안티구아의 카리브해 섬은 음식에 세워졌습니다. 원래 설탕 재배지 및 럼 증류소로 자리 잡은 앤티가 (Antigua)는 해양에 풍부한 해산물, 안경에 담긴 고급 럼, 사람들의 기쁨으로 인해 최근에는 요리의 대상이되었습니다. 이들은 섬의 진주 빛 해안을 방문 할 때 반드시 시도해야하는 일곱 가지 음식입니다.
07 년 1 월
조가비
Conch 카레 데니스 칵테일 바 & 레스토랑, 안티구아에서. Elspeth Velten 대부분의 카리브해 섬과 마찬가지로 앤티가는 해산물에서 탁월하며 조가비는 가장 인기있는 육류 중 하나입니다. Conch ( conk 발음)는 서인도의 모래 사장에서 씻어내는 나선형 껍질 안에있는 고기입니다. 약간 씹는 듯하고 조개를 연상케하는 조가비는 카레, 튀김, 차 우드 및 세비게 (ceviches)에서 조리 할 수 있습니다.
조가비를 시험해 볼 수있는 최고의 장소 중 하나는 구리 및 목재 호텔의 금요일 밤 해산물 뷔페입니다. 캐리비안에서 가장 맛있는 생선 튀김 중 하나 인 Friday Night Seafood Buffet은 아름다운 유네스코 세계 문화 유산 인 Nelson 's Dockyard에 있습니다. 지방 주민, 국외 거주자 및 관광객은 모두 파삭 파삭 한 조가비 튀김과 조가비 요리가 항상 메뉴에있는이 해산물 광상에 참석합니다. 조가비가 당신의 속도가 아니라면, 스테이크, 반 바다 가재 및 측면을 포함하는 대규모 서핑과 잔디를 시도하십시오.
07 년 2 월
소금물과 곰팡이
Saltfish와 곰팡이 (발음 foon-ji)는 Antiguan 국가 접시이다. 곰팡이는 cornmeal과 okra paste를 볼에 넣음으로써 만들어진 polenta 또는 grits의 Antiguan 버전입니다. Antiguan 식단의 필수품 인 곰팡이에는 자주 스튜와 고기가 제공됩니다. Saltfish, 소금 치료 및 flaked 흰 물고기는 곰팡이에 대한 선호 pairings 중 하나입니다.
이것은 갈비뼈가있는 갈비뼈, 집안의 Antiguan 요리이며, 시도하고 싶다면 세인트 존스의 Suga Beez로 향하십시오. 주인 Abena Straker는 매일 바뀌는 간단하고 간단한 메뉴로 전통적인 Antiguan 요리를 제공합니다. 지역 주민들은 검은 눈의 완두콩 쌀, 찹쌀 볶음 (잘게 다지고 삶은 시금치, 오크라, 가지), 조그만 물 (조가비 고기가 든 짠 국물), 그리고 모든 중요한 소금물과 곰팡이와 같이 그들이 자란 식사를 즐깁니다. 레스토랑은 지방 라스타 타리 인구를위한 채식주의 자 옵션을 제공하기 때문에 채식 여행자가 맛있는 현지 음식을 먹을 수있는 좋은 장소입니다.
03 / 07
럼을 마시는 중
파파 조크 럼은 문자 그대로 섬을 지었기 때문에 럼은 안티구아의 주요 주류입니다. 안티구아 럼 (Antiguan rum)은 다른 럼스보다 덜 달콤하며이 섬에서 가장 큰 증류주 인 안티구아 증류소 (Antigua Distillery Limited)는 밝고 어두운 Cavalier와 5 년 및 10 년 럼을 제공하는 English Harbour . 이들은 고품질의 럼이며, 가장 똑바로 흘려서, 많은 럼 펀치에서 찾을 수 없을 것입니다. 럼주 주류를 정말로 탐구하고 싶다면 Antigua Distillery Limited로 가서 시설을 둘러보고 시음실에서 럼주를 시험해보십시오.
04 / 07
럼 펀치
Donald Nausbaum / robertharding / Getty 이미지 럼이 섬의 주요 알코올 음료 인 반면 럼 펀치는 섬에서 가장 좋아하는 음료입니다. 그리고 거의 모든 사람들이 캐리비안에서 최고의 럼 펀치를 찾으려면 세인트 존스 밖에있는 파파 주크 (Papa Zouk)에가는 길을 만들어야한다고 말해 줄 것입니다. 200 개가 넘는 럼 (rum)이 레스토랑을 가로 질러 벽을 따라 술집과 선반을 가로 지르며 여러분은 자신의 취향에 맞는 럼주 또는 럼 펀치를 찾을 것입니다. 가장 좋아하는 제품은 고급 럼, 라임 쥬스, 지팡이 설탕으로 만든 Papa Zouk의 Ti 'Punch입니다.
07 년 5 월
두카나
Ducana는 강냉이 고구마와 코코넛을 바나나 잎에 싸서 만두를 물로 끓인 Antiguan 고구마 요리법입니다. 타말 (damale)과 비슷한 질감의 두카 나는 약간 달콤하고 매운 맛이 있으며, 소금물이나 조가비를 완벽하게 보완합니다.
07 년 6 월
와 달라 드 맥주
안티구아 양조장 맥주는 럼주로 유명한 캐리비안 섬에서는 명백한 선택이 아닌 것 같지만 와다 드리 맥주는 앤티가에서만 볼 수있는 독특한 맥주입니다. 섬에 양조되고 Antiguan 사람들을 위해 오래된 단어에서 지명되는, Wadadli는 가볍고, 감미로운 저장고, 물에 의해 상쾌한 Antiguan 저녁에 마시기를 위해 완벽하다. Wadadli는 카리브 해 이외의 지역에서는 널리 사용 가능하지 않으므로 안티구아에있는 동안 Wadadli를 충분히 즐기셔야합니다.
07 년 7 월
수지의 핫 소스
수지의 핫 소스 매운 소스는 카리브해 지역에서 큽니다. 앤티가 (Antigua)에서는 수시의 핫 소스 (Susie 's Hot Sauce)가 여왕입니다. Rosemarie McMaster, Susie McMaster의 딸인 Susie 's Hot Sauce는 창업자 인 Susie 's Hot Sauce가 1960 년 창업 이래 제국으로 성장했습니다. "어머니가 돌아가 셨을 때 그녀는 한 가지 소스를 가지고 있었고 그것이 원래였습니다. 11 가지 이상의 소스가 있습니다. "맥 마스터 (McMaster)는 가정의 부엌에 서서 다양한 맛의 핫 소스 병 수백 개에 둘러싸여 있으며 기념 라벨에 표준을 적용하고 있다고 말합니다.
McMaster는 100 만개의 Scoville unit "Scorpion"소스에서부터 달콤하고 가벼운 "Pineapple Passions"에 이르기까지 엄청난 종류의 인기있는 소스를 만듭니다. 그녀는 로컬 바텐더가 가져온 Tabasco를 현지 대체품으로 대체 할 수 있도록 "눈물 방울"소스를 만들었습니다. . "내 눈물 방울은 타바스코를 이길 수 있습니다."그녀는 웃었다. 그리고 물론, 그녀는 아직도 그녀의 어머니가 개발 한 원본 소스를 중간 매운맛과 초성적으로 만들어 안티구아의 훌륭한 해산물 요리에 완벽하게 맞 춥니 다.