Icewine은 18 세기 후반에 독일에서 유래 된 포도 나무에서 얼 수있는 와인 포도로 만든 정교하고 달콤한 향기입니다. 그러나 오늘날 세계에서 가장 좋은 아이스크림은 오하이오의 에리 호수 (Lake Erie) 와인을 포함하여 5 대호 주변의 와인 지역에서 나옵니다.
아이스 와인이란 무엇인가?
Icewine은 하나의 포도 품종이 아니라 과정의 결과입니다. 다양한 포도가 아이스 와인을 만드는 데 사용됩니다.
독일에서는 선호하는 포도가 리즐링입니다. 오하이오와 캐나다에서는 비달 블랑 포도가 선호됩니다. 아이스크림에 사용되는 다른 포도에는 Seyval Blanc, Cabernet Franc 및 Shiraz가 있습니다.
Icewine은 와인 포도가 아직 포도 나무에 얼어 붙을 수있게 해주고, 주스에 천연 당을 집중시키는 제품입니다.
아이스 와인 만들기
에리 호수 주변의 기후는 아이스크림 제작에 이상적입니다. 따뜻한 호수는 일반적으로 12 월 초에 발생하는 첫 번째 어려운 서리까지 덩굴을 보호합니다. 그 다음에 포도는 수확되고 즉각 눌러지며 여전히 얼어 붙습니다.
오하이오의 아이스 와인
캐나다의 사촌 들보 다 전 세계적으로 잘 알려지지는 않았지만 오하이오의 와이너리는 훌륭한 아이스 와인을 만듭니다. 이 중 일부는 다음과 같습니다.
- 매디슨의 샬레 데본느 (Chalet Debonne )는 비달 블랑 (Vidal Blanc)을 icewine
- Farinacci 포도주 양조장 - 리즐링과 카베르네 프랑을 icewine으로 만듭니다.
- 제네바의 Ferrante Winery는 Vidal Blanc과 Cabernet Franc icewine을 만듭니다.
- 제네바에있는 Laurello Vineyards는 Vidal Blanc을 아이스크림으로 만듭니다.
아이스 와인 구매
오하이오 아이스크림은 지역 식료품 점 및 와인 상점 에서뿐만 아니라 와인 농장에서 직접 구입할 수 있습니다. 오하이오 주 와인 법은 현재 개인 포도주 양조장이 타주 소비자에게 직접 판매하는 것을 금지합니다. 아이스크림은 전통적으로 375ml로 판매됩니다.
병.
(12-20-13 업데이트 됨)