인도 최고의 카티 롤스

인도에서 가장 좋은 카티 롤을 시음하려면 콜카타 가 의심 할 여지없이 첫 번째 정점에 있어야합니다. 결국, 카티 롤은 거기에서 발명되었고, 도시에서 가장 인기있는 거리 음식 중 하나로 성장했습니다. 첫 번째 롤은 니잠 (Nizam) 레스토랑의 부엌에서 나왔다. 니잠 (Nizam)의 레스토랑에서는 달걀 덮은 파라다 (인도식 단 빵)에 싸여있는 간단한 고기 케밥 (철 꼬치에 숯불로 조리 한 것)으로 시작했다. 일부에 따르면, 고기는 그것이 주장 된 양고기가 아니었지만, 논쟁의 여지가없는 쇠고기는 겉으로 꾸며져 있었다. 그것은 심지어 카티 롤이라고 부르지 않았지만, 니잠의 롤이라고 불렀습니다.

결국, 고기 구이에 사용 된 철봉은 분명히 더 싼 대나무 막대기 (벵골어의 kathi) 로 대체되어 kathi roll이라는 이름을 갖게되었습니다. 이 롤은 이후 다양한 충전재를 가지며 다른 빵으로 만들어졌습니다. 그들은 심지어 국제적으로 이용 가능합니다.

각 상점은 자체 스타일로 롤을 만듭니다. 매우 많은 품종이 있습니다! 인도에서 최고의 실적을 거둘 수있는 곳입니다.

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  오리지널 카티 롤스 : 니잠

  캐씨 롤 (kathi roll)이 발명 된 전설적인 니잠 (Nizam 's)은 ​​1932 년에 설립되었으며, 그와 관련된 많은 향수를 가지고 있습니다. Nizam은 1970 년대까지 시장을 지배 해왔다. 당시에는 수많은 벤더가이 컨셉을 복사하여 도시 전역에 판매하기 시작했다. 레스토랑은 직원 노조 문제로 인해 2003 년 2 년 이상 종업원이되었습니다. 많은 사람들은 회복 된 적이 없으며 더 이상 콜카타에서 최고의 카티 롤을 만들지 않는다고 생각합니다. 그러나, 카티 롤은 모두 paratha 에 관한 것입니다 - 그리고 Nizam이 사용하는 즙이 많은 paratha 의 복제품을 어디서나 구할 수는 없습니다. 비용을 불문하고, Nizam 's에서의 kathi 두루마리는 must-try 다! 뉴 마켓 (New Market)에서 쇼핑 한 후 거기에 가십시오.

  • 주소 : 24 Hogg Street, New Market, 콜카타.
  • 영업 시간 : 오전 11:30 - 오후 11:00

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  깊은 튀김 Paratha로 만든 롤 : 뜨거운 카티 롤

  Park Street 의 현관 입구에있는이 오랜 기간에 걸친 구멍이 뚫린 곳은 수십 년 동안 콜카타에서 카티 롤을 제공하고 있습니다. 거의 항상 바쁘다. 학생과 직장인 모두에게 인기가있다. parathas 는 완벽하게 깊은 튀김 기름, 그들 특히 육즙과 바삭 바삭합니다. 이 카티 롤을 먹을 때 콜레스테롤에 대해 생각하지 마십시오! 클래식 치킨 롤은 인기가 있습니다. 좌석이 없으므로 테이크 아웃 만 가능합니다.

  • 주소 : 1B Park Estate (파크 스트리트 (Park Street)와 차우 링히로드 (Chowringhee Road)의 교차점, 아시아 사회와 가깝습니다.), 파크 스트리트, 콜카타.
  • 영업 시간 : 오전 11시 - 오후 10시

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  혁신적인 필링 롤 : Kusum Rolls

  Nizam 's가 Kolkata에게 kathi 롤을 소개했을지도 모르는 동안, Kusum Rolls는 그것을 다음 수준에 가져 갔다. Kusum은 콜카타의 파크 스트리트 (Park Street)에서 캐티 롤을 구할 수있는 유명한 곳으로, 특별한 채우기와 조합을 제공합니다. 치즈 롤, 간장 롤, 마요네즈 롤을 생각해보십시오. 야채 롤도 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 인기있는 것은 계란 치킨 롤입니다.

  • 주소 : 21 Karnani Mansion ( Park Hotel 근처 의 차선), Park Street, Kolkata.
  • 영업 시간 : 정오부터 오후 11시 30 분까지

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  첨가하지 않은 소스 롤 : Badshah Bar and Restaurant

  정말로 오래된 또 다른 콜카타 레스토랑 인 Badshah는 단순한 카티 롤 이상을 제공하며 뉴 마켓 지역의 니잠 즈와의 경쟁이 치열합니다. Nizam 's가 그렇지 않은 동안 그것은 냉난방 장치를 달고, 술을 또한 가지고있다. Badshah의 kathi 롤에 대한 정의 점은 소스없이 만들어 졌기 때문에 (별도로 제공됨), 그렇게 선호하는 사람들에게 좋습니다. parathas 는 유성하지 않으며 고기도 좋은 품질입니다. 석회의 여분 짜내와 함께, 양고기 카티 롤을보십시오.

  • 주소 : 5 Lindsay Street, New Market, 콜카타.
  • 영업 시간 : 오전 10시 - 오후 10시 30 분

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  Tandoori Kathi Rolls : 캄 파리

  편리하게 남쪽 Kolkata의 쇼핑 지구의 중심부에 위치하고, Campari의 kathi 롤은 tandoor에서 고기를 절인하고 조리하기 때문에 두드러집니다. 지난 몇 년간 품질 저하에 대한 불만은 없었습니다. 그들의 메뉴는 그다지 광범위하지는 않습니다 (예를 들어, 간단한 달걀 롤은 발견하지 못할 것입니다). 그러나 tandoori 생선 구이는 특별한 것이기 때문에 콜카타 어디에서나 먹을 수는 없습니다. 또는 Campari 특수 닭고기 또는 양고기 롤을 사용해보십시오. 생선 튀김과 같은 다른 유형의 벵골 패스트 푸드도 제공됩니다. 캄 파리 (Campari)는 저녁 시간에만 스낵을 제공합니다. 불행히도, 자리는 없지만 테이크 아웃을 원하지 않는다면 테이블에 서서 식사를 할 수 있습니다.

  • 주소 : 155 B, Rash Behari Avenue (Bandhan 은행 근처), Gariahat, Kolkata.
  • 영업 시간 : 오후 4시 - 오후 9시 일요일 휴무.

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  Laccha Paratha로 만든 롤 : Zeeshan

  카티 롤을 판매하는 작은 길가의 상점으로 시작된 곳은 현재 2 층 이상에 걸쳐 있고 도시 전역의 지점과 함께 펼쳐지는 본격적인 에어컨 Mughlai 레스토랑으로 확장되었습니다. 지에 한 (Zeeshan)의 캐시 롤 메뉴는 포괄적이며 두뇌와 두뇌 튀김 롤을 포함합니다 (당신이 그런 종류의 것을 좋아한다면). Zeeshan의 역할에 특별한 점은 laccha paratha 로 제작된다는 것 입니다. 이 유형의 paratha 는 여러 ringed 레이어와 flaky입니다. 얌!

  • 주소 : 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • 영업 시간 : 오전 7 시부 터 자정까지.

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  Roomali Roti로 만든 롤 : Khan Chacha

  그들의 kathi 롤은 콜카타의 것과는 다르지만 많은 사람들은 Khan Chacha가 델리에서 최고의 비 채식주의 카티 롤을 만든다고 주장 할 것입니다. 그들은 1972 년 이래 그들을 섬기고 있으며, 유명인이 방문하고 TV에서 상영되기까지했기 때문에 제대로 해왔습니다! 더 두꺼운 paratha가 아니라 얇고 부드러운 roomali roti 는 그들의 두루마기 에 사용됩니다. 구운 케밥 고기는 tikka (절인 큰 조각), seekh (다진 고기), kakori (신장 지방과 향신료로 다진 고기)의 세 가지 유형으로 나뉩니다 - 그리고 그것은 roti에 싸여 있습니다. Khan 차차에는 델리 전역에 많은 지점이 있지만 포쉬 칸 시장 의 콘센트가 가장 좋습니다.

  • 주소 : 50 Khan Market, 뉴 델리.
  • 영업 시간 : 오전 11시 - 오후 11시

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  콜카타 스타일의 카시 롤스 : 델리 Nizam 's Kathi Kabab

  델리에서는 정통 콜카타 카티 롤의 맛을 간절히 원하십니까? 수상 경력에 빛나는 Nizam의 Kathi Kabab이 최고의 장소입니다! 이 깨끗하고 편안한 레스토랑에는 닭고기, 양고기, 계란, 채식주의 자 등 20 가지 종류의 카티 롤이 마련되어 있습니다. 체중이나 심장이 걱정된다면 기름진 파라타 를 건강에 좋은 로티 로 대체 할 수있는 옵션이 있습니다. 이 Nizam 's는 어떤 식 으로든 콜카타의 Nizam 's와 연결되어 있지 않습니다.

  • 주소 : H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, 뉴 델리.
  • 영업 시간 : 오전 11:30 - 오후 11:00

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  발명의 소스 롤 : Kathi Kebab Roll

  뭄바이에는 프랑크라는 롤이 있습니다. 그러나 카티 롤을 얻을 수있는 곳이 몇 군데 있습니다. Kathi Kebab Roll은 그 중 하나입니다. 그들의 롤은 몇 가지 독특한 사내 소스의 형태로 비틀어져 있습니다! 주인에 따르면 그는 콜카타의 니잠 (Nizam)에서 정통 카티 롤을 만드는 법을 배웠지 만 뭄바이의 입맛에 맞게 소스를 추가해야했습니다. 도시 주민들은 그런 식으로 사랑합니다. 어떤 종류의 소스에 대해 이야기하고 있습니까? 후 머스, 바베큐, 불에 마늘 마요네즈, Schezwan, 망고 jalapeno, 올리브 약초, 그리고 초콜릿. 네, 초콜릿! 이 두 가지 조합 목록이 메뉴에 있기 때문에 파격적인 고객은 닭고기와 함께 심지어 초콜릿 (인도 코티지 치즈)을 섞어 먹는 것처럼 보입니다. 귀하의 취향이 덜 모험적이라면 일반 콜카타 계란 롤 또는 콜카타 치킨 롤을 선택할 수 있습니다.

  • 주소 : 1 Bara Building, High Street Phoenix Mall 맞은 편, Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • 영업 시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시 30 분

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  채식주의자를위한 최고 : Chakum Chukum 캘커타 On A Roll

  카티 롤은 채식주의자를 염두에두고 만들어지지 않았으며 대개 제한된 선택 만 가능합니다. 그러나 방갈로르의 Chakum Chukum Calcutta On A Roll에서는 그렇지 않습니다. 채식주의 자들은이 호기심 많은 식당에서 놓치는 것처럼 느끼지 않을 것입니다. 메뉴의 채식 섹션은 거의 두 페이지로 확장되며 매우 창의적입니다. 롤 충전물에는 아기 옥수수, 감자, 시금치, 파머 , 병아리 콩 및 혼합 야채가 포함됩니다. 육식 동물은 간과되지 않으며, 제공되는 모든 일반적인 충전물과 양고기의 간과 신장이 있습니다. 소유자는 Kolkata 출신이므로이 롤이 확실성을 가질 것으로 기대할 수 있습니다. 그들은 콜카타 거리에서 옛 세대의 요리법을 가져 왔고, 요리사는 전통적인 카티 롤을 만드는 기술에 대해 교육을 받았습니다. 당신이 궁금해하는 경우에, Chakum Chukum은 벵골 영화의 노래의 이름이고, 맛있는 음식을 씹을 때 나는 소리입니다.

  • 주소 : 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2 단계, 방갈로르 Indalanagar, BR Ambedkar College 근처, 100 피트 도로에서 떨어져 있음. Sapna Book Mall, 80 피트로 (Indalanagar, Bangalore) 맞은 편.
  • 영업 시간 : 오전 11시 30 분부터 자정까지.