기본 플랩 잭 너머까지가는 요리법
러시아 팬케이크는 러시아의 전통 주말 아침 식사 음식이며 간식이나 디저트로 차 와 함께 자주 먹습니다. 그들은 아마도 당신이 전에 가지고있는 팬케이크의 다른 종류와는 다른 것입니다. 그들은 프랑스 크레이프와 약간 다르지만 직경이 거의 같아서 훨씬 더 얇고 넓기 때문에 미국식 팬케이크와 다릅니다. 러시아 팬케이크에 사용되는 전형적인 토핑과 충전재 또한 상당히 다릅니다. 러시아 식당에서 메이플 시럽으로 팬케이크를 결코 보지 못할 것입니다!
러시아 팬케이크를 만들기 위해 우유, 계란 및 밀가루를 만드는 데 필요한 몇 가지 간단한 재료 만 있으면 조리법의 기초가됩니다. 팬케이크는 효모의 유무에 관계없이 만들 수 있지만이 제조법은 궁극의 단순성을 위해 누룩을 생략합니다. 버터 밀크로도 만들 수 있지만, 다시 한번 말하지만, 정기적 인 우유는이 기본 레시피가 사용하는 것만 큼 쉽게 찾고 작업 할 수 있습니다. 그것은 매우 단순한 조리법이며 엉망진창으로 만들기가 어렵습니다. 이 맛있는 팬케이크로 아침을 먹지 않아도 될 이유가 없습니다.
러시아 팬케이크 레시피 :
성분 :
- 500 mL (2 ¼ 컵) 우유
- 계란 3 개
- 280g (2 컵)의 밀가루
- 1-2 tbsp. 설탕
- 1 tsp. 소금
- 3 큰술 식물성 기름 또는 해바라기 기름
- 1-2 tbsp. 버터, 선호도에 따라 다름
지도:
- 달걀을 그릇에 넣으십시오.
- 설탕 (풍미있는 팬케이크는 1 큰술, 달콤한 것은 2)과 소금을 넣으십시오.
- 통합 될 때까지 털로 부드럽게 섞는다.
- 200 mL (3/4 컵) 우유를 넣고 저어 준다.
- 밀가루를 첨가하고 배터가 형성 될 때까지 섞는다.
- 남은 우유를 넣고 섞을 때까지 저어줍니다.
- 기름을 넣고 저어 준다.
- 배터가 20 분 동안 앉아있게하십시오.
프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 첨가하십시오. 배터를 팬 (최대 1 올챙이)에 붓고 프라이팬을 좌우로 빠르게 기울여 동그라미를 만듭니다. 팬케이크의 측면이 건조하고 조금 황금색으로 보일 때, 얇은 주걱으로 팬케이크를 뒤집습니다.
같은 시간 동안 기다리거나 약간 적게 넣은 다음 팬케이크를 큰 접시에 대고 위에 버터를 펴십시오. 팬케이크를 접거나 평평한 스택에 둘 수 있습니다. 따뜻하게 유지하려면 약간 데우는 오븐에 보관하십시오. 서빙하십시오.
러시아 팬케이크는 종종 다양한 충전재로 먹 힙니다. 버리 토 스타일의 포장을 만드는 것이 일반적입니다. 달콤한 충전물에는 잼, 코티지 치즈와 혼합 된 잼 또는 코티지 치즈가 든 꿀이 포함됩니다. 짭짤한 충전재는 종종 향신료와 사워 크림 또는 다양한 종류의 생선 및 감자 충전재가 섞인 감자와 같은 것들입니다. 캐비아 는 더 유명하고 더 비싸지 만 또 다른 인기입니다. 또 다른 일반적인 방법은 단순히 사워 크림 덩어리와 잼의 측면과 함께 제공됩니다. 팬케이크를 롤업하여 하나, 다른 하나 또는 둘 모두에 담을 수 있습니다. 당신은 또한 꿀 또는 녹은 초콜렛을 가진 팬케이크를 직접적으로 꼭대기에 오를 수있다. 러시아 팬케이크는 일반적으로 시럽 (치즈, 햄, 베이컨, 사과 등)을 다른 문화에서 흔히 볼 수 없습니다. 커피는 또한 받아 들일 수있는 옵션이지만, 차는 러시아 팬케이크와 함께해야합니다.