기원과 전통 멕시코 요리의 역사
Chiles en Nogada는 picadillo (이 경우 고기와 말린 과일의 혼합물로 구성된 해시의 일종)로 채워진 poblano 칠레 로 만든 전통 멕시코 요리로 호두 소스로 덮고 석류 씨와 파슬리로 장식했습니다. 이 요리는 푸에블라 (Puebla)시 에서 수녀가 19 세기에 수녀가 발명 한 것으로 추정됩니다. 이 요리는 멕시코 국기의 색을 띠고 멕시코 독립시기에 시작 되었기 때문에 멕시코의 가장 애국적인 요리 중 하나로 여겨지며 때로는 멕시코의 국가 요리라고도 불립니다. 일반적으로 그 구별은 몰 Poblano에 있습니다.
Chiles en Nogada의 역사
Agustin de Iturbide는 멕시코의 독립 전쟁에서 싸운 군대 지휘관이었고 나중에 1822 년에서 1823 년까지 멕시코의 황제가되었다. 1821 년 8 월 그는 멕시코에 스페인 독립을 허가 한 코르도바 조약에 서명했다. 이 조약은 멕시코의 동해안에있는 베라 크루즈 (Veracruz) 마을에서 서명되었으며, 조약에 서명 한 후, Iturbide는 멕시코 시티로 여행했다. 푸에블라 (Puebla) 의 길을 멈추고 마을 사람들은 스페인으로부터 독립을 축하하고 성도들의 날에 Agustin de Iturbide (8 월 28 일 Saint Augustine of Hippo의 축제 일)를 기념하기 위해 잔치를 개최하기로 결정했습니다. Augustinian 수녀님 산타 모니카 수녀원은 계절의 현지 재료를 사용하여 특별한 요리를 준비하고 싶었습니다. 그들은 호두 소스에 칠레를 의미하는 Chiles en Nogada를 만들었습니다.
Chiles en 노가다 시즌
Chiles en Nogada는 제철 요리입니다.
주요 재료, 석류 및 호두가 계절에 따라 변화하는시기 인 8 월과 9 월에 주로 조리되고 섭취됩니다. Chile en Nogada 시즌은 또한 멕시코 독립 기념일 축제와 일치합니다. 이 접시에는 멕시코 국기 의 색상 인 빨강, 흰색 및 녹색 성분이 들어 있으므로 매우 애국적이고 축제로 간주됩니다.
Chile en Nogada 시즌에 멕시코에 간다면,이 전통 멕시코 요리를 꼭 맛 보시기 바랍니다.
어디에서 Chiles en Nogada을 시도할까요?
멕시코에는 Chiles en Nogada를 여름과 가을 시즌에 주문할 수있는 식당이 많이 있습니다. 멕시코 시티에서는이 전통적인 멕시코 요리를 맛볼 수있는 훌륭한 레스토랑이 Hosteria de Santo Domingo 또는 Azul y Oro입니다. 요리가 시작된 푸에블라 (Puebla )의 Casa de los Muñecos 레스토랑이 인기있는 곳입니다.
요리를 원하시면, Chiles en Nogada를 직접 만들거나 채식주의 버전을 사용해보십시오.
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