Whitstable 근처의 Seasalter에있는 미쉐린 (Michelin)의 별표를받은 스포츠맨 (Sportman)은 개스트 로프 (Gastropub)라는 단어가 의미해야 할 교훈입니다.
1642 년으로 거슬러 올라간이 술집은 템즈 강어귀의 소금 늪에서 세계의 가장 자리에 자리 잡은 것 같습니다. 그리고 gastropub의 숭고한 제목이 실제로 무엇을 의미하는지 궁금해했다면, 스스로 발견 할 수있는 방법을 찾지 못할 가치가 있습니다.
미슐랭 스타를 자랑하는 미식 축구 장인 미쉐린 (Michelin)이 주축이 된이 레스토랑은 돼지 고기, 바삭한 오리, 홍합과 베이컨 채소, 지역 조개류 및 토종 굴 (계절적)의 로스트 배를 사용하여 정교함을 높여주는 고급 메뉴를 제공합니다. 대부분의 식당에서 편안함을 유지합니다. "cheffy"판화는 여기에 없습니다.
역사적인 전통
Locavores는 메모를 남긴다 : 스스로 훈련 된 요리사이자 공동 소유자 인 Stephen Harris는 현지에서 구할 수있는 재료로 메뉴를 만들었다. 스포츠맨의 거의 모든 원료는 이웃 농장에서 나옵니다. 사실 스포츠맨이 내려다 보이는 씨슬터 농장의 쇠고기, 양고기와 돼지 고기가 소금물에 쪄졌습니다. 물고기와 조개류는 템즈 강어귀에서 상륙합니다. 바로 뒤에는 과일과 채소를위한 술집과 주방 정원 및 폴리 툰넬이 있습니다. 계절 메뉴가 사실상 주문됩니다.
런던에 가깝게 성장한 지역 음식에 대해 궁금한 점이 있으시면이 지역의 오랜 전통이 있습니다.
식당을 둘러싸고있는 농장과 수산업은 Domesday Book에 언급되어 있습니다. 그들은 인근의 캔터베리 대성당 (Canterbury Cathedral)의 부엌 정원이었으며 그들의 생산물은 아마도 초서 (Chaucer)의 캔터베리 순례자에게 먹이를 주었을 것입니다.
따뜻한 펍 분위기와 훌륭한 음식
안으로, 초크 보드 메뉴는 이것이 평균보다 조금 밝고 똑똑한 경우에, 이것이 술집다는 것을 식사하는 사람들에게 상기시킵니다.
장식은 창문을 따라 벌거 벗은 테이블과 일부 연회장, 거친 나무 바닥과 벽에 삽화로 구성되어 있습니다. 스포츠맨은 현지 전문 예술가들의 작품을 정기적으로 전시합니다. 화창한 날에는 점심 식사를 위해 사랑스러운 앞면과 옆면에 동봉 된 현관이 있습니다.
그러나 물론 그것은 여러분이 찾아 오는 음식이며 음식은 완성되고 만족 스럽습니다.
저녁 식사를 위해, 나의 동반자와 나는 같은 음식을 선택했다.
- 슬립 솔 (작은 도넛의 아기 도버 솔)은 해초 버터에서 구워졌습니다. 나는 전에이 섬세하고 향긋하고 단단한 흰살 생선을 한번도 시도한 적이 없었습니다. 이 방법으로 준비한이 요리는 바다를 불렀습니다. 9 월의 Whitstable 굴은 요리사가 자신의 메뉴를 충분히 맛볼 수 없다고 생각한 사실을 만회했습니다.
- 로스트 포크 배는 번갈아 바삭 바삭하고 양배추와 베이컨의 침대에, 벨벳 매시와 함께 나타납니다. 얇고 액상의 사과 소스를 곁들인 작은 접시가 나에게 유일한 유일한 메모였다. 그것은 주스 자체의 소스에 거대한 돼지 고기 요리에 대해 중복 된 것처럼 보였다.
- 어두운 자주색 여름 과일 아이스크림은 부유하고 두꺼운 응고 크림 줄무늬로 차려 입었다.
우리는 질긴 뉴질랜드 피노 누아로 모든 것을 씻었습니다. 커피에는 홈 메이드 치즈 잼과 소금에 절인 초콜렛 트 뤼프가 함께했습니다.
우리는 그 장소를 잘못 할 수 없었습니다. 그러나 먼저 그것을 발견해야했습니다.
바다 표범을 찾는 것에 관한 한 말씀
Seasalter는 그 자체로 Canterbury의 해변 마을 인 Whitstable (훌륭한 자연산 굴의 원천)의 작은 마을입니다. 그 이름에서 알 수 있듯이, Seasalter는 소금이 습지에서 수확 된 장소였습니다. 스포츠맨은 Whitstable 타운 센터에서 약 3 마일 밖에 떨어져 있지 않지만 진흙 평지와 습지가 섞인 평평한 도로가 평평한 도로라면 긴장을 불러 일으켜 일광에 도착합니다. 어둠 속에서 돌아 오는 여정이 훨씬 쉬워집니다. 어두워 진 후에는 차체 전조등과 Faversham의 불빛이 Sheppey 섬의 왼쪽 또는 불빛에서 멀리 떨어져있는 곳을 Swale과 Whitstable Bay를 가로 질러 오른쪽으로 향하게 할 수 없습니다. 스포츠맨이 드디어 시야에 들어 오면 검은 바다를 등대처럼 비 춥니 다.
여행이 문제의 가치가 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 사실, 스포츠맨은 제가 생각할 수있는 Whitstable에 하룻밤 방문을 계획하는 가장 좋은 이유 중 하나입니다.
Nitty Gritty
찬성
- 맛있는 음식으로 가득한 맛있는 음식
- 친절한 펍 분위기
- 비공식적이고 편안한
- 지명 한 공급자에게서 아주 현지 성분
단점
- 조금 고립 된
- 화장실은 조금 더 세련 될 수 있었다.
골자
- 주소 : The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- 전화 : +44 (0) 1227 273370, 점심 식사 및 저녁 식사 예약 권장
- 영업 시간 : 화 ~ 토, 오후 2 시부 터 7 시부 터 9 시까 지 음식 정오. 오후 3 시부 터 6 시부 터 11 시까 지 바 정오. 일요일 12 시부 터 2시 45 분, 정오부터 10 시까 지.
- 휴무일 : 음식 없음 월이지만 바는 오후 3 시부 터 6 시부 터 10시 30 분까지 영업합니다.
- 가격 : 미쉐린 별표는 저렴하지 않습니다. 세 코스, 커피 및 와인에 대해 £ 40 ~ £ 60 (2016 개 가격)을 지불 할 것으로 예상됩니다. 일인당 £ 65에 대한 시식 메뉴가 있으며 인원 당 £ 45의 단체 용 시식 메뉴가 더 짧습니다.
- 그들의 웹 사이트를 방문하십시오.
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