남부 전통
설날에 검은 눈콩을 먹는 것이 왜 행운이라고 생각 하십니까? 대부분의 미신 과 마찬가지로이 질문에 대한 답이 몇 가지 있습니다.
대부분의 남부 사람들은 그것이 남북 전쟁으로 거슬러 올라간다는 것을 말할 것입니다. 검은 눈콩은 동물성 식품 (보라색 선체 완두콩과 같이)으로 간주되었습니다. 완두콩은 셔먼 장군의 부대에 합당하지 않았습니다. 연합군 병사들이 남부 동맹군의 식량 공급품을 습격했을 때 전설에 따르면 완두콩과 소금에 절인 돼지 고기를 제외한 모든 것을 가져 갔다고한다.
남부 동맹국들은 그 빈약 한 보급품들로 남겨두고 운 좋았던 것으로 생각하고 겨울 동안 살아 남았습니다. 완두콩은 행운을 상징합니다.
대부분의 다른 전통적인 설날 음식처럼 검은 눈콩 완두도 노예에게 주어졌습니다. 우리가 새해 첫날 먹는 것들은 영혼의 음식입니다. 미신에 대한 한 가지 설명은 검은 눈의 완두콩이 1863 년 1 월 1 일 첫 날 축하해야했던 남부 노예들이었다고 말합니다. 그들은 무엇을 축하 했습니까? 그것은 해방 선언이 발효 된 날이었습니다. 그때 이후로 완두콩은 1 월 1 일에 항상 먹게되었습니다.
다른 사람들은 남부가 일반적으로 항상 농업을위한 장소 였기 때문에 검은 눈콩 완두콩은 겨울에 축하하기에 좋은 물건이라고 말합니다. 이시기에 작물이 많이 자라지는 않지만 검은 눈콩 완두콩은 잘 견디며 값 싸고 의미가 있습니다.
완두콩은 어떻게 먹습니까? 어떤 사람들은 새로운 한푼이나 페니로 요리해야한다고 믿습니다.
그들의 부분에서 동전을받는 사람은 여분 운이 좋은 것입니다. 어떤 이들은 설날에 정확히 365 종의 완두콩을 먹어야한다고 말합니다. 당신이 조금이라도 먹는다면, 당신은 그 많은 날 동안 운이 좋을 것입니다. 나는 윤년에 여분의 것을 먹어야한다고 생각합니다. 365 개가 넘는 완두콩을 먹으면 여분의 날을 불운으로 만듭니다.
어떤 사람들은 당신의 접시에 하나의 완두콩을 남겨두고 다른 사람과 행운을 나누기를 원한다고 말합니다 (완두콩이 나타내는 것처럼 더 겸손 함). 어떤 사람들은 접시에있는 모든 완두콩을 먹지 않으면 운이 나빠질 것이라고 말합니다.
완두콩 만 먹고 돼지 고기, 콜라 드 그린, 반주를 건너 뛰면 행운을 빕니다. 그들은 모두 함께 작동하거나 전혀 작동하지 않습니다.
설날에 호그 Jowl
우리는 아마도 돼지 고기가 무엇인지 설명 할 필요가 있습니다. 많은 사람들이이 돼지 고기를 결코 들어 본 적이 없습니다. 돼지의 "뺨"입니다. 두껍게 자른 베이컨과 비슷한 맛과 요리를합니다. 일반적으로 훈제되고 완치되는 힘든 상처입니다. 돼지 껍질은 콩과 완두콩을 삶거나, 튀겨서 베이컨처럼 먹는 데 사용됩니다.
새해 첫날 에는 건강, 번영 및 발전을 보장하기 위해 전통적으로 돼지 껍질을 먹었습니다. 새해 첫날 돼지 고기를 먹는 사람은 남부인뿐입니다. 전세계 사람들은 마 지판 돼지를 사용하여 테이블을 장식하거나 돼지 발에 들러 돼지 고기 소시지, 돼지 고기 구이 또는 돼지 고기 만두를 먹고 있습니다. 우리는 단지 줄을 자르는 것에 너무 많은 믿음을 둔 단 한사람의 사람들입니다.
혹스와 돼지는 오랫동안 번영과 폭식의 상징이었습니다. 그래서 우리는 누군가가 자신의 몫보다 더 많이 취하면 "돼지가되는"것이라고 말합니다.
일부 문화권에서는 새해에 먹는 큰 돼지 일수록 지갑이 내년에 더 커질 것으로 생각합니다. 그래서, 돼지를 "더 살찌게", 지갑을 "더 살찌게"만드십시오. 구덩이와 볶은 돼지는 인기있는 새해 식사입니다.
남부 및 다른 가난한 지역에서 돼지는 돼지가 생산 한 지방질 고기를 겨울 내내 먹을 수 있었기 때문에 돼지는 건강과 부를 상징했습니다. 돼지 고기를 먹으면 추운 겨울에 삶과 죽음의 차이를 의미 할 수 있습니다.
돼지도 진보를 상징 해 왔습니다. 돼지는 완전히 돌아 다니지 않고 뒤를 돌아 보도록 머리를 돌릴 수 없으므로 돼지는 항상 미래를 내다 본다. 그들은 새해 축하연과 완벽하게 어울립니다.
왜 돼지 덩어리 야? 짧은 대답은 그것이 겨울철이기 때문에 우리가 치료 한 돼지 고기를 먹는다는 것입니다.
돼지 껍질은 장기간 잘 보관되는 경화 제품입니다. 겨울 동안, 치료 된 돼지 고기는 접근 가능한 하나의 고기가 될 것입니다.
또한 검은 눈의 완두콩과 콜라 드 그린에도 잘 어울립니다. 이 미신들을 만든 사람들은 달팽이, 콘 브레드, 검은 눈콩과 같은 것이 나오지 않는 것이 좋습니다. 걸리지 않았을 수도 있습니다.
새해 첫날을 위해 돼지 쥬스는 어떻게 요리하나요? 어떤 사람들은 검은 눈의 완두콩과 콜라 드 그린을 먹기 위해 쥬얼만을 사용합니다. 남쪽의 대부분은 그것이 당신을 번영하게하기에 충분하지 않다고 말할 것입니다. 너는 또한 튀김 된 돼지 고기를 먹어야한다. 그것은 베이컨과 비슷하게 요리되었지만 돼지 껍질은 조금 더 강하고 요리하는 데 약간 더 오래 걸립니다.
Jowl은 일반적으로 두꺼운 베이컨이나 "껍질"에 껍질을 벗기지 않은 것처럼 포장 된 형태로 제공됩니다. 대부분의 사람들은 껍질을 벗겨 슬라이스로 만들고 베이컨과 같은 프라이팬에 담아 양쪽에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 종이 수건으로 흘려 보내졌습니다. 경화 된 음식이기 때문에 일반적으로 여분의 소금은 필요 없지만 일부는 후추 또는 매운 소스로 제공하는 것이 좋습니다.
새해 첫날 콜라 드 그린
부자가되고 싶습니까? 여기 남쪽의 콜라드 그린 (collard green)과 콘 브레드 (cornbread)가 새해 첫날에 돈을 가져옵니다.
새우의 식사를 위해 세계 대부분의 지역에서 초록색을 띄는 양배추입니다. 양배추는 늦은 작물이며 올해는이시기에 이용할 수 있습니다. Collard green은 늦은 작물이지만 대부분 남쪽에서 재배됩니다. 전통적으로, 양배추는 골 랐고 소금에 절인 양배추로 바뀌었다. 발효 제품 인 소금에 절인 양배추는 새해를 맞이하여 먹을 준비가 된 것입니다.
양배추와 콜라 드 그린은 새해 전통에서 "녹색"돈을 대표하지만, 역사적으로 양배추는 건강상의 이익을 위해 먹었습니다. 양배추는 카이사르에서 이집트인까지 모두 소화 불량과 영양 증진을 위해 먹었고 나중에는 괴혈병 예방에 사용되었습니다. 철학자 인 아리스토 텔레스 (Aristotle)는 양배추를 먹기 전에 술을 마셔 와인을 "현명한 학문적 인 머리를 움츠 리지 못하게"했다. 콜라 드 그린을 먹는 것은 카이사르와 아리스토텔레스로부터 너무 멀지 않습니다. 그 사람들이 먹은 고대 양배추는 아마 현대 양배추보다 케일에 더 가깝습니다.
콜라 드 그린 (또는 모든 그린)은 남쪽에있는 양배추 용입니다. 왜냐하면 그것이 늦가을에 이곳에서 자라기 때문입니다. 남부의 전통 : 당신이 먹는 초록색 물린 물은 다음 해에 1,000 달러 가치가 있습니다.
콘 브레드는 용돈이나 지출 용 돈입니다. 그것은 우리가 새해에 먹는 또 하나의 영혼의 음식입니다. 전통은 빵의 색깔에 기인합니다. 그것의 색깔은 "금"또는 "동전"돈을 나타냅니다. 또한 콜라드 그린, 완두콩, 돼지 고기와 잘 어울립니다.