하늘에있는 레스토랑
과거의 항공 메뉴는 꽤 호화 스러웠습니다. 그들은 또한 나라의 요리를 선보이는 경향이있는 화려한 디자인의 고급 종이에 인쇄되었습니다. 물론, 이것은 산업이 여전히 규제되는 시대에 이루어졌으며, 대부분의 항공사는 이익을 거의 보장 받았습니다.
현재 Northwestern University Transportation Library의 Menu Collection에는 1929 년부터 현재까지 54 개의 글로벌 항공사, 크루즈 선박 및 철도 회사의 400 개가 넘는 메뉴가 포함되어 있습니다. 이 컬렉션에는 미국 항공사가 있지만 유럽, 아시아, 아프리카, 호주 및 남미 항공사가 포함됩니다.
이 컬렉션의 대부분은 1935 년 첫 비행을했던 조지 M. 포스터 (George M. Foster)가 기증했습니다. 그는 세계 보건기구 (World Health Organization) 및 유니세프 (UNICEF)와 같은 국제기구의 인류 학자이자 컨설턴트로 70 년 동안 지구를 여행했습니다. 그는 371 개의 메뉴를 기증하면서 음식과 와인의 등급 및 설명과 함께 항공편 날짜와 비행기 유형에 대한 메모와 의견을 썼습니다.
아래는 1960 년대와 1970 년대를 대표하는 20 개 항공사의 메뉴입니다. 모든 사진은 Northwestern University Transportation Library의 메뉴 컬렉션에 있습니다.
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중국 항공사
이 메뉴는 1973 년 7 월 타이베이와 도쿄 간을 운항하는 보잉 707 기종에 대만의 국기 운반선을 통해 제공되었습니다. 7 페이지에는 2 페이지의 알콜 및 무알콜 음료, 서양 조반 음식 및 구운 오리 오렌지와 중국 볶음밥이 등장했습니다.
02 중 20
멕시 카나
이것은 2010 년 8 월에 영업을 중단하기 전에 국내에서 가장 오래된 항공사가 만든 칵테일 메뉴입니다. 시바스 리걸, 마티니, 칼루아, 쿠 에르 보 테킬라, 찰스 헤이 디엑 샴페인 등의 음료가 제공됩니다.
03/20
에어 인도
이것은 1973 년 6 월에 도쿄에서 홍콩까지 보잉 707 기종의 메뉴였습니다. 항공사의 Majarajah Service는 닭고기 코마, 쌀 필라 우 및 채소, 필레 미뇽, 바닐라 바바로이 및 치즈 플레이트를 선보였습니다.
04 / 20
말레이시아 항공 시스템
쿠알라 룸푸르에서 1974 년 보잉 707을 통해 인도네시아 자카르타까지 여행하는이 여행자는 닭 샐러드와 하와이, 스위스 로티 및 여러 디저트를 제공했습니다.
05 중 20
에어 캐나다
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이것은 프리 포트, 바하마에서 토론토, 1968 년 6 월 비행편에있는 캐나다 국기 항공사의 칵테일 메뉴입니다.
06 20
내셔널 항공
1968 년 마이애미에서 샌프란시스코로가는 더글러스 DC-8 비행 중 여행자들은 오렌지 블러섬 (Orange Blossom)과 플로리다 플립 (Florida Flip)을 포함한 전문 칵테일을 제공 받았습니다. 또한 핫 오르되브르, 차가운 새우 미뇽의 전채 요리, 치킨 키에프 또는 샐러드 또는 야채와 필레 미뇽의 선택, 키 라임 파이 또는 프랑스 패스트리로 마무리되었습니다. 그리고 메뉴는 또한 태양 반사경 역할을했습니다.
07 중 20
KLM
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이 메뉴는 1965 년 8 월 2 일 암스테르담에서 뉴욕에 이르는 네덜란드 국적 항공사의 Douglas DC-8 서비스에 영어와 프랑스어로 발행 된 메뉴입니다. 메뉴 항목에는 잉글리쉬 소스가 달린 돼지 갈비와 러시아어 ragout.
08 중 20
노스 웨스트 항공
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이것은 2008 년 10 월에 Delta Air Lines와 합병 된 Minneapolis 기반 항공사의 메뉴로, 1966 년 11 월 14 일 Boeing 707을 사용하여 일본 - 홍콩의 도쿄 행 시애틀 노선에 사용되었습니다. 비행 Marchand 드 vin 및 구운 된 토마토 Provencale 포함.
09/20
도이체 루프트 한자
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 1969 년 6 월 14 일 독일 독일 항공 모함 앵커리지에서 독일 프랑크푸르트까지 보잉 707 편으로 운항하는 메뉴입니다. 메뉴에는 로스트 덕 오리 (last orange)와 찜닭 (steamed turbot)이 포함됩니다.
10/20
남아프리카 항공
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 1967 년 9 월 30 일, 남아프리카 항공기는 196 년 9 월 30 일 하라레 (Jimbabwe)에서 런던까지 비행기를 타고이 메뉴를 사용했습니다. 대표적인 메뉴 항목에는 프라이드 솔 (Spried sole)과 터어 소스 (tarter sauce)와 오렌지 크림 샹 티이가 포함됩니다.
11/20
콘티넨탈 항공
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이것은 1979 년 7 월 16 일 워싱턴 DC에서 덴버까지 2012 년 3 월 유나이티드 항공과 합병 한 Houston 기반 항공사의 메뉴입니다. 항공편의 대표 메뉴는 캔자스 시티 스트립 스테이크와 유방이었습니다 닭 vodkaliano의.
12/20
캐세이 패시픽 항공
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 1974 년 1 월 16 일 말레이시아 쿠알라 룸푸르 (Kuala Lumpur) 행 항공편에서이 메뉴를 제공했습니다. 영어, 일본어, 중국어로 인쇄되었습니다. 비행의 대표적인 수단은 Chicken a la Kiev와 바닐라 무스이었다.
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팬암
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 다음은 1979 년 10 월 5 일 샌프란시스코에서 도쿄까지 뉴욕에 본사를 둔 보잉 747 루트의 메뉴입니다. 대표적인 메뉴 항목에는 처트니와 라이스 필라프가 포함 된 양고기 카레가 포함되어 있습니다.
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영국 해외 항공 공사
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 1969 년 마이애미에서 런던 노선으로가는 British Airways 의 선구자 선상에있는 메뉴. 메뉴의 대표적인 요리는 구운 필렛 스테이크 nicoise와 닭고기 흉터의 유방이었습니다.
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아메리칸 에어 라인
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이 메뉴는 1967 년 10 월 16 일 샌프란시스코에서 뉴욕 주 뉴욕에 이르는 텍사스 주 포트 워스 (Fort Worth) 항공사의 보잉 707 비행편에 실 렸습니다. 퓌레 몽골 수프와 환타지아 톨티 (Fantasia torte)의 Demitasse 요리가 포함되어 있습니다.
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알 이탈리아
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이 메뉴는 1962 년 8 월 27 일 로마에서 뉴욕까지 비행기를 탑승 한 이탈리아의 국기 운반선이 1 등석으로 사용한 메뉴였습니다. 전채 요리는이란 캐비아, 이탈리안 살라미, 콩 머무 또는 버섯 크림 스프였습니다. 제공되는 앙트레는 saltimbocca, 쇠고기 또는 cannelloni 필레되었습니다. 디저트는 치즈, 할리 퀸 케이크 또는 과일 바구니였습니다.
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LAN 칠레
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이 항공사는 1985 년 2 월 25 일 마이애미에서 칠레 산티아고 행 비행기로이 식사를 제공했습니다. 간식에는 감기 컷, 프랑스 패스 트리 및 치즈 보드가 포함되어 있습니다. 애피타이저 캐비어, 새우 roi 해왕성 또는 푸 아그라와 트뤼플했다. 앙트레는 필레 미뇽 또는 단독 뒤 로이였다. 디저트의 경우 여행자는 스노우 볼, 과일 바구니 또는 치즈 보드를 선택할 수있었습니다.
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델타 항공
노스 웨스턴 대학 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이것은 1992 년 6 월 9 일에 항공사의 신시내티 허브에서 파리로 운항되는 항공편의 메뉴였습니다. 불어와 영어로 인쇄 된이 식사는 새우와 혼합 된 그린 샐러드로 시작되었습니다. Entree 선택에는 필레 미뇽 (filt mignon), 닭 엘리자베스 (Elizabeth chicken) 또는 해산물 해물이 포함됩니다. 디저트는 과일과 치즈 또는 프랑스 패스트리 중 하나였습니다.
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싱가포르 항공
이미지 제공 Northwestern University 교통 도서관 메뉴 컬렉션 이것은 항공사의 싱가포르 - 시드니 노선에서 제공되었던 점심 도시락 메뉴입니다. 익명의 전채 요리법을 마친 후 여행자들은 닭고기로 닭고기를 볶거나 돼지 고기에 굴 소스를 곁들이거나했습니다. 디저트는 루 테아 밤나무의 가관이었다.
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웨스턴 항공
이미지 제공 Northwestern University 교통 도서관 메뉴 컬렉션 1987 년 Delta Air Lines 와 합병 된 Western Airlines은 샌프란시스코 국제 공항과 호놀룰루 국제 공항을 오가는 데 익숙했습니다. 1970 년 5 월부터 마이 타이 칵테일, 연어 타르 타르 애피타이저, 팜스 하츠 샐러드, 뉴욕 스트립 스테이크, 콘월 식 게임 헨지, 가리비 가리비 등을 선보였습니다. 디저트는 Baked Alaska였습니다.