7 개의 고전적인 리스본 요리 (그리고 그 (것)들을 시도하십시오)

포르투갈 음식은 남부 유럽 밖에서는 거의 알려져 있지 않으며, 어느 나라에서든 지내는 사람에게는 놀라운 맛입니다. 야채는 항상 외형을 나타내지 만, 전통적인 식사는 고품질의 해산물과 돼지 고기가 전문적으로 소수의 허브와 향신료가 곁들여집니다. 그런 작은 나라에는 지역적 다양성이 풍부합니다.

수세기 동안의 탐험과 실험으로 인해 짧은 여행 기간에도 찾아 볼 가치가있는 수많은 고전 요리가 만들어졌습니다.

이 인기있는 요리 중 몇 가지는 리스본과 그 주변 지역에서 나왔지만, 다른 곳에서는 그 나라의 다른 곳에서 유래했습니다. 그것은 모든 작은 마을과 지역을 방문 할 필요없이 포르투갈 주변의 맛을 시험 할 기회를 얻는 방문객에게 이상적입니다. 수도에 체류하는 동안 추적 할 수있는 7 가지 방법이 있습니다.

• 07 년 1 월

  정어리

  가장 잘 알려진 요리는 여름에는 무시할 수없는 작고 기름기가 있으며 맛있는 생선입니다. 겸손한 정어리는 리스본에서 유비 쿼터 스하며 깃발에서 벽화까지 모든 것에 나타나며 과거의 모든 기념품 가게에서 볼 수 있습니다.

  정어리 계절은 6 월에서 9 월까지이며, 물고기가 가장 뚱뚱하고 맛있습니다. 이 시간 외에는 시장에서 신선한 것이 아니라 캔이나 냉동실에서 나올 가능성이 큽니다.

  리스본 사람들은 나머지 요리와 마찬가지로 정어리 를 과도하게 복잡하게 만들고 싶지 않습니다. 일반적으로 숯불 구이 위에 조리 된 생선은 약간의 소금과 올리브 기름, 그리고 삶은 감자 나 빵의면이 있습니다. 그것은별로 좋아하지 않지만, 당신의 입맛은 달라지기 시작할 것입니다.

  6 월에 방문하면 리스본의 수호 성인을 기리는 정어리 축제와 일치하게됩니다. 현지인들은 간단한 좌석과 테이블을 준비하고 지나가는 사람들을 위해 즉석에서 그릴을 구운 다음 도시에서 생선 구이 냄새를 풍깁니다.

  매월 저녁과 주말에 알파 파마 (Alfama) 지역 은 배고픈 주민들과 관광객들로 가득합니다. 가능한 경우 테이블을 찾거나 보도 공급 업체의 정어리와 맥주를 주문하고 공간을 찾을 수있는 곳이면 어디든 먹을 수 있습니다.

  올해의 가장 큰 밤은 6 월 12 일 세인트 안토니오의 공식 기념일 전날 입니다. 아침까지의 지방 주민과 정어리와 맥주는 결코 다 없어지지 않는다!

• 07 년 2 월

  소금에 절인 대구

  요리법이 부족하지 않고 포르투갈에서 일년 중 매일 다르게 소금에 절인 대구를 요리 할 수 ​​있다고 말했고 리스본의 레스토랑 메뉴는 그 통계를 의심 할 이유가 없습니다. 선원들이 북대서양의 어장에서 장기간 집으로 돌아 오는 길에 캐치를 유지하기를 원한다면 어디에서나 bacalhau를 찾을 수 있습니다.

  모든 대구 요리가 비슷하다고 가정하는 실수를 저 지르지 마십시오. 이 물고기를 사용하는 여러 가지 방법으로 스튜에서 스크램블까지 모든 것을 찾을 수있을뿐만 아니라 삶은 감자와 야채와 함께 제공됩니다.

  찾고자하는 가치가있는 전형적인 변주는 대구와 감자가 양파, 달걀, 올리브 및 파슬리로 파쇄되고 균질의 공 또는 케이크로 튀겨지는 파스타 리스 바 칼하 우 (pastéis de bacalhau )와 같은 고구마와 같은 빵을 포함하는 bacalhau 브래지어를 포함합니다.

  특히 시내의 가족이 운영하는 레스토랑 밖에서 도시를 돌아 다니는 동안 메뉴를 주시하십시오. 나쁜 bacalhau 요리를 찾기가 어렵 기 때문에 사전에 무엇을 얻으려고하는지 정확히 모르는 경우에도 자리에 앉을 가치가 있습니다!

• 03 / 07

  닭 곱창

  종종 스타터와 메인 코스로 제공되는 닭고기 곱창은 일반적으로 풍부하고 맛있는 토마토, 양파와 마늘 스튜에 도착합니다. 고급 레스토랑과 겸손한 식당 모두에서 리스본과 그 밖의 지역에서 찾을 수 있습니다.

  내용물로 연기하지 마십시오. 미국의 대부분의 레스토랑 메뉴에는 나타나지 않는 모래 주머니와 간 및 심장에도 불구하고 완벽하게 안전하고 맛있습니다. 가장 큰 위험은 당신의 얼굴, 손가락 또는 식탁보에있을 것입니다. 왜냐하면 그들은 모두 파이 프 접시 끝에 소스로 덮일 것이기 때문 입니다.

• 04 / 07

  달팽이들

  동쪽의 스페인과 마찬가지로 포르투갈에는 마시는 동안 위장을 줄이기위한 작고 맛있는 간식 전통이 있습니다. 공유 할 수 있도록 설계된 petiscos 는 끝없는 품종으로, 흥미로운 옵션 중 하나가 작은 달팽이로되어 있습니다.

  일반적으로 마늘, 양파, 토마토 및 허브의 국물에서 조리 한 연체 동물의 쌓인 그릇은 올해의 따뜻한시기에는 리스본에서 흔히 볼 수 있습니다. 프랑스의 유명한 에스 커고 (escargot)만큼 크지는 않지만, 이쑤시게로 껍질을 벗겨 내고 한 번에 먹을 수 있도록 설계되었습니다.

  작은 카페와 바를 지나갈 때 caracois 라는 단어를 찾 거나 후원자가 무엇을 먹고 있는지 확인하십시오. 맥주, 달팽이 및 시끄러운 대화로 가득 찬 테이블은 당신의 머리로 향하는 것입니다.

• 07 년 5 월

  그린 스프

  많은 세대에 걸쳐 할머니가 완성한 칼도 베르데 는 포르투갈 인만큼 친숙 합니다. 수프의이 작은 그릇은 드물게 2 유로 이상의 비용이 드는 데, 짧은 리스본 겨울 동안 완벽한 안락 음식이지만, 다른 곳에서도 맛있게 드실 수 있습니다.

  재료는 케일, 양파, 감자, 마늘, 올리브 오일이 거의없고 간단합니다. 그러나 두 그릇의 맛은 완전히 똑같습니다. 당신은 일반적으로 던져진 돼지 고기 소세지의 몇 조각을 얻을 것이며 포르투갈의 다른 많은 요리와 마찬가지로 옥수수 빵 한 덩어리를 얻을 것입니다.

  레스토랑 메뉴에 항상 이름이 적혀있는 것은 아니기 때문에 흔히 sopa 나 sopa do dia (오늘의 스프)라고 불리는 경우가 많습니다. 아무리 맛있는 것이지만 어떤 종류의 스프를 먹을지 확신이 서지 않는지 물어보십시오.

• 07 년 6 월

  포르투갈어 스튜

  위로 음식에 대해 말하면, 따뜻하고 완전히 채워질 식사를 한 후에는 포르투갈어 코지도 (스튜)보다 더 이상 보지 마십시오 .

  아주 겨울철 요리이고 고기 애호가가 아닌 경우 메뉴에서 다른 것을 선택하는 것이 좋습니다. 포틀랜드 (Portland)와 다른 힙 스터 도시들이 코 - 꼬리 (Cose-to-tail) 식사를 자랑하기 훨씬 전에 포르투갈 사람들은 손에 넣을 수있는 동물의 모든 부분을 사용하고있었습니다.

  돼지 고기, 닭고기, 쇠고기와 함께 끓인 채소와 감자, 잠재적으로 쌀의 표준 반주를 얻을 수 있습니다. 동물의 어떤 부분이라도 과부하가 걸린 플레이트 위에 올라갈 수 있습니다.

  이 스튜는 전국 곳곳에서 발견되지만, 지역 변형이 많기 때문에 리스본에서 제공하는 버전은 다른 곳에서 볼 수있는 것과 매우 다를 수 있습니다.

  그것은 전통적인 가정 요리이기 때문에 관광지 또는 고급 레스토랑에서 제공되는 것을 기대하지 마십시오. 다운타운 지역 밖의 다른 지역을 추적하여 추적 할 필요가 있습니다.

• 07 년 7 월

  에그 타르트

  포르투갈에서 가장 유명한 디저트 인 파스텔 드 나타 (pastel de nata )가 세계 곳곳에 퍼져 있지만 리스본 시내에서 몇 마일 떨어진 곳에 있습니다. Belém에있는 Jerónimos Monastery의 수사들은 1700 년대에 생과자를 만들고 있었으며 1830 년대에 설탕 정제소에 판매했습니다. 정유소는 Bellem Pastais를 곧 대중에게 판매 할 수있는 상점을 열었고 나머지는 역사가되었습니다.

  앤티가 (Antiga Confeitaria de Belém)의 원래 위치에서 단단한 설탕 타트를 사기로 결정한 경우 오랜 기다림 (테이크 아웃 라인이 다소 짧음)을 기대하십시오. 말 그대로 리스본의 모든 빵집에서도 볼 수 있지만 품질은 다양합니다.

  디저트를 영원히 기다리기를 원하지 않거나 Belém으로의 당일 치기 여행을 하지 않으려면 Pastelaria Aloma 를 방문 하십시오. 또는 구매할 지역을 물어보십시오. - 해당 주제에 대해 강한 의견을 가질 수 있습니다!

  비록 그들이 어디를 가든, 1 유로 또는 2 유로 이상의 돈을 지불 할 것을 기대하지 마십시오. 조심하십시오. 단 하나의 음식 만 먹으면서 도망 칠 수 없을 것입니다!