우유를 넣으십시오.
성형 반죽을 공 모양으로 만든 다음 플라스틱으로 포장하고 적어도 한 시간 동안 냉장하십시오. 밀가루 반죽을 가늘게 자르십시오 (초박형입니다!), 반죽 시트를 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 올려 놓은 다음 격자 패턴을 자르면 사각형이됩니다. 8-10 분 동안 350 ° F로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 크래커가 가장자리를 빙빙 돌리는 것을 지켜보십시오.
역사적인 크래커를 찾을 수있는 곳
오늘날 요시아 벤트 (Josiah Bent)의 손자에 의해 1891 년에 설립 된 GH Bent Co.는 조종사 크래커, 하드 트랙, 물 크래커 및 일반 크래커를 포함한 역사적인 크래커 제품을 판매합니다. 그들은 심지어 아주 현대적인 방법으로 그들을 판매합니다 : 안전한 온라인 주문!
따라서 자신의 바삭 바삭한 크래커를 구워서 주문하거나 뉴 잉글랜드 전통 음식을 주문하십시오. 이것은 뉴 잉글랜드 지역에서 가장 오래 계속되는 요리 발명품 중 하나를 기념하는 유일한 방법입니다.
Almanac.com의 더 많은 지혜
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