현지 핫 스폿에서 외식하는 것은 항상 도시의 맛을 느낄 수있는 좋은 방법이지만, 음식 장면에 실제로 몰입하는 일은 레스토랑의 네 벽면에서 종종 발생합니다.
도미니카 공화국의 수도 인 산토 도밍고 (Santo Domingo)에는 매우 다양한 레스토랑이 있으며, 요리 활동을 통해 방문객들이이 나라 고유의 요리를 실제로 탐험 할 수 있습니다. 음식 시장에서부터 길가에 이르기까지, 요리 수업부터 요리 투어에 이르기까지, 도미니카 공화국의 풍미와 인상적인 농산물에 대한 통찰력을 제공하는 식사만큼의 경험입니다. 초콜릿을 준비하는 법을 배우는 것에서부터 요리 수업에 이르기까지 흥미로운 경험을 확인하고 도미니카의 맛과 향신료가 더 잘 어울리는 것을 감상하십시오.
*이 기사는 조안나 카우프만 (Joanna Kauffmann)에 의해 작성되었습니다. 조안나 카우프만 (Joseanna Kauffmann)은 음식과 여행 작가이며 가끔씩 허구에 빠지기도합니다. 그녀는 다른 사람들이 너무 많은 향신료, 너무 많은 마늘 또는 너무 많은 실란트로를 가지고 있으며 드물게 초콜릿을 먹지 않고 하루를 보낼 수 있다고 불평 할 수있는 음식을 좋아합니다. 그녀는 트위터에서 @jokauffmann이라고 말합니다.
여행 업계에서 흔히 볼 수 있듯이, 작가는 그 서비스를 검토하고 도미니카 공화국에 관해 더 많은 것을 발견 할 목적으로 무료 숙박, 식사 및 항공편을 제공 받았다. 이 리뷰에 영향을 미치지는 않았지만, About.com은 잠재적 인 모든 이해 상충에 대한 완전한 공개를 믿습니다. 자세한 내용은 윤리 정책을 참조하십시오.
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요리사 Martín Omar와 가진 요리 교실
Sancocho. 게티 이미지 / 구상 요리사 Martín Omar는 도미니카 요리를 20 년 이상 경험 한 경험이 있습니다. 그 나라의 전통 음식에 대한 그의 오랜 역사는 그가 가장 세련된 요리에 필적할만한 가정 스타일의 운임을 높이기위한 지식과 확신을주었습니다. 오랜 경력을 통해 개발 된 최고의 신선한 재료와 흠 잡을 데없는 기술을 사용하여 요리사 Omar는 혁신적인 맛의 지역 요리를 만들 수 있습니다.
음식에 대한 즐거움은 요리 수업 중 하나를 듣고 행동 자체에 참여하는 데 있습니다. 예를 들어, 요리사 Omar의 "Native Taste"수업은 세 가지 인기있는 도미니카 요리를 만드는 방법을 보여줍니다.
시작하기 위해 손님들은 파삭 파삭 한 카사바 스틱을 만드는 법을 배웁니다. 유카와 종종 실수로 바뀌었지만 실제로 카사바는 건조했을 때 타피오카가되는 녹말과 결절 뿌리입니다. 요리사 오마르 (Omar)의 준비 과정에서 카사바 뿌리는 양념을하고 끓여서 수업 자원 봉사자로서 훌륭한 일을하고 막대기로 자르고 뜨거운 기름에 튀긴다. 튀긴 카사바 스틱은 감자 튀김과 똑같이 중독성이 있습니다.
메인 코스로, 요리사 오마르 (Omar)는 "가장 대표적인 도미니카 요리법"이라고 표현하는 전통적인 산코초를 선보입니다. 다양한 육류와 야채를 조롱하여 크림색의 맛있는 수프를 만듭니다. 요리사 오마르 (Omar)의 산코 쵸 (Sancocho)는 고수풀로 마무리되며, 오레가노와 쓴 오렌지는 겸손한 수프에서부터 요리의 즐거움으로 바꿔줍니다.
마지막으로 가벼운 상쾌한 디저트는 무거운 음식을 끝내기에 완벽한 보완품입니다. 현지 허브와 향신료를 곁들인 열대 과일 그릇에는 유명한 도미니카 럼주가 쏟아지는 사람에 따라 찌그러짐이 많거나 가볍습니다.
마르틴 오마르 (Martín Omar) 요리사가 제공하는 수업 정보는 여기에서 확인할 수 있습니다.
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Mercado Modelo 탐험하기
원예 시장에서 허브입니다. 게티 이미지 뉴스 / 클레멘스 빌란 산토 도밍고 (Santo Domingo) 시내에 위치한 Mercado Modelo (모델 시장)는 전형적인 관광객 함정을 훨씬 뛰어 넘습니다. 도미니카 공화국의 시가, 현지 예술가들의 그림, 호박 보석 등 판매 할 공예품과 기념품이 많이 있지만, 시장을 둘러싼 음식 포장 마차가 정말 가치있는 자리입니다.
이 야외 포장 마차에서는 허브, 농산물 및 육류를 구입하는 지역의 도미니카 공화국을 만나실 수 있습니다. 계단식 식물, 후추, 견과류 및 유카는 거의 일관되게 제공되며, 소금에 절인 생선, 고기, 계피 스틱 등 어린 아이들의 크기는보아야합니다.
어떤 품목을 구입할 의향이 없더라도 Mercado Modelo는 현지 문화를 들여다 볼 가치가 있습니다. 여행 중 몇 가지 물건을 찾으려는 경우 포장 마차 가격을 협상 할 것으로 예상됩니다. 몇 가지 추천 즐겨 찾기는 풍부한 도미니카 커피와 흰색 바닐라입니다. 모험을 즐기는 사람들에게 마마 후아나를 해보십시오. 뿌리와 럼에서 만들어지면, 강력한 술은 최음 제 특징을 가지고 있다고 믿어집니다.
Mercado Modelo는 Av에 있습니다. 산토 도밍고의 멜라. Mercado Modelo는 도시에서 가장 큰 시장이지만 파인애플이나 고추와 같은 아름다운 지역 농산물을 보유한 Merca Santo Domingo도 좋습니다. 또한 Avenida Duarte에는 중국 고유의 향신료와 식품을 도시의 미니 차이나 타운 지역에서 발견 할 수있는 독특한 중국 시장이 있습니다. 마지막으로 Pulga de Antiguedades는 전통적인 시장이 아니지만 주간 벼룩 시장에는 굶주린 쇼핑객에게 chicharron (튀긴 돼지 피부)과 같은 전통적인 음식을 판매하는 노점상이 많이 있습니다.
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Tequia 경험을 통한 초콜릿 및 클레이 경험
코코아 포드. Dennis Gottlieb / 사진 라이브러리 도미니카 공화국은 세계에서 유기농 코코아를 가장 많이 수출하는 국가 중 하나이며, 스테이플 성분으로 만든 음식은 여러 상점에서 판매되고 있지만, 초콜릿 바를 풀지 않고서는 결코 이해할 수없는 코코아 양식의 세계가 있습니다.
현지 투어 회사 인 Tequia Experiences가 제공하는 초콜릿 및 클레이 체험은 산토 도밍고 바깥의 여행자들이 오래된 설탕 평야의 중심부로 여행하는 모습을 보여줍니다. 공정한 무역 및 유기농에 따라 코코아를 재배하는 소수의 지역 농부들이 있습니다. 인증 기준. 코코아 열매의 초기 성장 단계에서부터 코코아 콩의 궁극적 인 결과 인 정교한 건조 과정, 갓 재배 된 코코아로 만든 핫 초콜릿의 맛까지 코코아 양식 실습의 모든 부분이 드러납니다.
이 경험의 일부로 도미니카 공화국에서 도자기의 역사를 배우고 일하는 장인을 목격하고 눈앞에서 흙을 입상과 아름답게 조리 된 그릇으로 바꾸는 기회를 갖게됩니다. 경험은 야외에서 즐길 수있는 전통적인 도미니카 점심 식사를 포함합니다.
Tequia Experiences 투어 정보는 여기를 참조하십시오. 초콜렛 투어 외에도 세비 체 (ceviche)와 게 고기가 들어있는 엠파 나다 (empanadas)와 같은 역사적인 지역에서의 미식 경험에 초점을 맞춘 투어도 제공합니다.
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ChocoMuseo에서 초콜릿 발견
초콜릿 사랑. 게티 이미지 엔터테인먼트 / Frederick M. Brown Tequia Experiences와 함께 하루 종일 둘러 볼 시간이 없다면 Santo Domingo의 Chocomuseo를 이용해보십시오. 이 대형 상점에는 카카오 콩에서 초콜릿을 만드는 과정을 설명하는 간략하지만 유익한 전시회가 포함되어 있습니다. 초콜릿 생산에 대해 배우고 나면 초콜릿 차, 초콜릿 리큐어, 초콜릿 덮인 과일 및 견과류와 같은 독특한 초콜릿 제품 샘플을 시험해 볼 수 있습니다.
그러나 Chocomuseo 여행의 하이라이트는 Bean to Bar Workshops에 가입하는 것입니다. 이곳에서 손님들은 카카오 차를 구우고 놀고 시음하여 카카오 식물을 콩에서 바에 가져갈 것입니다. 빻은 커피를 마시고 핫 초콜릿을 준비하기 전에 그 다음에 초콜릿을 성형합니다. 2 시간의 워크샵 비용은 성인 25 달러, 어린이 15 달러입니다.
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Ron Barceló 공장 투어에서 럼을 발견하십시오
Ron Barcelo의 럼. 조안나 Kauffmann, japan.info에 라이센스 캐리비안 지역에서 예상되는 것처럼 도미니카 공화국에서 가장 강력한 산업 중 하나는 럼 산업이며 론 바르 셀로 (Ron Barceló)는 최고의 제품을 생산합니다. 단순히 럼주를 마시는 것이 결코 낙담하지는 않지만, 공장 견학은 브랜드 생산의 역사에 대한 큰 통찰력을 제공하고 제작시에 사랑하는 주류를 배경으로 엿볼 수 있습니다.
숙련 된 투어 가이드가 상쾌한 칵테일을 들고 파티를 시작할 준비를 마친 후 공장의 인상적인 지하실을 안내해드립니다. 거기에서, 럼주는 이전에 켄터키의 미국 위스키를 노화시키는 데 사용되었던 배럴에서 노화되었습니다. 도미니카 럼의 자격을 얻으려면 술은 최소 1 년 이상 숙성해야하지만 프리미엄 혼합의 경우 럼은 미국 오크 통에서 10 년, 프랑스 오크에서 만든 배럴에서 최대 2 년까지 사용할 수 있습니다.
투어를 마친 후 바에서 다양한 종류의 Ron Barceló 시식을 맛보십시오.이 모든 것은 공장 매장에서 구입할 수 있습니다.
론 바르 셀로 (Ron Barceló) 공장 견학에 대한 정보 는 여기를 참조하십시오.