Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier가 만든 Inside Inside Atlanta에서 영감을 얻어 Inside Houston을 소개하고자합니다. 매월, 우리는 Bayou시에서 먹고보고, 할 수있는 유명한 휴스턴 사람들을 인터뷰 할 것입니다. 이전에는 Ooh La La Dessert Boutique의 주인 인 Vanessa O'Donnell 과 Houston Moms Blog의 Kelly Davis와 이야기를 나누었습니다.
이번 달, 우리는 요리사 Brandi Key와 함께 앉아 있습니다.
Clark Cooper Concepts의 요리 책임자로서 그녀는 이비자 푸드 앤 와인 (Ibiza Food & Wine)과 브라 세리 (Brasserie) 19 등 휴스턴 최고의 레스토랑 메뉴에 영향을줍니다. 그녀는 또한 Coppa Osteria, Punk 's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen 및 Dunlavy의 수석 주방장으로 각 공간의 주방, 메뉴 및 팀의 개발 및 관리를 총괄합니다.
그녀의 커리어 전반에 걸쳐, 키는 크고 작은 주방에서 시간을 보냈고, 각각의 주방은 오늘날의 주방장을 형성합니다. 휴스턴에서 근무하기 전에는 파파스 레스토랑 (Pappas Restaurants)과 단테 마리 요리 학교 (Tante Marie Cooking School), 전설적인 요리사 신디 폴 시런 (Cindy Pawlcyn)과 같은 단체와 함께 10 년 이상 요리사 및 수제사로서의 기술을 연마했습니다.
그녀의 작품은 휴스턴 푸드 커뮤니티에서 올해의 휴스턴 요리 상 및 휴스턴 모던 럭셔리의 휴먼에서 알 수있는 5 명의 여성을 포함하여 그녀의 중요한 명예 훈장을 받았습니다.
나는 휴스턴에 있는 하이츠 지역에 살고 있는데 ... 지역의 느낌과 지역 사회의 감각으로이 지역을 좋아합니다.이 지역 사회의 변화를 지켜 보면서 재능있는 사람들과 함께 지난 몇 년 동안 성장하는 것이 너무 재미있었습니다. 요리사, 바텐더 및 비즈니스 소유자가 지역을 그들의 집으로 만들고 있습니다. "
나는 사람들이 알기를 바란다. "매일 100 도가 아니라 100 %의 습도가있는 곳. 우리는 여기에 사는 모든 사람들에게 축복이되는 큰 가을과 겨울 달 이있다."
당신은 나를 찾을 수 있습니다 ... "전형적인 하루에, 나는 레스토랑 중 3 개가 아니라도 2 개 이상으로 만들 것입니다. 매일 아침, 나는 그 전날의 요점을 읽으며, 나의 달력과 목록을 살펴보고, 그 날의 경기 계획을 세우십시오. 특별 행사, 직원 및 메뉴 변경, 또는 거기 음식에 대한 영감을 얻은 경우에 따라, 당시에 가장 우선 순위가 높은 레스토랑에 자신을 집어 넣었습니다. 나는 끊임없이 생각하고 있습니다. 우리 요리사와 우리 음식에 대해 이야기하고 있습니다. 비록 내가 반드시 주어진 날에 식당에 가지 않더라도 말입니다. "
저녁 시간이야. 나는 루페 토틸 라 (Luper Tortilla)라고 불렀다. 나는 그들의 쇠고기 파지 타스를 좋아한다. 그들의 고객 서비스는이 도시에서 최고 중 하나이다. "
휴스턴 최고의 비밀은 ... "R Bar. Memorial Drive의 친절한 이웃 바는 훌륭한 음료를 만들어 주며 최고의 퀴즈 나이트 중 하나입니다."
내가 관광객이되면, 나는 가고 싶어 ... "The Beer Can House, 오렌지 쇼, Rothko Chapel, Canino 's on Himalaya, Goode Company, Saint Arnold 's Brewery ."
나는 긴장을 풀고 싶을 때 ... 나는 몬트 로즈의 상인들이다. 그들은 내가 좋아하는 커피 한 잔을 마을에 만든다. "
그 지역의 신선한 공기를 얻는 가장 좋아하는 장소는 ... "The Menil Collection의 잔디밭."
휴스턴 메트로 지역에서 가장 좋아하는 주말 활동 ... " 나는 보통 주말마다 가장 일하지만, 쉬는 시간이라면 분명히 iPic 극장에서 영화를 관람할 것입니다. 나는 그 의자를 넘을 수 없습니다."
저는 돈을 쓰고 싶습니다 ... "텍사스 아트 서플라이 (Texas Art Supply)는 종이와 펜, 연필과 노트북을 모두 보며 몇 시간을 보낼 수있었습니다. 창가 쇼핑에 관해서는 오크스 강을 이길 수는 없습니다. 지구 모든 것 디자이너를 위해 ... 그리고 빛나는. "
내가 휴스턴에 대해 가장 좋아하는 것은 ... "서로 가깝게 박살 내며 서로 너무나 다양하고 오늘날 휴스턴을 오늘날의 위대한 도시로 만들 수있는 모든 이웃들입니다."
이 도시를 방문하는 여행자들을위한 나의 충고는 ... "여기에있는 누군가와 친구를 사귀십시오! 엄마와 팝 장소에서의 진상을 알아내는 가장 좋은 방법은 여기에 사는 사람들과 이야기하는 것입니다. 우리 모두는 우리의 즐겨 찾기를 가지고 있습니다. 그들은 모두 방문할만한 가치가있다 "고 말했다.