스페인 음식에 대한 재미있는 사실.
스페인에 대해 자세히 알아보기 :
- 스페인은 전세계 올리브 오일 의 44 %를 이탈리아의 2 배, 그리스의 4 배 이상 만듭니다. 스페인 산 석유의 1/4 (세계 총 생산량의 10 %)은 자엔 (Jaen)에서 생산된다.
- 세계 사프란 중 거의 4 분의 3이 스페인에서 자랍니다. Spanish Saffron에 대해 더 자세히 읽어보십시오.
- 원래 빠에야 는 해산물 요리로 간주되지 않았지만 닭고기, 토끼 및 돼지 고기 (때로는 달팽이)를 먹었습니다. 그 단어의 기원에 대한 몇 가지 논쟁이 있습니다. 스페인의 Paella에 대해 더 자세히 읽어보십시오.
- 타파스는 일종의 음식이 아니라 먹는 방법입니다. 타파 는 뚜껑을 의미하며 전통적으로 음료 위에 놓인 치즈 또는 햄 슬라이스였습니다. 인기있는 오해 스페인 과 타파스의 기원에 대해 자세히 읽어보십시오.
- 스페인어 (특히, 카디스의 사람들)는 튀긴 생선 을 발명했다고 주장합니다. 영국은 18 세기에 카디스와 연결되어 있었고, 영국인은 거기에서 생선 칩을 가져온 것으로 생각됩니다. 카디스 에 대해 더 읽어보십시오.
- 와인 라벨링에서 흔히 사용되는 'Domination of Origin'은 스페인에서 햄, 올리브 오일 및 파프리카의 품질을 보장하기 위해 사용됩니다. 스페인어 파프리카에 대해 더 알아보기
- 스페인은 화이트 와인보다는 레드 와인으로 유명하지만, 대부분의 포도밭에는 흰 포도가 있습니다. 스페인어 와인에 대해 더 자세히 알아보십시오.
- 요새화 한 포도주 셰리는 안달루시아에있는 Jerez시에서옵니다. 'Sherry'는 도시의 페르시아 이름 인 샤리 즈의 부패입니다. 스페인어에서는 셰리를 간단히 '비노 데 헤 레즈'(헤 레즈 와인)라고 부릅니다. Jerez의 Sherry Bodegas에 대해 더 자세히 읽어보십시오.
- 토마토, 감자, 아보카도, 담배 및 카카오 (초콜릿 용)는 모두 스페인에 의해 유럽으로 수입되었습니다.
- 스페인은 세계에서 스카치 위스키 수입 상위 5 위 중 하나입니다.
와인 라벨링 및 교단
- 포도는 곡물과 올리브에 이어 스페인에서 세 번째로 큰 작물입니다.
- 세계 포도밭의 15.5 %가 스페인에 있으며, 포도원으로 덮인 면적면에서 스페인이 세계 1 위를 차지합니다.
스페인 포도원은 건조한 기후로 인해 수확량이 적기 때문에 스페인은 프랑스와 이탈리아 뒤에서 생산량의 3 분의 1 밖에되지 않습니다.
스페인의 17 개 자치 지역에는 모두 포도원이 있습니다. 북서쪽의 젖은 갈리시아에서부터 남동쪽의 무르시아 건조까지.
포도원의 가장 큰 표면적은 카스티야 - 라 만차 (Castilla-La Mancha)에 있습니다.
스페인에서 가장 조밀하게 심은 포도원은 라 리오하에 있습니다.
- 스페인 와인의 56.2 %가 '고급 와인'으로 지정되었습니다 (VCPRD - Regina Determinada 또는 '결정 지역에서 생산되는 고급 와인').
스페인에는 65 Denominación de Origen (DO)이 있습니다.
Vino de Tierra ( 'Wine from the Land') 와인으로 지정된 지역이 41 개 있습니다.
- 와인은 종종 'joven', 'crianza'및 'reserva'등으로 분류됩니다. 이것들은 와인이 얼마나 오랫동안 노화되었는지를 나타냅니다. 스페인어 와인 병에 관한 Crianza, Joven 및 Reserva에 대해 더 자세히 읽어보십시오.
스페인 와인의 종류
- 대부분의 스페인 와인은 적색이지만 스페인 포도원의 61.5 %는 흰색입니다. 이것은 스페인이 브랜디와 셰리를 많이 만들어 내기 때문입니다. 스페인이 실제로 훌륭한 화이트 와인을 만들기 때문에! 스페인 화이트 와인에 대해 자세히 알아보십시오.
스페인의 주요 붉은 포도 품종은 Tempranillo, Bobal, Garnacha (Grenache) 및 Monastrell입니다.
스페인의 주요 흰 포도 품종은 Airén, Macabeo, Palomino & Pedro Ximenez입니다.
스페인의 강화 와인
- 스페인에서 가장 유명한 요새 와인은 카디즈 주변의 '셰리 삼각형'으로 만들어진 셰리입니다. 그것은 와인의 상단에 형성하는 효모의 필름 인 'flor'에서 독특한 맛을 얻습니다.
- 스페인은 또한 '빨대 포도주'라고도 불리는 것을 만듭니다 - 건포도로 만든 와인. 비노 데 말라가 (Vino de Malaga)와 페드로시 메네즈 셰리 (Pedro Ximenez sherry)는 이렇게 만들어진 것입니다.
스페인 와인 서빙
적포도주를 제공하기에 이상적인 온도는 14ºC ~ 18ºC (47ºF ~ 56ºF)입니다. 이것은 '실내 온도'에서 적포도주를 마시는 것에 대한 일반적인 조언과 상반됩니다. 보다 정확한 조언은 가장 현대적인 객실보다 훨씬 추운 지하실 온도에서 와인을 마시는 것입니다.
스페인 와인 수출
- 스페인 와인의 3 분의 1이 수출됩니다. 이 숫자는 점점 커지고 있습니다.
- 스페인의 최고 고객은 영국, 독일 및 미국입니다.
- 스페인은 이탈리아, 호주, 프랑스, 칠레에 이어 미국에 다섯 번째로 큰 와인 수출국입니다.