짐바브웨의 빅토리아 폭포 에있는 보마 (Boma) 레스토랑의 웃긴 웨이터는 "시도해 보라. 그것은 바로 유혹이었습니다 : 나는 biltong 을 사랑하게됩니다. 하지만 땅벌레 씹는거야? 운이 그것을 가지고있을 것 인 것에 따라, 나는 얼마간 mopane 벌레를 맛보고 싶었다. 그리고 그것은 시간이 왔던 것처럼 보였다. 그들의 이름에도 불구하고, mopane 벌레는 전혀 벌레가 아니라 Gonimbrasia belina 로 알려진 황제 종의 애벌레입니다.
남부 아프리카의 일부 지역에서는 진미이며 다른 지역에서는 수풀 음식으로 여겨집니다. 그러나 모든 사람들은 웜이 영양가가 높고, 일부는 심지어 정말로 맛있는 것으로 간주한다는 데 동의합니다.
보마 식당
Boma는 빅토리아 폭포 사파리 롯지의 아름다운 경내에 위치한 고전적인 관광지입니다. 이 자랑스럽게 짐바브웨 식당에서 저녁 식사는 뷔페 스타일로 제공되는 수많은 지역 요리와 함께 전설적인 사건입니다. 여기에는 임팔라 테린 (impala terrine)과 멧돼지 필레 (warthog fillet)와 같은 진미가 포함됩니다. witchdoctor는 그의 뼈를 던져 당신의 재산을 말할 수 있습니다; 댄서들은 전통적인 쇼나 (Shona)와 Ndebele 루틴을 즐깁니다. 그리고 나서 ... mopane 웜의 통이 있습니다.
Mopane Worms의 맛은 무엇입니까?
The Boma의 웜은 토마토, 양파, 마늘로 튀겨지며, 그 중 어떤 것도 애벌레의 검은 머리와 더럽고 회색의 몸매를 가리는 것이 아닙니다. 웨이터가 용기있게 쳐다 보면서, 나는 입에 하나를 터뜨리고 씹기 시작했다.
mopane 벌레의 처음 맛은 마늘과 양파에 의해 감추어 진 그렇게 나쁘지 않았습니다.
그러나 내가 계속 씹을 때, 진짜 풍미가 가려졌고 나는 지구와 소금과 마른 벽에서 나온 것을 발견했다. 그것은별로 좋지 않았다. 나는 그것을 결국 마셔야했다. 그리고 이것이 touristy 일 이었기 때문에, 나는 심지어 그것을 증명할 인증서를 얻었다.
나는 빅토리아 폭포 교량에서 번지 점프를 하기 위해 얻은 것 위에이 인증서를 평가합니다.
아프리카 문화에있는 Mopane 웜
mopane 벌레를 즐기는 대부분의 사람들은 분명히 독방을 먹는 것에 대한 증명서를받지 못합니다. 일반적으로 잠비아, 짐바브웨, 보츠와나, 남아프리카 공화국 및 나미비아 시골 지역의 건조하고 스모크 된 mopane 웜이 있습니다. 그들은 (녹색 배짱이 밖으로 압착 된 후) 말라 죽을 때 희미 해 보이며, 언뜻보기에 너는 어떤 종류의 콩을보고 있다고 생각할지도 모른다.
Mopane 웜은 남부 아프리카의 북부 지역에서 발견되는 비교적 흔한 종인 mopane 나무에 대한 선호에서 영어 이름을 얻습니다. 그 (것)들을 수확하는 가장 좋은 시간은 그들의 애벌레 단계에서 늦은 때, 그들은 통통하고 육즙이 많고 아직 자신의 나방 단계로 pupate 지하에 굴복하지 않았습니다. Mopane 벌레는 또한 망고 나무와 다른 수풀을 먹습니다. 신선한 mopane 벌레는 계절의 음식이지만 일부 지역의 슈퍼마켓에서는 소금물에 담근 벌레를 캔에 판매합니다.
상업 산업으로 Mopane 웜
Mopane 웜은 보츠와나의 phane , 짐바브웨의 mashonja 및 남아프리카의 일부, 나미비아의 omangungu라고 합니다. 그들의 모호한 맛에도 불구하고, 그들은 60 % 단백질과 철분과 칼슘의 높은 수준으로 구성된 심각한 영양 펀치를 포장합니다.
mopane 웜의 수확은 자원의 투입을 거의 필요로하지 않기 때문에 유충은 수익성있는 수입원이되었습니다. 남부 아프리카에서, mopane 웜은 수백만 랜드 산업입니다.
mopane 웜 사업의 지속 가능성은 종종 과잉 수확으로 인해 타협됩니다. 업계에 대한 다른 위협으로는 유충이 같은 나무를 먹고 사는 가축과 경쟁하는 것을 막기 위해 살충제를 사용하는 것; 삼림 벌채. 일부 mopane 웜 기업은 업계를보다 안정적으로 만들기 위해 웜을 가려내는 것을 고려했습니다.
Mopane 벌레를 요리하는 방법
mopane 웜을 먹는 일반적인 방법은 토마토, 마늘, 땅콩, 칠리 및 양파의 조합으로 튀김과 같은 방식입니다. 캐터필라를 이용할 수있는 사람들은 온라인으로 요리하는 요리법을 찾을 수 있습니다.
Mopane 벌레는 스튜에 추가 할 수 있습니다. 삶은 삶은 삶은 스튜를 삶은 채로 부드럽게 만듭니다. 그들이 신선 할 때, 그들은 덜 질기고 맛은 다른 성분에 의해 희석되지 않습니다. 그것이 좋은 것이 든 나쁜 것이 든 당신에게 달려 있습니다!
이 기사는 Jessica Macdonald에 의해 2017 년 3 월 29 일에 업데이트되었습니다.