캠프장에서 요리하기
네덜란드의 오븐 요리와 캠핑 장에서의 베이킹은 그다지 간단하지는 않지만 올바른 도구와 액세서리를 사용하면 캠핑 식사가 준비하기 쉬워야하고 야외에서나 별빛 아래에서 더 맛있을 것입니다.
네덜란드 오븐 베이킹을위한이 15 가지 필수 항목은 40 년 이상의 캠프장 요리 경험을 가진 네덜란드 오븐 주방장 인 Forest of Mad의 요리사가 추천합니다.
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삽
네덜란드 오븐 요리에 필요한 것은 작은 삽이지만, 뒤쪽에 더 긴 손잡이가있는 삽은 쉽습니다. 미국 산림 봉사 숙녀 소방관 삽이 권장됩니다.
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리드 리프터 도구
카우보이 vernacular의 뚜껑 기중 장치 ( "gonch hook")를 사용하면 석탄이 가득차는 동안 아래쪽의 음식에 석탄을 버리지 않고 네덜란드 오븐의 뚜껑을 제거 할 수 있습니다. 이 도구에는 뚜껑이 좌우로 기울어지지 않도록 고정시키는 작은 다리가 있으며 전문 카우보이 또는 안장 상점에서 판매됩니다.
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집게
집게는 캠프 요리를위한 모든 물건입니다. 집게는 고기와 야채를 그릴에 올려 놓고 뜨거울만한 것을 잡는 데 필수적입니다.
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고문
깨끗한 상태를 유지하기 위해 네덜란드 오븐 뚜껑을 덮을 때 깨끗한 랙이 필수적입니다. Cabella 및 기타 캠핑 용품점에서이 품목을 판매합니다.
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베이킹 팬
베이킹 팬은 네덜란드 오븐을 깨끗하게 유지합니다. 깊이가 3 인치 인 깊은 베이킹 팬은 네덜란드 오븐 베이킹에 가장 적합하므로 오븐에서 최적의 볼륨을 얻을 수 있습니다.
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해변 자갈 또는 금속 선반
평범한 오븐 에서처럼 가열을 용이하게하기 위해 오븐에 베이킹 팬을 놓을 수 있도록 해변 자갈이나 선반을 사용하십시오. 해변 자갈을 사용하기로 결정했다면 4/4 인치 건조 자갈이 있는지 확인하십시오. 또한 랙을 사용하려면 직경 8 인치의 금속 랙을 선택하십시오.
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가죽 장갑 2 개
구운 감자와 같은 뜨거운 음식물을 처리하고 바베큐 옥수수를 씹는 것과 같은 다른 음식 처리를 위해 한 쌍의 가죽 장갑을 깨끗하게 유지하십시오. 두 번째 쌍은 네덜란드 오븐 및 기타 네덜란드 오븐 도구의 외장을 다루는 것과 같이 더러운, 검댕이 작업을하는 것입니다.
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2 오븐 마이트
오븐 주물은 많은 캠프장 요리에 필요하지만 네덜란드 오븐의 보석 및 오븐에서 제빵 팬을 제거하는 데 필수적입니다.
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유연한 퍼티 나이프
유연한 퍼티 나이프는 다리미를 긁지 않고 오븐 바닥을 긁어내는 데 사용됩니다. 너비가 3 인치 인 퍼티 나이프를 사용하는 것이 좋습니다. 오븐이 잘 익었을 때 음식이 심하게 달라지지 않아야하지만, 오븐을 깨끗이 긁어 내야 할 경우 퍼티 나이프를 사용하십시오. 딱딱한 와이어 브러시를 사용하지 마십시오. 오븐 오븐에 긁힘이 생길 수 있습니다.
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종이 타월
종이 수건은 여러 가지 이유로 캠프 주변에있는 것이 좋으며 캠프 파이어에서 쉽게 처리 할 수 있습니다. 네덜란드 오븐을 청소하는 한 가지 방법은 식품이 물집이 생기고 철에서 들어 올 때까지 불에 가열하는 것입니다. 그 때 오븐을 퍼티 나이프로 긁어 내고 불에 탄 음식을 버리십시오. 그리고 기름을 바른 종이 타월로 닦으십시오.
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나무로 처리 한 야채 붓
야채 칫솔은 오븐 청소에 필수적인 도구입니다. 대부분 오븐은 오븐에서 끓는 물로 닦은 다음 야채 붓으로 문질러 닦을 수 있습니다. 보석금에있는 오븐 미트와 오븐 다리 중 하나에있는 더러운 가죽 장갑을 사용하여 물을 쏟아 내고 오븐에 물을 붓습니다.
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야채 스프레이
오븐이 건조 해지면 (보통 청소 후) 뜨거운 상태에서 야채 스프레이를 발라주고 테플론 모양의 종이 타월로 닦아냅니다. 야채 스프레이는 오븐을 잘 숙성시켜줍니다.
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서빙기구
네덜란드 오븐 요리를 할 때 도구를 제공하는 것을 기억해 주셔서 기쁘게 생각합니다. 큰 서빙 스푼, 금속 주걱 및 고무 주걱을 포장해야합니다.
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장작과 석탄
장작을 충분히 가지고 있는지 확인하십시오.
일부 네덜란드 오븐 요리사는 석탄을 가져다가 특정 요리법을 위해 개별 석탄을 계산할 때 정확할 수 있기를 바랍니다.
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요리사 소개 :
밥 솔리 마 (Bob Sollima)는 "포레스트의 미친 요리사"는 네덜란드 오븐 베이킹으로 40 년간 일했으며 그 중 26 년은 오지에서 살았다. Sollima는 지난 두 여름을 광범위하게 캠핑했으며 오지에서 다양한 유명인을 위해 오븐 요리를 조리했습니다.
"당신은 정말로 네덜란드 오븐의 경이로움을 느낄 수있는 주문을 준비해야합니다. 집에서 전통적인 오븐에서 구울 수있는 모든 것, 네덜란드 오븐에서 구울 수 있으며, 대부분 네덜란드 오븐에서 더 맛볼 수 있습니다. 어쩌면 야외에서나 혹은 캠프 파이어에서 네덜란드 오븐에서 가져온 밀폐 된 블렌디드 풍미 일 것입니다. "