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미국 전역에서 칠레의 3 가지 유형
칠리. Brian Hagiwara / 사진 라이브러리 날씨가 차가워지면서 쇠고기, 칠면조 또는 콩과 함께 스튜를 선호 하느냐에 상관없이 소파에서 찌는듯한 칠리 한 그릇으로 껴안는 것보다 더 아늑한 것은 없습니다. 파삭 파삭 한 10 월이 전국 칠레 월 (National Chili Month)이고 전국 칠레 데이가 보통 추운 2 월 25 일에 떨어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 슬라이드 쇼를 스크롤하여 미국 전역에서 발견되는 3 가지 유형의 칠리의 역사와 스타일 및 먹는 장소에 대해 자세히 알아보십시오.
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텍사스 : 칠리 콘 카네
Michael Maes / 사진 라이브러리 그것은 무엇입니까 : 칠리 콘 카네는 필수 칠리입니다. 텍사스에서는 주로 쇠고기와 칠리 페퍼 두 가지 성분으로 만들어집니다. 토마토가 없어. 콩은 없어. 그건 텍사스의 방식이 아니야. 단순한 요리 에서 음식 작가 인 존 쏜 (John Thorne)은 다음과 같이 설명했다. "소화가 안되는면을 얇은 선을 따라 가면 텍사스 레드 만이 진정한 텍사스 레드가 될 수 있습니다. 먹는 입을 막고 위장을 소홀히하면 음식 재료는 기꺼이 먹지 않습니다. 같은 냄비에 함께 누워있어. "
기원 : 칠리 콘 카린의 기원은 맛있는 스튜만큼 어둡다. 푸에블로 족은 2,000 년 전에 칠리를 처음으로 발명했고, 그 전통을 나바호 어족과 유대 아메리카 원주민에게 전해 주었습니까? 그것은 Ute 아메리카 원주민 부족의 일원 인 Rudy Valdez가 2000 년 된 조리법을 사용하여 1976 년 세계 칠리 챔피언십에서 우승 한 102 세의 할머니가 장수 할 것을 명한 이론입니다 칠리.
또는 텍사스에서 캘리포니아까지 트레킹하는 카우보이가 개발 한 것이 었습니다. 칼로리가 건조한 신선한 쇠고기로 삶아 질 수있는 벽돌이 탈수 된 상태였습니다. 그것은 백만명의 역사 학자, 지질 학자, 칠레 애호가 인 Everette DeGolyer가 칠리를 "남서부의 페 메미 언"이라고 부른 이론입니다.
어느 쪽이든, 칠리 곧 명성에 성장하고 1977 년 텍사스의 공식 상태 접시로 결국 인정 Texans의 주식 제조법이되었다.
먹을 곳 : 샌 안토니오 (San Antonio)의 카사 리오 (Casa Rio)는 1947 년 이래 칠리 콘 카네 (chili con carne)를 제공하고 있습니다. 또는 텍사스 주 그레이프 바인 (Grapevine)의 톨 베르트 레스토랑 (Tolbert 's Restaurant)은 레드 보울 (Bowl of Red)로 유명합니다.
가정에서의 요리법 : 인터넷을 통해 칠리 콘 카를위한 수많은 요리법이 있지만 칠리 콘 카네는 특정 칠리의 열에 따라 항상 변하기 때문에 "완벽한 조리법"과 같은 것이 없다고 주장합니다. 심각한 먹기에이 번역.
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오하이오 : 신시내티 다섯 방향 칠리
wsmahar / 게티 이미지 그것은 무엇인가 : 이 가벼운 고추는 정향, 딸기 및 계피와 같은 그리스 스타일의 재료로 만들어집니다. 다이너스는 다음과 같은 여러 가지 방법으로 주문합니다.
- 보울 : 칠리, 똑바로
- 양방향 : 칠리와 스파게티
- 3 가지 방법 : 칠리, 스파게티, 치즈
- 4 방향 : 고추, 스파게티, 치즈, 양파
- 5 가지 방법 : 칠리, 스파게티, 치즈, 양파, 콩
유래 : 1922 년 마케도니아 이민자 Tom Athanas Kiradjieff는 오하이오 주 신시내티에서 황후 칠리 매장을 열었습니다. 그의 고객층은 파프리카가 매운 것을 알게 된 독일인 이었기 때문에 정향, 계피, 육두구와 같은 그리스 향신료를 칠리 파우더와 육류, 이미 인기있는 칠리 콘의 리프에 결합시킨 "칠리 스파게티"를 판매하기 시작했습니다. 카네는 텍사스에서 팔았습니다. 그 칵테일은 히트 였고 곧 도시 주변의 다른 칠리 가게를 만들어 냈다. 지금도 신시내티는 미국 내 어느 도시보다 평방 마일 당 칠리 팔러가 더 많습니다.
먹을 곳 : 1949 년 Empress의 전직 직원 중 한 명이 시작한 Skyline Chili.
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일리노이 : 스프링 필드 스타일 칠리
flickr.com/jose_kevo 그것은 무엇인가 : 칠리의이 기름기 많은 그리고 더 완숙 한 번역은 갈은 소고기, 콩 및 양념으로한다. 그것은 종종 핫도그 롤빵을 통해 제공됩니다.
유래 : 1914 년 Port DaFrates는 일리노이 주 스프링 필드에서 텍사스 달라스로 갔고 텍사스 칠리를 시도했습니다. 그는 조리법을 스프링 필드로 가져와 동생 Ray가 칠리를 만들고 현지 식료품 점에서 항아리에 담아 판매하기 시작했습니다. DaFrates 형제는 그것이 대체 철자이기 때문에 두 개의 "l"을 가진 "칠리"라고 명명했습니다. 그것은 여전히 일리노이 주에서 사용되는 맞춤법입니다.
먹을 곳 : 일리노이 주 스프링 필드의 듀 칠리 팔러는 1909 년 제조법으로 만든 고추를 제공합니다.
가정에서의 조리법 : 스프링 필드 칠리의 요리 라이트 버전을 사용해보십시오.