메뉴가 나를 혼란스럽게 할 때 나는 그것을 좋아한다. 다른 말로하면, 웨이터에게 재료 설명을하도록 강요 당한다면, 나는 매료 당한다. 나는 외식을 경험으로 봅니다. 왜 내가 집에서 할 수있는 물건을 주문하거나 다른 곳으로 물 든다. 이 쾌적한 신비는 2014 년 작년에 Bay View의 주거 블록에 솟아나는 Goodkind에서 2 번이나 먹었습니다. 창립자는 Milwaukee 최고의 레스토랑에서 일한 팀인 Odd Duck (요리사 폴 Zerkel 및 Lisa Kirkpatrick) 및 Burnheart (바텐더 Katie 로즈 및 소유자 Jessica와 윌리엄 Seidel).
이 2 층 식당은 샌프란시스코 펑크와 올드 스쿨 밀워키를 밤새도록 변화시키는 메뉴와 함께 위스콘신의 농장에서 신선한 음식을 메뉴로 가져 오는 해석 방법을 많이 사용합니다. 일요일 브런치를 위해 두 명의 친구를 만난 첫 방문 때, 나는 오랫동안 잊어 버린 그런 꾀 바른 이름의 칵테일을 주문했고 (또한 칵테일이 계절에 따라 바뀌 었다는 사실에 주목할 가치가있다) 웨이터에게 성분. 음료 목록과 마찬가지로 각 메뉴 항목은 신선한 것과 계절에 따라 결정됩니다. 그리고 기다리는 스태프는 요리에 대해 너무 많이 쏟아 부으며, 당신에게 도움을 줄 수는 없지만 이미 자신의 입맛을 맛볼 수 있다고 설명합니다. 지금은 세련된 아보카도 토스트와 rapini (올려 볼 가치가있는 단어 : 브로콜리 레이브에 가깝습니다)로 두부를 휘저어두면 아침 내 샌드위치에있는 커피 가루 달걀과 내슈빌 핫 프라이드 치킨을 넣은 회향 꽃가루가 부딪칩니다.
aebleskiver 팬케이크, 카 다몬, 금귤 크랜베리 잼 및 그뤼 에르 치즈로 재촉 된 작은 구체와 스칸디나비아 풍의 약간의 감각조차 있습니다.
나의 두 번째 방문에서, 친구와 나는 늦은 밤의 월요일 저녁 식사 (이 밤에 거의 음식을 먹지 않는 희귀 품)로, 가능한 한 많은 요리를 시도 할 의도로 앉았다. 샴페인을 마신 굴 버섯으로 시작하여 여유를 갖기 전에 맛있는 외국 재료를 넣은 찐 낙지.
Semolina 만두 - 오스트리아와 이탈리아에서 온 낙지 지팡이에 포함되어 있으며 Meyer-lemon 마멀레이드와 설탕에 절인 소나무 견과류 덕분에 입안에 말 그대로 들어 있습니다. 시칠리아의 끄덕임은 가지에서 만들어지고 달콤하고 신맛이 균형 잡힌 카포 나타 측면에 있습니다.
Goodkind의 분위기는 재활용 된 숲과 분위기 조명을 캐주얼하게 생각하지만 아직 음식에 궁금하지 않은 사람은 여기에서 찾을 수 없습니다. 그리고 계절에 따라 메뉴가 바뀌어 각자의 경험이 다른 것과 다르다는 것을 알고 있기 때문에 요리를 좋아하는 지방 주민들도 다시 또 다시옵니다. 재료를 공급하기 위해 24 개의 다른 농장에서 일하면서 결과는 Yuppie Hill Poultry의 달걀, Sugar Bee Farm의 이국적인 버섯 (도시 내에서 재배 된 것) 또는 Underground Meats charcuterie와 같은 순수한 혁신입니다.
와인 팬들은 와인리스트가 신중하게 큐레이팅되어 있다는 것을 기쁜 마음으로 알게 될 것이며 Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; 프랑스의 선택과 고급 캘리포니아 와인 (2012 년 당나귀와 염소 시라 그러나 하나의 예). 그리고 월요일 밤에 - 내 친구와 내가 알게 된 것처럼 - 병은 정가에서 반값입니다. Karben 4의 Fantasy Factory (매디슨), Enlightened Brewery Company의 43207 (Milwaukee), New Glarus Brewing Company의 Moon Man (New Glarus) 등의 위스콘신 맥주도 메뉴에 있습니다.
와인과 맥주의 저녁 식사는 때때로 Goodkind에서 열립니다. 웹 사이트에서 이벤트 공지를 확인하십시오. 2 월 3 일, Midwaukee Cocktail Week와 함께 Central Waters 맥주 디너 (4 코스 + 맥주 칵테일은 100 달러)와 지난 가을, Goodkind는 Wis Plover의 Great Northern Distillery와 함께 5 코스 칵테일 페어링 저녁을 개최했습니다. .