Rice-taffle로 발음되는 Rijsttafel (번역 : "rice table")은 인도네시아 섬 전체에서 가져온 요리의 메들리이며 "indisch"(인도네시아 식민지, IN-dees로 발음) 요리에 대한 완벽한 소개입니다. 식당에서 rijsttafel을 주문하십시오. 다양한 요리를 선보이는 테이블과 진실 된 멀티 인 뷔페가 있습니다. 그러나 실수하지 마십시오 : rijsttafel 은 인도네시아의 뿌리에도 불구하고 진정한 인도네시아 인이 아닙니다 (네덜란드어는 인도네시아어 입니다).
대신, 네덜란드 동인도 회사가 소위 향신료 제도 (Spice Islands)의 천연 자원으로 거래했을 당시 인도네시아 (1602-1942)였던 것을 네덜란드 식민지화 시대의 유물이라고 할 수 있습니다. 거기에 rijsttafel 은 자바 식민지 풍습 이 자바, 발리, 수마트라 및 수많은 다른 섬의 음식을 샘플로 제공 할 수 있도록하기 위해 인도네시아 잔치 파당 의 모델에 기초하여 발명되었습니다. 이 호화로운 연회에서 요리의 수는 백 개를 넘을 수 있습니다. 식민지 주민들과 인도네시아 국적자들은 그 후 RIjsttafel을 네덜란드에 소개했으며 그 이후로 인도네시아 레스토랑에서 인기있는 정착물이었습니다.
요리가 R ijsttafel에 나타나는 이유는 무엇입니까?
요리의 선택은 요리사의 재량에 달려 있기 때문에 각 요리법 은 다릅니다. 대부분의 리즐 스타 페엘 은 12 ~ 25 가지의 요리가 있으며 흰색 또는 볶음밥 ( nasi putih or goreng ), 국수 ( bami goreng ) 또는 이들의 조합이 함께 제공됩니다.
일부 좋아하는 rijsttafel 요리는 다음과 같습니다.
- Gado gado - 풍부한 땅콩 소스를 뿌린 채소 샐러드
- Pisang goreng - 맛있는 바나나 튀김
- Sambal goreng tempeh - 튀김 tempeh, 또는 발효 콩 케이크, 어두운, 짭짤한 소스에
- Sambal telur - 딱딱한 삶은 달걀을 후추 소스에 담갔다.
- Sayur lodeh - 매콤한 코코넛 밀크 소스에 야채를 섞어서
또한, 종종 atjar tjampoer (미각을 식힐 수있는 인도네시아의 혼합 절임), serundeng (구운 땅콩을 곁들인 강판 코코넛) 및 감각을 압도하는 다른 소스와 양념이 있습니다. 디저트로 인도네시아의 향신료로 쓰이는 spekkoek도 놓치지 마세요 !
암스테르담에서 Rijsttafel 을 어디에서 주문할 수 있습니까?
Rijsttafel 은 암스테르담의 거의 모든 인도네시아 또는 "인도"레스토랑에서 구입할 수 있지만 자연적으로 품질은 다양합니다. 최고의 추천을 위해 암스테르담에서 최고의 인도네시아 레스토랑을 모은 라운드를보십시오. 한 곳에서 출발 : 암스테르담 레스토랑 템포도 엘로 (Utrechtsestraat 75)는 미쉐린 스타가 아닌 미쉐린 비브 (Michelin Bib Gourmand) 상을 수상했지만, 네덜란드 - 인도네시아 요리를 가장 저렴한 레스토랑으로 인정했습니다.