베트남의 맛있는 누들 스프 소개
낮이나 밤 어느 시간대이든 베트남에서 포테이토 수프를 김을내는 것은 결코 어렵지 않습니다. 태국의 pad thai와 마찬가지로, pho 는 베트남의 비공식 국가 요리이며 전 세계에 자부심을 가지고 수출되었습니다.
포 는 가벼운 고기 기반 국물에 편평한 쌀 국수로 이루어져 있습니다. 요리는 일반적으로 향미료, 석회, 칠리 및 기타 엑스트라가 옆에 있으므로 먹는 사람이 수프를 자신의 취향에 따라 먹을 수 있습니다.
단맛, 짠맛, 매운맛, 감귤류의 균형 잡힌 맛은 매우 전염성이 있습니다. pho는 보통 베트남을 방문 하는 모든 사람들에게 즉각적인 인기를 얻습니다 !
너의 가장 좋아하는 Pho Dish에 들어가는 것은 무엇인가?
전통적으로 베트남 사람들은 아침과 때로는 점심 식사를 위해 포 누들 스프를 먹었습니다. 오늘날, 현지인과 외국인 모두 밤마다 거리 카트에서 김이 나는 김이 담긴 그릇 위에서 h found 거리며 찾아 볼 수 있습니다.
외형 적 단순함에도 불구하고, pho 는 복잡한 배열의 질감과 질감으로 뒷받침됩니다.
최고의 포옷 은 깨끗하지만 맛있는 국물 을 만드는 데 초점을 맞 춥니 다. 외형보다 요리가 더 힘듭니다. 포크 요리사는 잘 만들어진 국물과 아니스와 계피를 주로 사용하는 교묘하게 조리 된 향신료 믹스에 의존합니다. 카 다몬, 회향향, 정향을 다룹니다. 볶은 양파와 얇게 썬 생강은 스프에 최종 허브 노트를 첨가합니다.
다음 으로 국수가 오십시오 : 갓 만들어진 평평한 쌀가루 가닥은 요리의 실제 대량을 구성합니다.
국수는 소량의 고기 - 쇠고기의 얇은 조각 또는 탄력있는 미트볼 -을 먹습니다.이 고기는 국물과 별도로 조리되며 마지막 순간에 포함됩니다.
마지막으로 신선한 야채 장식물 은 앙상블을 완성합니다. 앙상블은 보통 태국 바질, 파, 고수풀, 콩나물로 구성됩니다.
(프로 팁 : 콩나물은 관광객을위한 것입니다.)
조미료 는 당신의 포와 함께 제공되지만, 이것들은 엄밀하게 선택해야합니다. 그리고 정말로 잘 만들어진 포는 완전히 불필요합니다. 음식을 먹기 전에 포를 맛보기 위해 유혹을 느낄 수도 있지만 실제 포니아 애호가는 생선 소스를 뽑거나 석회를 짜내기 전에 국물을 맛볼 수 있습니다.
이 모든 것을 위해, pho는 베트남 전역에서 값 싸게 구입할 수 있습니다. 하나의 큰 그릇은 약 2 만 ~ 4 만 VND에 불과합니다 (약 90 센트에서 1.80 달러 , 베트남에서 돈을 읽습니다 ).
포라고 먹는 법 - 초짜 가이드
"fuuuh"와 같은 것으로 발음 된 모음으로 발음되는데, 서양인이 말투로 인해 정확하게 말하기 어렵습니다. 다행히도, pho는 발음하기보다 먹기가 쉽습니다.
포가 도착하면 지배적 인 손에 젓가락 을, 다른 손에는 숟가락을 가져갑니다.
국물 부터 시작하여 한 모금 끓인 고기의 깊고 풍부한 풍미를 맛보십시오. 방향제가 다음에옵니다 : 스타 아니스, 생강, 계피가 뜨거운 액체를 마시면서 콧 구멍을 가득 채워야합니다.
Slurping은 완전히 받아 들일 수 있으며, 심지어 권장됩니다 : 그것은 당신이 식사를 즐기고 요리사에게 높은 칭찬임을 보여줍니다! 베트남 에티켓에 대해 읽어보십시오 .
국물을 맛보고 나서 맛을내어 보시기 바랍니다. 석회를 짜내거나 약간의 생선 소스를 가볍게 두거나 검은 후추를 넣으십시오. 국물이 이미 맛있었다면이 단계를 건너 뜁니다.
야채 껍질 에 젓가락을 넣고 채소를 그릇 밑으로 밀어 열을 가볍게 요리하십시오. 잎을 전체에 넣지 마십시오 : 조각을 넣기 전에 조각으로 찢습니다.
포는 어디에서 왔습니까?
그것의 인기에도 불구하고, 의견은 포 수프의 근원에 관하여 다르다. 요리 전문가들은 일반적으로 쌀 국수가 중국 남부의 Guandong 지방에서 온 광둥민 이민자들에 의해 도입되었다고 동의했다.
일부 사람들은 수프 자체가 베트남 식민지 시대에 프랑스 인들의 영향을 받았다고 말하지만 현지인들은이 이론에 이의를 제기합니다. 베트남인은 하노이 남서부의 남딘 (Nam Dinh) 지방에서 유래 한 pho가 다른 지역으로 확산되었다고 주장합니다.
오늘날 하노이 주민들은 북한이 주장한 '포'를 발명했다고 주장한다. 북부 사람들은 수프와 국수 그릇에 이미 담겨있는 채소와 함께 그들의 pho를 제공합니다. 남쪽의 야만족들만 야채를 장식합니다!
pho bac 이라는 이름에 대한 북방 pho의 답변 : 스타 아니스를 주로 냄비로 사용한 다른 향신료 혼합물을 사용하여 주식의 단맛을 없앴습니다. 베트남 음식에 대한 하노이의 독창적 인 이야기를 읽어보십시오.
포의 변형
포 누들 스프의 재료와 스타일은 베트남 전역에서 다양합니다. Pho g a는 일반적으로 접시에 닭고기가 들어 있음을 의미합니다. 포 보 ( Pho bo) 는 쇠고기와 함께 조리 된 음식을 의미합니다. 전자는 주식 냄비에 삶은 닭 전체를 사용합니다. 후자는 쇠기름, 옆구리, 쇠고기 뼈를 사용합니다.
관광객의 먹는 추세를 따라 가기 위해 채식주의 자와 두부 포는 이제 하노이 , 색조 , 호치민시 와 같은 대도시에서 볼 수 있습니다. (하노이는 놀랍지도 않지만, 동남아시아의 식민지 도시로 선정되었습니다 .)
발생할 수있는 pho의 다른 변형은 다음과 같습니다.
포이 케이 (Pho cay) : 매운 쇠고기 국수 스프
Pho bo vien : 쇠고기 미트볼 포크
포 타이 (Pho tai) : 드문 쇠고기 필레의 얇은 조각이 들어간면 스프
Pho hai san : 해산물을 첨가 한 포테이토 스프
포 사크 보 (Pho sach bo) : 전통적인 스타일의 포와, 추가 된 쇠고기 트리 페
희미한 심장이 아닐지라도 궁극의 포만 요리는 " special pho"( pho dac biet ) 로 알려져 있으며 닭 가슴살, 간장, 쇠고기 삼각근 및 힘줄 등 식당에서 제공되는 모든 종류의 고기가 들어 있습니다.