싱가포르의 Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre에서의 식사

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싱가포르의 힙 스터 쿼터에있는 레트로 호커 푸드

티옹 바루 푸드 마켓 & 호커 센터 (Thiong Bahru Food Market & Hawker Centre) 주변의 이웃 지역은 싱가포르의 나머지 지역과는 달리 과거가 존재감에 집착하는 한편, 나머지 섬은 변화로 휩쓸 렸습니다.

싱가포르 정부가 정화 할 때까지 "Tiong Bahru"라는 이름은 "New Cemetery"로 번역됩니다. 이웃이 묘지 (그리고 불법 거주자 정착촌)를 공정하게 공유했기 때문입니다. 싱가포르 개선 신탁 (Singapore Improvement Trust)은 1930 년대에 인기를 얻은 Art Moderne 스타일로 지어진 50 채의 아파트 및 상점에 대한 지역 공공 주택을 개발했습니다.

매력적인 아파트 건물은 정부의 후기 주택 블록처럼 보이지 않습니다. 티옹 바루 (Tiong Bahru)의 단위는 오늘날의 "HDB 블록"에 콘크리트의 사각형 슬래브 만있는 원과 곡선이 많이 있습니다. Tiong Bahru 호커 센터 건물은 실제로 2004 년으로 거슬러 올라간다. 그러나 디자이너들은 현명하게도 이웃의 복고풍 디자인 감각을 따라 현대에 대한 유혹을 버렸다.

싱가포르의 행상 문화에 대한 자세한 내용 은 싱가포르 호커 센터 소개를 읽거나 싱가포르 의 톱 10 호커 센터 목록을 확인하십시오. 싱가포르에 세계의 거리 음식 현장을 가져다주는 이벤트에 대해서는이 내용을 확인하십시오 : 싱가포르에서 열린 세계 거리 음식 의회.

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티옹 바루 호커 센터의 역사

이웃의 중심에 서있는 티옹 바루 마켓 (Tiong Bahru Market)은 사실 싱가포르 최초의 근대 이웃 시장입니다. 그날 싱가포르의 Seng Poh Market으로 알려진이 시장은 그 당시 싱가포르의 거리를 괴롭힌 반 법적인 거리 호커 문제에 대한 해결책이었습니다.

당국이 수년간 끊임없이 괴롭힘을당한 후, Seng Poh 거리의 행상인들은 평화롭게 거래 할 수있는 시장을 요구했다. Seng Poh 시장 (1950 년 완공)은 마침내 그들의 상품을 판매 할 수있는 영구적 인 장소를 제공했습니다.

"처음에는 1 층 시장이었습니다."싱가포르의 호커 센터 관리 책임자 인 Tan Huay Koon 국장은 이렇게 설명합니다. "정부가 2001 년에 호커 센터 업그레이드 프로그램을 시작할 때까지 [셍포] 시장은 50 년 동안 지속되었습니다.이 센터는 2004 년에 업그레이드 대상으로 선정되었습니다."

• Hawker heaven : Tiong Bahru Hawker Center의 공식 정부 운영 페이지를 방문하십시오.

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Tiong Bahru 호커 센터의 많은 업그레이드 필요

업그레이드는 이전의 Seng Poh Market이 두 개의 더 작은 인접한 시장과 한 블록의 상점과 결합 될 것을 요구했습니다. 2 년간의 작업과 1,600 만 SGD의 지출을 거친 2006 년에 새로운 Tiong Bahru Food Market & Hawker Center가 재개되었습니다 : 1 층에는 습식 시장이 있고, 2 층에는 호커 센터가있는 3 층 구조가 있습니다. 주어진 시간에 1,400 명을위한 방.

"지금 우리는 83 개의 조리 된 음식 포장 마차와 259 개의 마켓 포장 마차 (싱가포르에서 네 번째로 큰 행상인 센터)가 있습니다."Tan 씨는 우리에게 알려줍니다. "이곳의 행상인들 중 상당수가 약 20 개의 노점이 오래된 셍 포 시장에서 나왔다. 그들은 1950 년대부터 이곳에 있었다."

포장 마차 주변을 둘러 보면 Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (02-01 마구간)와 Tiong Bahru Mian Jian Kueh (02-34 마구간)와 같은 오래된 음식점이 Seng Poh Market 전날부터 주변에 있습니다. Seng Poh Market이 건설 될 때까지이 포장 마차 소유자의 선구자는 Tiong Bahru의 거리 주변에서 음식을 매 달리며 순회 카트 또는 포장 마차를 소유했습니다.

많은 행상인들과 마찬가지로, 사업은 세대를 넘어서서 움직였습니다. 특히 홍헌 (Hong Heng)은 3 세에 의해 관리되고 있습니다. 현재 주인은 어머니로부터 매점을 물려 받았고, 어머니는 차례로 형과 아버지로부터 가져 왔습니다.

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Tiong Bahru 호커 센터의 음식

우리는 Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre에서 가장 유명한 음식 중 하나 인 chwee kueh 라는 찐 떡을 맛보기 위해 도착 합니다. 뉴욕 타임스의 RW "Johnny"Apple은 Makansutra의 KF Seetoh와 함께 여기서 Jian Bo Shui Kueh (02 ~ 05 마구간)의 승인을 받았다. "Jian Bo의 유명한 chwee에 물릴 때 나는 humdrum 의 맛에 대해 불만이 없었다. kueh , "애플을 썼다. "무우는 약간 쓴맛이 나는 초콜렛을 약간 맛보며, 칠리는 반갑게 맞습니다." (소스)

그 축사는 첫 주인 인 자매 Tan이 관리하고 있으며, 그의 자매 kueh 는 예전의 Seng Poh Market 시절에도 타의 추종을 불허하는 인기를 얻었습니다. 오직 자매 탄 만이 조림, 발효 된 cho poh에 들어가는 것을 정확하게 알고 있습니다. 참깨, 무, 기타 비밀 재료가 함께 모여 일반 쌀 케이크에 대한 하늘 토핑으로 모여 입안을 번갈아 가며 유혹합니다.

"매운, 다진, 조림으로 무는 것 같아요."라고 Seetoh는 말합니다. "이것은 가장 유명한 마구간이다, Makansutra는 그들에게 '죽어야 만한다.'등급을 부여했다." 그리고 그들은 그렇게했습니다 : Jian Bo Shui Kueh는 Makansutra 자격증을 자랑스럽게 마구간의 유리 창에 표시합니다.

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티옹 바루 인근 탐험하기

호커 센터에서 채우기를 먹은 후에 일정에 일정한 공간을 남겨 나머지 지역을 탐험하십시오. 이상하게도 Orchard Road 와 Chinatown에 가깝기 때문에 Tiong Bahru는 환경 보호 운동가와 유산 마약 중독자에게 이웃을 느끼게하는 작은 이웃 감각을 가지고 있습니다.

Seetoh가 부르는대로 이웃의 상점들은 Tiong Bahru를 "싱가포르에서 가장 인기있는 곳"으로 만드는 데 도움이됩니다. 음식 블로그 "ladyironchef"의 브래드 (Brad of the food blog)는 Tiong Bahru에게 인디 서점, 장인 단 빵집과 커피 숍을 소개합니다. 여기에서 읽어보십시오.

동네에 대한보다 체계적인 여행을 위해 싱가포르 국립 유산위원회 (National Heritage Board)의 후원하에 진행되는 가이드 투어에 참가하십시오. 티옹 바루 (Tiong Bahru) 주민들의 자원 봉사자 가이드는 예술 모던 (Art Moderne) 아파트 단지 주변을 방문하여 숨겨진 무덤, 사원, 심지어는 전쟁 전의 폭탄 투하장조차 발견 할 것입니다. 여기 투어에 대해 알아보십시오.

가는 방법 : Tiong Bahru는 차이나 타운 서쪽 약 0.8 마일, 오차드로드 남쪽 약 1.2 마일에 위치해 있습니다. 가장 가까운 MRT 역은 티옹 바루 마켓 (Tiong Bahru Market)에서 서쪽으로 약 550 야드 떨어진 티옹 바루 (Tiong Bahru) 역입니다. Google지도의 Tiong Bahru Market.

도보로 15 분이 걸리지 않으면 gothere.sg로 이동하여 일반 영어로 포인트 A와 B를 입력하십시오 (예 : "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). 이 사이트는 버스 및 MRT 모두를 통합 한 맞춤 여행 일정을 만듭니다. 섬나라를 돌아 다니는 방법에 대한 더 자세한 정보는 싱가포르의 효율적인 운송 시스템에 대한 소개를 읽은 다음 EZ-Link 카드로 싱가포르 MRT 및 버스 승차 에 관한 기사를 읽으십시오.

머무를 곳 : 떠나고 싶지 않습니까? 호텔 근처에있는 소수의 호텔과 호스텔에 머물 수 있습니다. 현지 숙박 옵션을 원하시면 Tiong Bahru 호텔 목록을 확인하십시오.