베트남 하노이에서 꼭 해봐야 할 메뉴

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북부 지방의 모든 음식 맛 - 하노이의 풍부한 음식 문화

베트남 하노이 의 음식 문화는 수도의 주요 명소 중 하나입니다. 올드 쿼터 (Old Quarter) 에있는 여러 개의 노점상 마구간에 쭈그리고 앉아 베트남 북부의 인기있는 음식을 맛보실 수 있도록 하노이 에서 꼭보아야 할 관광 명소를 모두 건너 뛰면 쉽게 용서받을 수 있습니다.

맥주와 마찬가지로 일부 지역주의가 하노이와 음식으로 가득 차 있습니다. 포 누돌 요리 는 남과 북이 다르게 준비되어 있습니다. 수도에서 먹을 수있는 그릇은 사이 곤 에서 며칠 뒤 먹은 그릇과는 아주 다릅니다 . 여기에 나열된 요리는 특히 북부의 특징입니다. 일반적으로 각 유형의 최고점은 하노이의 17 번 Parallel에서 북쪽으로 만 먹을 수 있다는 데 동의합니다.

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Pho Bac - 하노이에서 발명 된 Original Pho

너무 단순하고 꾸밈없는 것 같지만,이 왕성한 국수 요리는 다른 모든 정통 베트남 음식을 모든 사람들이 꼭 먹어 봐야 할 음식으로 도약 시켰습니다.

Pho는 하노이의 어느 곳에서나 먹을 수 있습니다. 하루 중 언제든지 쉽게 먹을 수 있습니다. 필요한 것은 쌀 국수 ( "pho"는 실제로 사용 된 국수 유형을 나타내며 다른 국수 요리 "bun"은 쌀 베르 미 첼리 국수의 이름을 따서 명명 한), 허브, 야채, 쇠고기 또는 닭고기 선택. 그것도 싸다 - 좋은 보 울 그릇은 약 $ 1- $ 2를 소비해야한다.

하노이에서 제공되는 pho는 지역 취향과 편견에 대한 답변입니다. 결국, 하노이 사람들은 자랑스럽게 북에서 발명품이 발명되었다고 주장합니다. 서빙 스타일은 다른데, 남부에서는 야채가 옆에, 하노이와 북부에서는 야채가 이미 접시에 포함되어 있습니다. 이것은 북쪽에서 포박 (pho bac )의 본질입니다. 단맛이없는 주식으로 만든 포는, 스타 아니스와 다른 섬세한 향신료로 연약한 수프의 향기입니다.

" 포박 은 남쪽의 포 라고는 포남과는 완전히 다른 강렬하고 섬세한 향이있다" 라고 기업가이자 블로거 인 쿠옹 후인 (Cuong Huynh)이 썼다. " pho bac 의 초점은 분명하고 단순한 국물의 맛입니다." Huynh는 Northern pho는 단순하고 미묘한 맛의 층으로 표시되어 있습니다. 북부 사람들은 외부인이 좋아하는 장식을 보았습니다.

"오늘날에도 북부의 베트남인과 pho purists는 pho bac 을 진정한 pho로 생각합니다"라고 Huynh는 씁니다. "베트남 북부 출신의 한 사람이나 pho purist가 쇠고기의 호화로운 준비에서 벗어나 쇠고기로 만든 것이 아닌 pho 에서 벗어나는 것을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다."

주문할 준비가 되셨습니까? 염두에 두십시오 : 쇠고기 포는 포 보입니다 . 치킨 포는 포가입니다 . 채식 pho는 pho chay 입니다. 그리고 그것은 fuh , fow 가 아니라 발음됩니다. 고음질 포는 다음 레스토랑 중 하나를 방문하십시오.

• 포씬
  주소 : 13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, 하노이
  위치 : 21.01813N, 105.85533E (Google지도)
  전화 번호 : +84 4 3821 2709
  
  
• 포 10
  주소 : 하노이 Hoan Kiem 지구 10 Ly Quoc Su
  위치 : 21.0061N, 105.83433E (Google지도)
  전화 번호 : +84 4 3923 4455
  
  
• 포 기아 투 루옌
  주소 : 하노이 Hoan Kiem 지구 49 Bat Dan
  위치 : 21.03212N, 105.84728E (Google지도)

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번 차 - 구운 미트볼은 모든 차이를 만듭니다.

먼저, 이름을 분해 해 봅시다. "롤빵"은 얇고 베르 미첼 리의 쌀 국수를 말합니다. "차"는 접시의 고기 성분을 형성하는 구운 돼지 고기 미트볼을 나타냅니다. 빵 차를 먹을 때, 국수, 야채, 누크 캄 (담그기)과 돼지 고기는 별도의 접시 또는 그릇에서 제공되며 각 손님은 개인적인 취향에 따라 선택하고 섞을 수 있습니다. Cha gio (튀긴 춘권)는 선택 사항이지만 많은 주문을 한 롤빵 차 친구입니다.

Bun cha 는 라이벌 인 bun thit nuong ( 남쪽에서 제공되는 유사한 요리)과 비교를 초대하는 또 하나의 유일한 요리입니다. 사이공에서는 빵 소스를 섞은 모든 재료가 소스와 함께 섞여 있습니다. 그리고 남부 지방 사람들은 차를 사용하는 것을 경멸하며, 접시에 돼지 고기 또는 구운 돼지 고기를 사용하는 것을 선호합니다.

마지막으로, 빵 깡통 은 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다. 북한에서는 하노이 사람들이 점심 시간에만 롤빵 차 를 드는 것을 선호합니다. 하노이에서 정오가 되시면 올드 쿼터 (Old Quarter)의 특별한 장소로 모여서 롤랑 차 (bun cha joint)를 즐겁게 구워 볼 수 있습니다. 롤빵 차 요리는 약 2 만 VND.

이 요리는 Anthony Bourdain과 Bun Cha Huong Lien (아래 세부 정보 참조)에서 롤빵 차 와 맥주를 만난 버락 오바마 대통령에 의해 2016 년 5 월에 더 많은 청중에게 최근에 주어졌습니다.

• 롤빵 차 만 교수
  주소 : 1 Hang Manh, Hoan Kiem District, 하노이
  위치 : 21.03227N, 105.84874E (Google지도)
  전화 번호 : +84 4 3828 5022
  
• 번 차후 린엔
  주소 : 24 Le Van Huu, 하노이 Trung District, 하노이
  위치 : 21.01812N, 105.85363E (Google지도)
  전화 번호 : +84 4 3943 4106

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Cha ca la vong - 딜, 심황 및 혁명

포와 롤빵 차와 달리,이 요리는 남쪽에 자연적인 대응 물을 가지고 있지 않습니다. 차 한잔 은 하노이 사람들 이 자랑스럽게 자란 곳으로, 한 접시 만 제공하는 식당에서 계속해서 만드는 두산 가문의 발명품입니다.

차 카라 통 (Cha ca la vong) 은 딜 (dill), 심황 (turmeric), 혁명을 연상케한다.이 요리는 전설적으로 북베트남 저항 세력에 영양을 공급할 준비가되어 있었고, 통일 후 도안 가문은 새롭게 이름을 바꾼 거리에서 차콜라 퐁 (cha ca la vong) 을 만들 수 있었다. (거리는 이전에 Hang Son 또는 "Paint Street"이었고 전체 거리는 이제 "차 Ca"라고합니다.)

차 카라 폰 (cha ca la vong)의 경험은 하노이의 대부분의 다른 음식보다 더 연극입니다. 차 카라 옹 레스토랑 (두 개 이상이 있으며, 모조 - 행복한 하노이에서는 Doans의 발자취를 따라 많은 다른 모방범이 따라 왔습니다) 손님은 가스 또는 숯 버너가 달린 테이블에 앉습니다. 절인 생선 (가급적 스네이크 헤드)은 손님 앞에서 바로 기름으로 갈아서 생강, 딜, 파, 기타 허브로 갈아서 익힌다. 완성 된 요리는 쌀국수, 고수풀, 회향목, 땅콩, 파, 칠리 및 새우 페이스트와 함께 제공됩니다.

원래 Cha Ca La Vong 식당은이 물고기와 채소 칵테일을 경험할 수있는 최고의 장소입니다. 실내는 초라한. 그리고 서버는 손님과 snippy 다. 그러나 그것은 쇼의 모든 부품이다. 그것이 뜨거울 때 먹어라.

• 차 카 라퐁
  주소 : 14 Cha Ca, Hoan Kiem District, Hanoi
  위치 : 21.03578N, 105.84905E (Google지도)
  전화 : +84 4 825 3929