구어체로 "고양이 똥 커피 (cat poop coffee)"라고 알려진 코피 루왁 ( kopi luwak , 철자가있는 루왁 ) 또는 "사향 고양이 커피"는 세계에서 가장 독점적 인 커피 중 하나입니다.
2007 년 영화 The Bucket List 에서 주요 캐릭터 인 Carter Chambers (Jack Nicholson)가 귀중한 음료의 보온병을 신고, 호기심과 호소심을 불러 일으켰습니다. kopi luwak 을 생산하는 데 사용 된 콩은 아시아 종려 나무 사발.
사육위는 먼저 펄프로 전체 커피 체리를 먹는다. 그 후 내부 콩이 위장에서 발효된다. 일단 배설되면 콩은 여전히 전체가 수집되고, 청소되고 구워진다. 결과는 놀랍도록 복잡하고 풀 바디의 커피입니다. 파운드당 $ 100 ~ $ 600 사이에서 판매됩니다.
그러나 아시아 팜 종려와 값 비싼 커피는 모두 암스테르담과 어떤 관련이 있습니까? 그것은 인도네시아의 네덜란드 식민지 시대부터 시작됩니다. 인도네시아 수마트라 섬은 자바, 발리 섬, 술라웨시 섬, 동 티모르 섬, 필리핀 섬에서도 발견되는 코피 루왁 (kopi luwak )의 1 인자이다. (인도네시아의 섬에 대해 자세히 알아보십시오.) 실제로 17 세기 후반에 모잠비크, 예멘에서 네덜란드 동인도 (현재의 인도네시아)로 커피 콩을 수출하겠다는 생각을 가진 암스테르담 니콜라스 비츠 텐 (Alicia Nicolaes Witsen) 시장은 13 번 시장이었습니다. 세기.
1602 년에 설립 된 인도네시아 섬의 네덜란드 출신은 1945 년 퇴역 할 때까지 계속되었다. 그 이후로 네덜란드에서는 30,000 명의 인도네시아 인과 네덜란드 - 인도네시아 인이 생겨나면서 인도네시아 문화가 확산되었습니다.
오늘날까지 네덜란드는 인도네시아 특산품의 보물이라고 할 수 있습니다 : 템페 (발효 콩기름)와 같은 특선 품을 취급하는 토코 (인도네시아의 식품 시장); rijsttafel 연회를 제공하는 인도 - 네덜란드 레스토랑; 코피 루왁 (kopi luwak) 과 같은 수입 된 진미를 이용할 수 있습니다.
코피 루왁을 어디서 시험해 볼 수 있습니까?
코피 루왁 (Kopi luwak ) 은 고객이 일반 커피, 에스프레소 또는 카푸치노와 같은 에스 프레소 기반 음료로 사용할 수있는 Hofje van Wijs (Zeedijk 43) 컵에서 판매됩니다. 또는 Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
어떤 형태로든 코피 루왁 은 초콜렛이 풍부하고 쓴 맛이 나는 뒷맛이없는 특별한 맛입니다. 헌신자는 두 업체의 코피 루왁 콩을 주문할 수도 있습니다.
맥주 애호가들도 빠뜨릴 필요가 없습니다. 남 홀랜드의 보데 그라 벤 (Bodegraven)에 위치한 Brouwerij de Molen은 코피 루왁 을 제국의 독수리 로 변했습니다. 맥주와 커피 애호가에게 완벽한 기념품이나 기념품 인 독점 커피의 힌트가 가득합니다. 양자 모두.
코피 루왁 (kopi luwak) 의 인기로 인해 사향 고양이가 잔인한 포로 생활을 유지하는 사향 커피 농장이 생겨났습니다. 윤리적으로 소싱 된 코피 루왁 을 지키는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 코피 루왁 (코피 루왁) : 컷 쓰레기 (Cut the Rrap )를 방문하십시오 .