폭풍으로 승리 산업에 뛰어든 추세에 대해 자세히 살펴보십시오.
하루는 로제, 다음은 그르 나슈. 당신의 품종이 무엇이든간에, 고급 와인을 선택하는 것은 언제나 트렌드입니다. 2018 년에 와인 산업은 지속 가능성이라는 단일 한 초점으로 옮겨 가고 있습니다. 포브스는 최근 지속 가능한 와인 산업이 호황을 누리고 있으며 "미국 와인 무역에서 600 억 달러 이상이 구매할 때와 미래를위한 계획을 수립 할 때 지속 가능성을 고려한다고보고했습니다."이를 염두에두고 우리는 안경을 그 분야에서 개척자 인 미국 전역의 최고의 포도주 양조장.
지속 가능 대 유기성
먼저 첫 번째 것들. 지속 가능한 와인은 유기농 와인과 다릅니다. 유기농은 바이오 다이나믹과 다릅니다. 그들은 모두 "친환경적"인 것처럼 동일한 우산에 속하지만, 각각 미묘한 차이가 있습니다. 유기농 법 / 포도 재배 란 제품의 순도와 합성되지 않은 성분을 사용하는 것을 말합니다. Biodynamic은 농업의 전체적인 건강과 생태적 자급 자족을 검토합니다. 지속 가능한 농업은 폐기물의 저감과 감소를 가장 중요한 과정으로 간주합니다. 이러한 모든 기술은보다 건강하고 종종 더 나은 와인 시음에 기여합니다. 유기농 와인은 재배 중에 황산염을 제거합니다. 황에 민감한 경우 숙취가 줄어 듭니다.
SIP (Sustainability in Practice), LIVE 인증 및 CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery)와 같은 조직은 소비자가 높은 기준에 따라 와인을 선택할 수 있도록 도와줍니다.
살충제 사용, 11 장 연말 물 사용 및 질소 사용과 같은 요인에 대한 매년 감사는 와이너리가 인증을 얻는 데 효과적입니다.
캘리포니아가 주도권을 잡습니다.
캘리포니아가 미국에서 포도주 시장을 공략 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이상적인 성장하는 기후와 조건으로 인해 국제 와인과 경쟁이 치열합니다.
이것은 유기적 인 운동에 대한 예외는 아닙니다. 사실, 캘리포니아 소노마는 2019 년까지 전국에서 처음으로 100 % 지속 가능한 와인 지역이 될 것입니다. Quivira, La Crema 및 Benziger와 같은 포도원은 소노마 지역의 별들입니다. 개구리의 도약, 본드, 카사 누에 스트라는 나파에서 잘 알려진 선수들입니다. 이 지역의 덜 알려져 있지만 흥미 진진한 지망생은 Long Meadow Ranch와 그들의 와인 소유지입니다. 홀 가족에 의해 운영되는이 650 에이커의 풍경에는 3 개의 다른 부동산, 유명한 레스토랑, 카페, 일반 상점 및 요리사의 테이블이 있습니다. 이사회 전반의 초점은 책임감있는 농업을 통해 우수성에 뿌리를두고 있습니다. 각 소유물에는 자체 와인 브랜드가 있으며 병을 구입하려면 농장의 Corral Club에 가입해야합니다.
캘리포니아와 그 너머
소노마와 나파는 '최고의'와인 지역이되는 것에 대해 엄격한 통치를하고 있지만, 오레곤의 윌라 메트 (Willamette) 지역도 그 중 하나입니다. Willamette는 2016 와인 애호가의 와인 스타 상 : 올해의 와인 부문에서 수상했습니다. 오레곤주는 오랫동안 환경 청지기로 명성을 얻었으며 병 재활용과 엄격한 토지 사용 정책을 가지고있는 국가의 첫 번째 주입니다. 그 땅에 대한 그들의 관심이 포도주 양조업으로까지 확장되는 것은 당연한 것입니다.
Soter Vineyard는 생태 학적으로 관리되고, 부지에서 자란 과일 중심의 포도원입니다. 그들은 유기농 포도 재배로 완전히 전환하는 과정에서 인증을 받았습니다. 그들은 서로 다른 세 가지 와인을 생산합니다. Soter, North Valley 및 Planet Oregon. Planet Oregon은 지속 가능하게 재배 된 Pinot Noir이며 판매 된 모든 병은 오레곤 환경 협의회에 수익금의 일부를 기부합니다.
Big Table Farm에서 농장 / 포도원 체험을하십시오. 원래 나파 (Napa) 출신의 주인들은 2006 년에 계곡으로 옮겼습니다. 그들은 포도원과 농장 사이의 공생 환경에 초점을 맞춰 케이스를 생산했습니다. 무성한 과일 맛과 풍부한 입가에 Laughing Pig Rosé를 사용해보십시오. 또는 2015 지구 피노 누아는 초콜릿 가나 슈, 체리, 발삼 나무 및 검은 후추 노트가있는 균형 잡힌 와인을 제공합니다.
책임있는 재배 및 수확으로 기어를 바꾸고있는 포도주 양조장 목록은 꾸준히 증가하고 있습니다. 나파 (Napa) 지역과 그 밖의 다른 주목할만한 언급은 Barbour, Ampelos Cellars 및 Bonny Doon입니다. 책임있는 와인 재배 추세가 지속된다면 기후 변화가 어떻게 형성 될 것인지를 시간이 알려줄 것입니다. 우리 모두가 오랫동안 와인을 마실 수 있기를 희망합니다.